לחם חמוציות

הלחם שמתקבל מהמתכון הזה הוא רך, מאוד אוורירי ובעל מתיקות קלה. החמוציות היבשות מוסיפות טעם, ניחוח ומראה מיוחדים.

מתכון ללחם חמוציות

מתכון ללחם חמוציות
מתכון ללחם חמוציות

מתכון ללחם חמוציות

המצרכים

למחמצת פוליש:

  • 200 גרם קמח לחם לבן
  • 200 מ"ל מים
  • 1/4 כפית שמרים יבשים

לבצק:

  • 600 גר' קמח לחם לבן
  • כפית מלח
  • כפית שמרים יבשים
  • כף סוכר חום
  • כף שמן
  • 60 גרם חמוציות יבשות
  • 260 מ"ל מים

הוראות הכנה

מכינים את הפוליש: מערבבים את הקמח, השמרים והמים בקערה, מכסים בניילון נצמד ומניחים לתפיחה במקרר כ-12 שעות מראש, עד שהעיסה תפוחה ונקבובית.

כשלוש שעות לפני תחילת העבודה על הבצק, שמים בקערית את החמוציות ו-60 מ"ל מים. מכסים ומניחים בטמפרטורת החדר.

כשעה לפני הכנת הבצק, מוציאים את הקערה עם הפוליש מהמקרר ומניחים בטמפרטורת החדר, מבלי שמסירים את הכיסוי.

מכינים את הבצק:מנפים לקערה את הקמח, מוסיפים את המלח ומערבבים. מוסיפים את השמרים ומערבבים שוב. מוסיפים את הסוכר החום ומערבבים פעם נוספת.

מוסיפים לקערה את הפוליש ואת השמן. שופכים פנימה את המים שבהם היו החמוציות (בינתיים בלי הפירות עצמם) ועוד כשני שליש מיתר המים. מערבבים עד ליצירת בצק. אם יש צורך, מוסיפים עוד מהמים שנותרו.

לשים במשך כ-8 דקות על משטח מקומח, עד שהבצק גמיש, אחיד ורך. מתחילים להוסיף את החמוציות תוך כדי לישה, מעט בכל פעם, עד שכולן מעורבות בבצק. לשים עוד כחמש דקות.

מגלגלים את הבצק לכדור, מניחים אותו בקערה משומנת ומכסים בניילון נצמד או במגבת. מניחים לתפיחה עד להכפלת נפח הבצק, כשעה וחצי.

מתכון ללחם חמוציות

מוציאים את הבצק מהקערה ומניחים אותו על משטח העבודה. מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים. יוצרים מכל חלק כיכר אליפטית. מניחים את הכיכרות כל מרדה או תבנית מכוסה בנייר אפיה ומכסים במגבת מטבח לחה. מתפיחים את הכיכרות עד להכפלת נפחן, כשעה.

מחממים תנור לחום גבוה (220 מעלות). מניחים בתחתית התנור תבנית ריקה.

לפני הכנסת הכירות לתנור, מושחים כל כיכר במעט מים וחורצים, בעזרת סכין חדה, שלושה חריצים מקבילים לאורך הכיכר. מיד לפני הכנסת הכיכרות לתנור, שופכים כוס מים לתבנית הריקה שעל תחתיתו. מחליקים את הבצק בזריזות לתנור.

אופים במשך כ-30 עד 40 דקות, עד שנקישה על תחתית הכיכר תשמיע צליל חלול. מצננים על רשת.
בתיאבון!

מתכון ללחם חמוציות

cialis to buy afhsdbcCarcorsehhub

cialis canadian pharmacy http://rcialisgl.com/ cialis with dapoxetine overnight to

Avalide frbdcacldJaitoBtjCauthx

buy prescription drugs online online shopping pharmacy india Tenormin

tadalafil 5mg once daily olgsasbnvoegfdJaitoBtjCautho

mylan tadalafil vs cialis https://boxtadafil.com/ how to take liquid tadalafil

cheap levitra 20mg fbdcacldJaitoBtjCauthl

pharmacy technician classes online free https://onlinecanda21.com/ discount pharmacies

reasors pharmacy afhdbcCarcorsnnvzt

cialis doesn\'t work https://cileve.com/ - buy cialis blog usa levitra vs cialis

xml76c

thesis online fcsgaxzvofbldJaitoBtjCautho

https://thesiswritingtob.com/ - best thesis writing services what is thesis in writing phd thesis writing thesis services

cialis overnight delivery dgbbjkxdCarcorskwqbw

generic viagra from us viagra europe pharmacy can you buy sildenafil otc

payday loans no credit check cape town htgeahdJaitoBtjCauthm

cash train loans nz cash advance franklin in 24/7 payday loans no fees

fvsrffdvhnhfguTencuckysgp

generic viagra soft tabs http://viagriyvik.com/ discount viagra

prescription drug assistance htgehdJaitoBtjCauths

online rx pharmacy walgreens pharmacy the canadian pharmacy

canadian pharmacies that are legit fhsabolthdJaitoBtjCauthv

discount pharmacy web medical information online order medicine

online canadian pharmacies olfbnoegfdJaitoBtjCautho

mexican pharmacies online muscle relaxant Cialis Soft Tabs

pfizer viagra 100 fvtvvofbldJaitoBtjCauthy

how to buy viagra online without pfizer viagra cheapest viagra australia http://genqpviag.com/ - viagra delivery usa ’

I love cranberries so I will

I love cranberries so I will definitely love this bread too

This is very interesting

This is very interesting recipe, I would love to try making this bread soon

שלום, הכנתי את

שלום, הכנתי את הלחם בפעם הראשונה ויצא מעולה. תודה רבה. עכשיו אני רוצה להכין שוב אבל עלי להכין אותו יום מראש. איך הכי כדאי לשמור אתו על מנת שעדיין יהיה טעים?

יום אחד מראש -

יום אחד מראש - יישמר טוב בכל מקרה. אם את רוצה אותו ממש טרי, תקפיאי את הלחם לאחר שיתקרר (עטוף ברדיד אלומיניום) ותפשירי (גם עטוף) בחום של 200 מעלות לכשעה לפני ההגשה.