אפיית לחם בכלי העשוי חרס מהווה "משפר אפייה" נפלא, ולחם הנאפה כך משיג מרקם מצוין, שקשה להשיגו בשיטות אחרות. יש לכך שתי סיבות: ראשית, החרס עצמו אוצר חום, וגורם לפיזור חום אחיד מסביב ללחם; שנית, הנוזלים הנמצאים בבצק "נלכדים", כאדי מים, בכלי ומסייעים באפייה ובקבלת מרקם נוקשה ופריך לקרום.
בתמונה הבאה מופיעות שתי כיכרות, זהות במשקלן (לפני האפייה) של אותו הבצק (לחם שאור לבן). זו שמימין נאפתה כרגיל, על גבי אבן אפייה בתנור. זו שמשמאל נאפתה בכלי חרס. ניתן לראות את ההבדלים בתפיחה שהתרחשה במהלך האפייה - הכיכר השמאלית גבוהה באופן משמעותי מהימנית. ההבדל ניכר גם בתוך הלחם: הכיכר שנאפתה בכלי החרס פיתחה בועות גדולות יותר ומרקמה עבר תהליך "ג'לטיניזציה" מובהק יותר.

אני משתמש בכלי חרס לא מזוגג של חברת Romertopf, המיועד במקור לאפיית תפוחי אדמה. ניתן להשתמש בכל כלי מתאים בגודלו, מזוגג או לא מזוגג, כל עוד יש לו מכסה תואם.

בחירת המתכון - מאחר והאפייה תתבצע בחום גבוה (ראו להלן), אני ממליץ לאפות בכלי חרס בצקים שאינם מכילים שיעור גבוה של סוכרים או שומנים. ככלל, כל מתכון המופיע באתר "הנחתום", שיש לאפות בטמפרטורה של 220 מעלות ומעלה, מתאים לאפייה בכלי חרס. עדיף לבחור בבצקים "רטובים", המכילים שיעור נוזלים גבוה, כגון לחם ללא לישה, פרנה, טשקנט נון ודומיהם. גם לחמי שאור מתאימים מאוד לאפייה שכזו.
עיצוב הכיכרות - יש להתאים את גודל הכיכרות ואת צורתן למידות כלי החרס וצורתו. לא לשכוח, הבצק יתפח (והרבה) בעודו בכלי החרס, ולכן חשוב לעצב כיכר נמוכה, יחסית. חשוב לקמח היטב את הבצק לאחר עיצוב הכיכר, על מנת למנוע ממנו להידבק לתחתית הכלי.

הכנת הכלי - ישנם כלי חרס, אותם טובלים במים לפני האפייה. כשאופים לחם, אין צורך בטבילת הכלי - מאחר והבצק יספק בעצמו את הנוזלים הנדרשים.
יש לחמם את כלי החרס בתנור, עם המכסה שלו, כשעה לפני תחילת האפייה. החימום יתבצע בחום המרבי של התנור (לרוב 250 מעלות, אני מחמם בטמפרטורה של 300 מעלות). לא חייבים להניח את הכלי על אבן אפייה.
האפייה - כשהבצק סיים לתפוח וכלי החרס חם, חורצים את הכיכר, פותחים את כלי החרס (בזהירות רבה - המכסה אמור להיות לוהט) ו"משליכים" בזהירות את הכיכר לתוך הכלי. יש להיזהר ממגע בדפנות הכלי עם ידיים חשופות, מחשש לכוויה. מכסים את הכלי, סוגרים את התנור ואופים במשך כשלושים דקות בחום של 250 מעלות. בתום הזמן, פותחים את הסיר וממשיכים לאפות, ללא המכסה, עוד כעשר דקות. שלב זה נועד להשחים את קרום הלחם ולהפוך אותו לפריך יותר.
בתום הזמן, מוציאים בזהירות רבה את הכלי מהתנור ומחלצים ממנו את הלחם. מצננים את הלחם על רשת. מחזירים את כלי החרס לתנור וחוזרים על הפעולה עם הכיכר הבאה, אם ישנה.

