לחם בירה רך

לחם פשוט להכנה וטעים מאוד לאכילה... הוספת בירה, חומץ בלסמי, קמח השיפון וסולת בבצק מסייעים בקבלת מרקם רך ואוורירי וטעם מורכב.

לחם בירה רך

לחם בירה רך
לחם בירה רך

המצרכים

  • 570 גרם קמח לחם לבן
  • 60 גרם קמח שיפון
  • 80 גרם סולת
  • שתי כפיות מלח (12 גרם)
  • כפית שמרים (3 גרם)
  • כף סילאן (15 גרם)
  • שתי כפיות חומץ בלסמי (8 גרם)
  • 500 מ"ל בירה
  • סולת לציפוי

 

הוראות הכנה

יוצקים את הבירה לקערה גדולה ומערבבים פנימה את הסילאן. בוזקים עליה את השמרים וממתינים כחמש דקות, עד שהם נמסים (הנוזל יתסוס בשלב זה).

מנפים לקערה נפרדת את קמח הלחם וקמח השיפון. מערבבים לתוך הקמח את הסולת והמלח. שופכים מעט מהקמח לקערה עם הנוזלים, ומערבבים עד לקבלת עיסה אחידה. מוסיפים את יתרת הקמח בהדרגה, תוך כדי בחישה. לאחר הוספת כמחצית מכמות הקמח, יוצקים לתוך העיסה את החומץ ומערבבים היטב. מוסיפים את שארית הקמח ומערבבים, עד לקבלת עיסה אחידה ודביקה.

לחם בירה רך

מכסים את הקערה בניילון נצמד או במגבת לחה, וממתינים כעשר דקות. בתום הזמן, "מקפלים" את הבצק כעשרים פעמים, ומכסים שוב. ממתינים כרבע שעה וחוזרים על פעילות ה"קיפול" וההמתנה עוד פעמיים.

לאחר הקיפול השלישי, מכסים את הבצק שוב ומניחים לתפיחה ראשונה עד שהוא כמעט מכפיל את נפחו, למשך כשעה וחצי.

לחם בירה רך

בתום התפיחה, מוציאים את הבצק למשטח מקומח וחותים אותו לשני חלקים שווים. מעצבים מכל חתיכת בצק כיכר מאורכת. מכסים בסולת חלק ממשטח עבודה או תבנית אפייה הגדולה מהכיכר. מושכים את הכיכרות במים ומגלגלים בסולת, לציפוי אחיד שלהן מכל הצדדים.

לחם בירה רך

מניחים את הכיכרות לתפיחה שנייה, על מרדה או תבנית המכוסה בנייר אפייה. מכסים במגבת לחה וממתינים עד להכפלת נפח הכיכרות, כשעה.

לחם בירה רך

מחממים תנור ובו אבן אפייה לחום של 250 מעלות. מניחים על תחתית התנור אבן אפייה. בתום התפיחה, חורצים על פני כל כיכר שני חתכים אלכסוניים ומכניסים את הכיכרות לתנור. יוצקים על התבנית שבתחתית התנור כוס מים קרים, ליצירת אדים, וסוגרים את התנור.

לחם בירה רך

אופים במשך עשר דקות בחום של 250 מעלות. בתום הזמן, מנמיכים את התנור לחום של 220 מעלות ואופים עד שהכיכרות שחומות ונקישה על תחתיתן תשמיע צליל חלול, כשלושים דקות נוספות.

לחם בירה רך

מוציאים את הכיכרות ומצננים על רשת.

לחם בירה רך

בתאבון!

cost of viagra 100mg costco

canadian pharmacy cialis 20mg canadian pharmacy viagra

zxofmfdxnenddJaitoBtjCauths

keflex nursing mother https://keflexrno.com/ if you are allergic to penicillin can you take keflex

tsnfsthdrrhgwfbldJaitoBtjCauthi

can you crush amoxicillin can amoxicillin treat pelvic inflammatory disease amoxicillin cvs

iyysgfdfrthydfhfdJaitoBtjCauthk

can i eat grapefruit with augmentin https://augmentinsbq.com/ augmentin medsafe datasheet

It sounds like a delicious

It sounds like a delicious and unique bread with a complex taste.

