אפייה בכלי חרס

אפיית לחם בכלי העשוי חרס מהווה "משפר אפייה" נפלא, ולחם הנאפה כך משיג מרקם מצוין, שקשה להשיגו בשיטות אחרות. יש לכך שתי סיבות: ראשית, החרס עצמו אוצר חום, וגורם לפיזור חום אחיד מסביב ללחם; שנית, הנוזלים הנמצאים בבצק "נלכדים", כאדי מים, בכלי ומסייעים באפייה ובקבלת מרקם נוקשה ופריך לקרום.

מדריך: אפיית לחם בכלי חרס

בתמונה הבאה מופיעות שתי כיכרות, זהות במשקלן (לפני האפייה) של אותו הבצק (לחם שאור לבן). זו שמימין נאפתה כרגיל, על גבי אבן אפייה בתנור. זו שמשמאל נאפתה בכלי חרס. ניתן לראות את ההבדלים בתפיחה שהתרחשה במהלך האפייה - הכיכר השמאלית גבוהה באופן משמעותי מהימנית. ההבדל ניכר גם בתוך הלחם: הכיכר שנאפתה בכלי החרס פיתחה בועות גדולות יותר ומרקמה עבר תהליך "ג'לטיניזציה" מובהק יותר.

מדריך: אפיית לחם בכלי חרס

אני משתמש בכלי חרס לא מזוגג של חברת Romertopf, המיועד במקור לאפיית תפוחי אדמה. ניתן להשתמש בכל כלי מתאים בגודלו, מזוגג או לא מזוגג, כל עוד יש לו מכסה תואם.

מדריך: אפיית לחם בכלי חרס

הוראות לאפיית לחם בכלי חרס:

בחירת המתכון - מאחר והאפייה תתבצע בחום גבוה (ראו להלן), אני ממליץ לאפות בכלי חרס בצקים שאינם מכילים שיעור גבוה של סוכרים או שומנים. ככלל, כל מתכון המופיע באתר "הנחתום", שיש לאפות בטמפרטורה של 220 מעלות ומעלה, מתאים לאפייה בכלי חרס. עדיף לבחור בבצקים "רטובים", המכילים שיעור נוזלים גבוה, כגון לחם ללא לישה, פרנה, טשקנט נון ודומיהם. גם לחמי שאור מתאימים מאוד לאפייה שכזו.

מדריך: אפיית לחם בכלי חרס

עיצוב הכיכרות - יש להתאים את גודל הכיכרות ואת צורתן למידות כלי החרס וצורתו. לא לשכוח, הבצק יתפח (והרבה) בעודו בכלי החרס, ולכן חשוב לעצב כיכר נמוכה, יחסית. חשוב לקמח היטב את הבצק לאחר עיצוב הכיכר, על מנת למנוע ממנו להידבק לתחתית הכלי.

מדריך: אפיית לחם בכלי חרס

הכנת הכלי - ישנם כלי חרס, אותם טובלים במים לפני האפייה. כשאופים לחם, אין צורך בטבילת הכלי - מאחר והבצק יספק בעצמו את הנוזלים הנדרשים.
יש לחמם את כלי החרס בתנור, עם המכסה שלו, כשעה לפני תחילת האפייה. החימום יתבצע בחום המרבי של התנור (לרוב 250 מעלות, אני מחמם בטמפרטורה של 300 מעלות). לא חייבים להניח את הכלי על אבן אפייה.

מדריך: אפיית לחם בכלי חרס

האפייה - כשהבצק סיים לתפוח וכלי החרס חם, חורצים את הכיכר, פותחים את כלי החרס (בזהירות רבה - המכסה אמור להיות לוהט) ו"משליכים" בזהירות את הכיכר לתוך הכלי. יש להיזהר ממגע בדפנות הכלי עם ידיים חשופות, מחשש לכוויה. מכסים את הכלי, סוגרים את התנור ואופים במשך כשלושים דקות בחום של 250 מעלות. בתום הזמן, פותחים את הסיר וממשיכים לאפות, ללא המכסה, עוד כעשר דקות. שלב זה נועד להשחים את קרום הלחם ולהפוך אותו לפריך יותר.

בתום הזמן, מוציאים בזהירות רבה את הכלי מהתנור ומחלצים ממנו את הלחם. מצננים את הלחם על רשת. מחזירים את כלי החרס לתנור וחוזרים על הפעולה עם הכיכר הבאה, אם ישנה.

מדריך: אפיית לחם בכלי חרס

אגב, ניתן להשיג תוצאות דומות אם אופים בסיר או תבנית מברזל יצוק. הוראות השימוש זהות.

בהצלחה ובתיאבון!

