לחם בירה שחורה עם צימוקים
בלחם זה משמשת "בירה שחורה" (משקה מאלט) כנוזל היחיד. הסוכרים שבמשקה מעניקים ללחם טעם מתקתק-מריר, המשתלב היטב עם הצימוקים הנוספים לבצק. זהו לחם רך וטעים, המשלב את ערכו התזונתי של המשקה עם הקמח המלא. מתכון זה מספיק להכנת שתי כיכרות קטנות, או כיכר אחת גדולה.
המצרכים
- 240 גרם (כשתי כוסות) קמח לחם לבן
- 240 גרם (כשתי כוסות) קמח מלא
- 330 מ"ל (בקבוק אישי) בירה שחורה (לא אלכוהולית), בטמפ' החדר
- כפית וחצי מלח
- 2 כפיות שמרים יבשים
- 70 גרם צימוקים לבנים
- מעט קמח לבן לקימוח
הוראות הכנה
כשעתיים לפני הכנת הבצק מניחים את הצימוקים בקערה קטנה, מכסים במים חמימים (כחצי כוס) ומשרים.
מנפים את הקמח המלא והלבן, חוץ מכ-50 גר' קמח לבן, לקערה גדולה. מוסיפים את המלח ומערבבים עד שהמלח מתפזר בקמח באופן אחיד. מוסיפים את השמרים ומערבבים שוב.
מוסיפים לתערובת את הבירה ומערבבים עד ליצירת עיסת בצק אחידה.
לשים על משטח מקומח במשך כ-7 דקות. אם הבצק דביק מדי, ניתן להוסיף מהקמח שהשארנו בצד. מסננים את הצימוקים מהמים ומוסיפים אותם בהדרגה לבצק, תוך כדי לישה. לשים עוד כשלוש דקות.
מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד או במגבת לחה ומניחים לתפיחה, עד שהבצק מכפיל את נפחו (כשעתיים-שלוש).
מוציאים את הבצק מהקערה למשטח מקומח קלות. משטחים להוצאת האוויר מהבצק ומחלקים לשני חלקים שווים. יוצרים מכל חלק כיכר מאורכת ומגלגלים בקמח לבן.
מניחים את הכיכרות על תבנית ומכסים במגבת. מניחים לתפיחה שנייה, עד שהכיכרות מכפילות את נפחן (כשעה עד שעה וחצי).
מחממים תנור לחום של 220 מעלות ומניחים תבנית ריקה בתחתיתו. לפני הכנסת הלחם לתנור, שופכים כוס מים קרים על התבנית שבתנור, ליצירת אדים.
חורצים שלושה חריצים אלכסוניים בכל כיכר ומכניסים לתנור.
אופים במשך כ-40 דקות, עד שהכיכרות משחימים ונקישה על תחתיתם משמיעה צליל חלול. מצננים על רשת.
what does a pharmacy technician do dgsolbvfdCarcorsjzmbe
cialis otc 2017 https://krocialis.com/ - viagra or cialis which is better cialis pill image
sbbolthdJaitoBtjCautho
cialis (tadalafil) https://cialishav.com/ - buy cialis online in australia cialis for everyday use
It gives me a new idea for
It gives me a new idea for my new recipe.
inhouse pharmacy afhdbcCarcorshsivv
generic vs brand name for cialis https://cileve.com/ is cialis over the counter in canada
thesis publishing fhsbbolthdJaitoBtjCauthg
Ditropan https://uspharmus.com/ - Floxin prescription price comparison
online thesis fhbbolthdJaitoBtjCauthj
https://thesisacloud.com/ - thesisacloud.com help in writing thesis thesisacloud.com thesis template
cialis black online dgbbjkxdCarcorslvfxf
viagra best price canada ordering viagra online how can i get viagra online
cash canada financial payday loans htgeahdJaitoBtjCauthl
money loan contract between friends cash advance affect credit 70 ltv hard money loan florida
canada drugs pharmacy olfbnoegfdJaitoBtjCautho
no prescription pharmacies prescription cost canadian prescription drugstore
fvsrffhnhfguTencuckyvtr
cialis cheap best prices for cialis 20mg cialis in egypt
pfizer viagra afsssvfbcCarcorsozcjd
viagra surgery prescription cost comparison windsor viagra
viagra online sweden fvtvvofbldJaitoBtjCauthg
viagra for sale in melbourne buy strong viagra viagra online sales in australia http://genqpviag.com/ - generic viagra vs viagra ’
over the counter viagra ffsvofbcldJaitoBtjCauthv
how to buy viagra without insurance coupons viagra viagra online 500mg http://llviabest.com/ - what to say to get viagra ’
I appreciate this a lot,
I appreciate this a lot, thanks for sharing, I love this bread a lot and I've been wanting to make one on my own
It look challenging but this
It look challenging but this bread is gonna be worth it. I will definitely try this recipe
קלוריות
האם אפשר לדעת מה הערך הקלורי של כל פרוסה?
או של כל הככיר?
תסתכל כאן
http://www.netogreen.co.il/Calculators/Nutrition-Calories.aspx
אפשר לחשב כאן קלוריות של לחם
האמת שבדקתי את
האמת שבדקתי את העניין עם אשת מקצוע. מדובר בחישובים לא פשוטים - למשל, יש להביא בחשבון את צריכת הסוכרים על ידי השמרים, מה שתלוי בכמות הסוכר, השמרים, טמפרטורת התפיחה, משך התפיחה... וזה רק לגבי הסוכרים שבמתכון.
כלל האצבע פשוט: לחם הואלא מאכל דיאטטי, אבל כל עודלא מפריזים אין בעיה ;-)
כמות הקלוריות בלחם
כמות הקלוריות בלחם תהיה סך כל הקלוריות שיש במרכיבי הלחם. כלומר יש לסכם את הקלוריות שיש בקמחים עם הקלוריות שיש בבירה והקלוריות של הצימוקים, וסכום זה יהיה בלחם כולו.
לאחר האפיה אפשר לשקול את הלחם ולשקול פרוסה ממוצעת, ולחשב כמה קלוריות יש בפרוסה ו/או במאה גרם לחם.
מצטער, אבל אין
מצטער, אבל אין לי שמץ של מושג איך לחשב דבר שכזה.
asda
I admit, I have not been on this web page in a long time... however it was another joy to see It is such an important topic and ignored by so many, even professionals. professionals. I thank you to help making people more aware of possible issues.
צימוקים
היי אפשר להכין עם צימוקים שחורים או חייב בהירים ?
אפשר גם עם
אפשר גם עם שחורים, כמובן.
Wonderful article, thanks
Wonderful article, thanks for putting this together! This is obviously one great post. Thanks for the valuable information and insights you have so provided here.
vvv
Thanks for your information, it was really very helpfull..
asda
Please let me know if you’re looking for a article writer for your site. You have some really great posts and I feel I would be a good asset. If you ever want to take some of the load off, I’d absolutely love to write some material for your blog in exchange for a link back to mine. Please send me an email if interested. Thank you!
asda
I gotta favorite this website it seems very helpful .
asda
I’ve been surfing online more than three hours today, yet I never found any interesting article like yours. It’s pretty worth enough for me. In my opinion, if all webmasters and bloggers made good content as you did, the web will be a lot more useful than ever before.
malik
I wanted to thank you for this great read!! I definitely enjoying every little bit of it I have you bookmarked to check out new stuff you post.
asda
Nice to read your article! I am looking forward to sharing your adventures and experiences.
asda
This article is an appealing wealth of informative data that is interesting and well-written. I commend your hard work on this and thank you for this information. You’ve got what it takes to get attention.