purchase viagra pe

cheap viagra uk next day delivery

tsrbtegeggmenwfbldJaitoBtjCauthf

prozac for panic disorder is fluoxetine a stimulant difference between prozac and fluoxetine

dmtdnayhsgnvbhdJaito quetiapine fumarate 50 mg tablet

seroquel irritability quetiapine how supplied seroquel xr weight gain

tsrbteegmenwfbldJaitoBtjCauthf

can you take venlafaxine and sertraline at the same time https://zoloftsertralineaco.com/ zoloft suicidal

iysgfnrthfhfdJaitoBtjCauthg

escitalopram vs https://lexaproescitalopramogv.com/ escitalopram grapefruit

iysgfnfhfdJaitoBtjCauthz

another name for escitalopram escitalopram and omeprazole how long does it take for lexapro to get out of your system

tsnkrzsdnwfbldJaitoBtjCauthu

amlodipine diabetes is 2.5 dose of norvasc a smaill dose amlodipine besylate 10 mg cost

online viagra sales

viagra plus 400 mg

It is better to know about

It is better to know about the roofing contractors anna maria than not to!

dmtdnnvbhdJaito buy 36 hour cialis without prescription

canadian tadalafil https://uhdcilise.com/ tadalafil tablets 20 mg dosage

Jasperdupe Cofs

best online nj casino a15bml

Seriously a lot of helpful information.
online casino software casino free online baccarat casino online

female viagra for sale

viagra from usa pharmacy

Great

Your article was enjoyable and offered valuable insights on the topic. Thank you for fostering engagement through comments.

viagra generic 100mg

how to write expository essay w93dtl

Cheers! A lot of tips.
college paper writing service reviews paper writing service in us custom research papers for sale thesis paper writing services

how to write a cover page for an essay l49svl

Nicely put, Thanks!
phd.proposal ut dissertation best dissertation writing help me write my dissertation

dmqtndnjhawdnvbhdJaito custom essay meister review

professional essay help best essay writer online essay editing services

tsrbtbsqujeefbldJaitoBtjCauthj

write my essay for money buy an essay cheap medical school essay service

tsnwbxvsxbvnzprdexhthofbldJaitoBtjCauthy

help with college essay civil service essay scholarship essay writing service

tsnerrhhbsdnwfbldJaitoBtjCautht

how to write my essay the essay writer help writing college essay

tsnerhbsdnwfbldJaitoBtjCauthr

best writing paper in the world writing a paper cartoon snowman writing paper

tsnwbsxbvnzprdexhthofbldJaitoBtjCauthy

online doctoral programs without dissertation mcknight dissertation fellowship dissertation scholarships

iysgttwsgnegnnsvfdJaitoBtjCauthg

dissertation defence phd dissertation proposals dissertation writing for dummies

zxolswedbnvoemlfrwddJaitoBtjCautho

spongebob writing a paper college paper writing service college paper writer

tsrbthrzuqeefbldJaitoBtjCauthv

paper writing app writing a research paper in mla format cheap term papers for sale

tsnedfdebsnwfbldJaitoBtjCauthn

essay writing services toronto controversial argumentative essay topics critical analysis essay

zxolswbnvoemlfrwddJaitoBtjCauthn

need help writing a research paper printable 1st grade writing paper writing a 5 page paper

tsnedebsnwfbldJaitoBtjCauthw

how to cite mla in an essay essay services how to write a descriptive essay

dmqtnjrxedhdJaito synthroid and wellbutrin

flagyl reproductive flagyl driving flagyl aquarium

tsnwbvnzrexhthofbldJaitoBtjCauthn

correct synthroid dose synthroid caffeine synthroid guidelines

zxolsnvolfrwddJaitoBtjCauthm

despacito lyrica does pregabalin cause weight gain pregabalin does

iysgttvdwnegnnsvfdJaitoBtjCauthv

valtrex thyroid valtrex folheto valacyclovir dialysis

tsnwbvnzxhthofbldJaitoBtjCauthx

atenolol ahumada impotencia atenolol atenolol cns

tsninodorqeefbldJaitoBtjCauthx

metformin kopen metformin wirkstoffgruppe metformin db/db

iysgttvdnnsvfdJaitoBtjCauthb

synthroid hyperthyroidism synthroid anabolic synthroid anvisa

tsnedebgjdmfbldJaitoBtjCauthe

trazodone receptors trazodone hippocampus phenelzine trazodone

dmqtnjrdthdJaito atenolol hypotension

atenolol ouderen tenormin effectiveness atenolol engorda