 

can you sell viagra on ebay 60

best india viagra and price

generic viagra from usa best price 100mg viagra

vente de viagra sans ordonnance

best price for generic viagra

dxrfgrgfgektgvfdJaitoBtjCautho

thesis on fdi in retail sector mobile cloud computing thesis pdf

whujghcfhfguTencuckykkf

cinderella essay topics costumes essay

thrggsgthdJaitoBtjCauthg

term paper electronic medical records declaration of independence term paper

rehhefshsrgrbhdJaitoBtjCauthu

expository essay thesis statement worksheet thesis for an essay of comparison

rgshfwhndgzoloodghfjbslddJaitoBtjCauthl

term paper first page term paper proposal template

rgshfwhndgzoloodghfjbslddJaitoBtjCauthh

mba term paper sample term paper vandalism

sdjeujdfbfhgfdJaitoBtjCauthc

css essay past paper 2011 essay on the topic importance of newspaper

dxrfgrgfgektgvfdJaitoBtjCauthg

thesis physical education pdf thesis topics for marine transportation

hrjfiiujeujdfbfhgfdJaitoBtjCauthk

levitra 20 milligram levitra fiyat

bwgrggmfsnhfthguTencuckyrln

cialis lilly australia buy cialis black

bwgrggmfsnhfthguTencuckyrha

cialis efectos secundarios ebay cialis

cialis prices in ontario afhdsvvdfrsrcdrfsmhbfcCarcorsdimjz

cheap 25mg viagra viagra brand name

hgfsgnndhkdrggsgthdJaitoBtjCauthx

coupon code canada drugs best rx pharmacy online

cialis 80mg afhdsvvdfrsrcdrfsmhbfcCarcorsbhlid

order viagra no prescription where to get viagra online

dbbwhujgrgfgektgvfdJaitoBtjCauthz

buy cialis black cialis online overnight

bwgrggmfsnhfthguTencuckyrqt

cialis leg pain cialis onset

dbbwhujgrgfgektgvfdJaitoBtjCautha

how to buy cialis from canada cialis online overnight delivery

hgfsgnndhkdrggsgthdJaitoBtjCauthu

revive rx pharmacy voltaren gel canadian pharmacy

bwgrggmfsnhfthguTencuckyhro

cialis for entertainment purposes coupon for cialis

rthmraghfwhndgzoloodghfjbslddJaitoBtjCauthy

Viagra Endep

rthmraghfwhndgzoloodghfjbslddJaitoBtjCautho

online pharmacy tech schools online pharmacy pain

ujbhfbstpldsgyjdbrhzvofbldJaitoBtjCauthg

prednisone canadian pharmacy pharmacy order online

bwggmfsnhfthguTencuckyoje

cialis generic 10 mg generic cialis india safe

rthmrhfwhndgzoloodghfjbslddJaitoBtjCauthv

write my lab report for me how to find a ghostwriter

ujbhstpldsgyjdbrhzvofbldJaitoBtjCauthg

help to write an essay custom essay writing service org

best prices for viagra 100mg

canadian pharmacy cialis 20mg canada pharmacy 24 hour drug store

ujbhstpldsgyjdbrhzvofbldJaitoBtjCauths

extended essay help custom written essays

viagra for sale online

hgsrereghcfhfguTencuckygbn

what cialis cialis amazon

bwgfsnhfthguTencuckybjr

coupon for cialis cialis black 800 mg pill house

dbbwhgfgektgvfdJaitoBtjCauthi

good rx pharmacy cipa canadian pharmacy

buy viagra usa html

ujbhstdsgyjdbrhzvofbldJaitoBtjCautht

cheap viagra online can you buy generic viagra

gbcyxmdngzhnyhffndCarcorshqulb

ivermectin for covid treatment india ivermectin

viagrapan Esoky 419054889

cenforce 100 customer reviews generic viagra purple pill natural viagra recipe india pharmacy viagra does walmart sell viagra how much does sildenafil cost

cialis viagra cough sinus

generic viagra shipped from usa

viagra us pharmacy fedex delivery

Such A Good Neighbor

We spent a lot of time at her home. Maybe so her mother could keep an eye on us. Mrs. Spencer made sure to be around, offering drinks, snacks, chit chat. I noticed that she was fairly young herself. Granted at my age, anyone over 25 was old, but she was probably mid-30s, divorced. If she was a indiction of how Carley would develop, maybe I should wait. Mrs. Spencer had fuller breasts and a nice butt. She appeared to be in great shape for her "advanced" age. I knew she was keeping an eye on me as much as I was on her and her younger daughter. Her eldest, Sharon was away at college at the time. With Mrs. Spencer around we mostly limited ourselves to holding hands and sneaking in a few light kisses. One day Mrs. Spencer caught us by surprise walking in as I'd slid my hand up from Carley's stomach to rub her right breast through her shirt. She didn't really need a bra yet, so I could feel her nipple, hard, through her shirt. Just this much contact had me hard also.

https://sites.google.com/view/MUuC5xmrE1xBPF5I https://sites.google.com/view/UAx9Guq2HQ17xD9f

buy cialis usa cialiswithdapoxetine.com

cialis dosage cialis price

cialis uk reviews

cialis en generique fiable

videographers

nice recipe!
check out our
videographers by Elite Videos

looking delicious!

the perfect shaped of the bread look so yum! definitely will try this recipe.
if you have problem with your roofing, check this website https://auburnroofingpro.com/residential-roofing/

gsaxzvofbldJaitoBtjCautha

canadian online pharmacies reviews Glycomet safeway pharmacy online

Portland Bookkeeping Services