אגב, ניתן להשיג תוצאות דומות אם אופים בסיר או תבנית מברזל יצוק. הוראות השימוש זהות.
בהצלחה ובתיאבון!
thrggsgthdJaitoBtjCauthg
term paper electronic medical records declaration of independence term paper
rehhefshsrgrbhdJaitoBtjCauthu
expository essay thesis statement worksheet thesis for an essay of comparison
rgshfwhndgzoloodghfjbslddJaitoBtjCauthl
term paper first page term paper proposal template
rgshfwhndgzoloodghfjbslddJaitoBtjCauthh
mba term paper sample term paper vandalism
sdjeujdfbfhgfdJaitoBtjCauthc
css essay past paper 2011 essay on the topic importance of newspaper
dxrfgrgfgektgvfdJaitoBtjCauthg
thesis physical education pdf thesis topics for marine transportation
hrjfiiujeujdfbfhgfdJaitoBtjCauthk
levitra 20 milligram levitra fiyat
bwgrggmfsnhfthguTencuckyrln
cialis lilly australia buy cialis black
bwgrggmfsnhfthguTencuckyrha
cialis efectos secundarios ebay cialis
cialis prices in ontario afhdsvvdfrsrcdrfsmhbfcCarcorsdimjz
cheap 25mg viagra viagra brand name
hgfsgnndhkdrggsgthdJaitoBtjCauthx
coupon code canada drugs best rx pharmacy online
cialis 80mg afhdsvvdfrsrcdrfsmhbfcCarcorsbhlid
order viagra no prescription where to get viagra online
dbbwhujgrgfgektgvfdJaitoBtjCauthz
buy cialis black cialis online overnight
bwgrggmfsnhfthguTencuckyrqt
cialis leg pain cialis onset
dbbwhujgrgfgektgvfdJaitoBtjCautha
how to buy cialis from canada cialis online overnight delivery
hgfsgnndhkdrggsgthdJaitoBtjCauthu
revive rx pharmacy voltaren gel canadian pharmacy
bwgrggmfsnhfthguTencuckyhro
cialis for entertainment purposes coupon for cialis
rthmraghfwhndgzoloodghfjbslddJaitoBtjCauthy
Viagra Endep
rthmraghfwhndgzoloodghfjbslddJaitoBtjCautho
online pharmacy tech schools online pharmacy pain
ujbhfbstpldsgyjdbrhzvofbldJaitoBtjCauthg
prednisone canadian pharmacy pharmacy order online
bwggmfsnhfthguTencuckyoje
cialis generic 10 mg generic cialis india safe
rthmrhfwhndgzoloodghfjbslddJaitoBtjCauthv
write my lab report for me how to find a ghostwriter
ujbhstpldsgyjdbrhzvofbldJaitoBtjCauthg
help to write an essay custom essay writing service org
best prices for viagra 100mg
canadian pharmacy cialis 20mg canada pharmacy 24 hour drug store
ujbhstpldsgyjdbrhzvofbldJaitoBtjCauths
extended essay help custom written essays
viagra for sale online
canada pharmacy 24h
hgsrereghcfhfguTencuckygbn
what cialis cialis amazon
bwgfsnhfthguTencuckybjr
coupon for cialis cialis black 800 mg pill house
dbbwhgfgektgvfdJaitoBtjCauthi
good rx pharmacy cipa canadian pharmacy
buy viagra usa html
canadian pharmacy online pharmacy india supremesuppliers online pharmacy
ujbhstdsgyjdbrhzvofbldJaitoBtjCautht
cheap viagra online can you buy generic viagra
gbcyxmdngzhnyhffndCarcorshqulb
ivermectin for covid treatment india ivermectin
viagrapan Esoky 419054889
cenforce 100 customer reviews generic viagra purple pill natural viagra recipe india pharmacy viagra does walmart sell viagra how much does sildenafil cost
cialis viagra cough sinus
buy lasix online fast delivery
cheapest generic viagra cheapest prices
cialis online no prescription supremesuppliers sky pharmacy online drugstore review canadian levitra nizagara online
generic viagra shipped from usa
canada pharmacy 24 hour drug store pharmacy on line supreme suppliers onlinepharmacy
viagra us pharmacy fedex delivery
online pharmacy india
Such A Good Neighbor
We spent a lot of time at her home. Maybe so her mother could keep an eye on us. Mrs. Spencer made sure to be around, offering drinks, snacks, chit chat. I noticed that she was fairly young herself. Granted at my age, anyone over 25 was old, but she was probably mid-30s, divorced. If she was a indiction of how Carley would develop, maybe I should wait. Mrs. Spencer had fuller breasts and a nice butt. She appeared to be in great shape for her "advanced" age. I knew she was keeping an eye on me as much as I was on her and her younger daughter. Her eldest, Sharon was away at college at the time. With Mrs. Spencer around we mostly limited ourselves to holding hands and sneaking in a few light kisses. One day Mrs. Spencer caught us by surprise walking in as I'd slid my hand up from Carley's stomach to rub her right breast through her shirt. She didn't really need a bra yet, so I could feel her nipple, hard, through her shirt. Just this much contact had me hard also.
https://sites.google.com/view/MUuC5xmrE1xBPF5I https://sites.google.com/view/UAx9Guq2HQ17xD9f
buy cialis usa cialiswithdapoxetine.com
cialis dosage cialis price
cialis uk reviews
cialis en generique fiable
videographers
nice recipe!
check out our
videographers by Elite Videos
looking delicious!
the perfect shaped of the bread look so yum! definitely will try this recipe.
if you have problem with your roofing, check this website https://auburnroofingpro.com/residential-roofing/
gsaxzvofbldJaitoBtjCautha
canadian online pharmacies reviews Glycomet safeway pharmacy online
Portland Bookkeeping Services
Interesting fact! https://portlandbookkeepingpros.com
efbfbldJaitoBtjCauthv
are canadian pharmacies legal choice pharmacy canada canadian pharmacy no prescription needed
online canadian pharmacy coupon frbdcacldJaitoBtjCauthn
Accupril http://pharmacylo.com/ canadian pharmacy viagra generic
impotence frbdcacldJaitoBtjCauthq
Doxazosin https://pharmacylo.com/ online rx pharmacy
peoples pharmacy dgsolbvfdCarcorssgodu
viagracialisevit https://ucialisdas.com/ cialis cheap online
cialis tadalafil olgstnoegfdJaitoBtjCauthi
viagra prices costco https://jokviagra.com/ how much viagra to take first time
buy 20mg cialis afhsdbcCarcorsypxxw
cialis daily https://rcialisgl.com/ cialis black 800