לחם ללא לישה

המתכון הזה נותן, לדעתי, את יחס התוצאה:השקעה הטוב ביותר. מתקבל לחם מצוין, בעל קרום פריך ותוך ספוגי, לח ולא אחיד. המתכון המובא כאן הוא לגרסה הבסיסית, ניתן ליצור וריאציות בקלות, ע"י החלפת סוג הקמח או הנוזלים בהם משתמשים.

לחם ללא לישה
לחם ללא לישה
לחם ללא לישה

המצרכים

  • 3 כוסות קמח לחם כפרי או לבן
  • כוס ורבע מים
  • כפית ורבע מלח
  • רבע כפית שמרים יבשים
  • מעט קמח תירס גס או קמח סמולינה לקימוח
  • כלי חסין חום לאפיה, עם מכסה

הוראות הכנה

מנפים את הקמח לקערה גדולה. מוסיפים את המלח ומערבבים, עד שהמלח מפוזר באופן אחיד בקמח. מוסיפים את השמרים ומערבבים שוב. מוסיפים לקמח את המים ומערבבים היטב, עד לקבלת עיסה דביקה. לא לשים את הבצק! מכסים את הקערה במגבת לחה או בניילון נצמד ומשאירים, בטמפ' החדר, כ-18 שעות.

לאחר סיום התפיחה, מוציאים את הבצק מהקערה ומניחים אותו על משטח מקומח היטב. הבצק דביק מאוד בשלב זה, וכדאי לקמח היטב את הידיים לפני העבודה עמו. מוציאים את האוויר מהבצק, ע"י לחיצה קלה עליו. מקפלים את הבצק על עצמו כארבע פעמים, ליצירת צורה של "כיכר" ריבועית.
מניחים את הכיכר על מגבת מקומחת היטב בקמח תירס גס. מקמחים את הכיכר בקמח תירס ומכסים במגבת. מניחים לתפיחה שנייה, כשעתיים.

כשעה לפני האפייה, מחממים את התנור לחום של 230 מעלות ומניחים את כלי חסין אש מכוסה על רשת במסילה האמצעית. אני משתמש בסיר חרס לאפיית תפוחי אדמה של חברת Romertopf, אבל ניתן להשתמש גם בסיר מברזל יצוק או מזכוכית מחוסמת. חשוב לוודא, שהכלי שבו אתם מתכוונים להשתמש (והמכסה שלו) עמיד בחום רב כל כך.

בתום התפיחה השנייה, פותחים, בזהירות רבה, את הסיר הלוהט ומכניסים לתוכו את הבצק. מכסים ומחזירים את הסיר לתנור, לאפייה במשך כ-30 דקות עם מכסה וכ-15 דקות נוספות ללא מכסה.

בגמר האפייה, מוציאים את הסיר (שוב, בזהירות!) מהתנור ומניחים את הלחם לצינון על רשת.

גרסאות נוספות של לחם ללא לישה

ניתן ליצור גרסאות שונות של לחמים, על בסיס השיטה המוצגת כאן. הגיוון יכול להיות מושג על ידי:

  • שימוש בקמח לחם לבן, במקום בקמח כפרי. הלחם שיתקבל יהיה קל ורך מעט יותר.
  • המרת שליש מכמות הקמח בקמח שיפון תיצור לחם דחוס, חמצמץ וטעים.
  • המרת שליש עד חצי מכמות הקמח בקמח מלא.
  • המרת המים בבירה לבנה או שחורה, המוספת בטמפרטורת החדר.

 

 

best place to buy cialis online ssxtgtJaitoBtjCauthp

where to buy cialis online http://cialishwzbm.com/ - buy generic cialis online where to buy cialis online buy generic cialis online where to buy cialis online http://cialishwzbm.com/

where to buy cialis online ssxtgtJaitoBtjCauthk

best place to buy cialis online http://cialishwzbm.com/ - best place to buy cialis online best place to buy cialis online best place to buy cialis online where to buy cialis online http://cialishwzbm.com/

dvzwefxjggeneric viagra online pharmacy afgfsHouncnr

viagra online canadian pharmacy http://viagraid.com/ - viagra online canadian pharmacy generic viagra online pharmacy viagra online canadian pharmacy buy generic viagra online http://viagraid.com/

buy cialis without prescription gsffCoishsoi

best place to buy generic viagra online http://saresltd.com/ - п»їbuy generic viagra online best place to buy generic viagra online best place to buy generic viagra online generic viagra online http://saresltd.com/

п»їbuy generic viagra online sfgslfslribteriauyc

best place to buy generic viagra online http://viagrapfhze.com/ - canadian pharmacy online canadian pharmacy online best place to buy generic viagra online canadian pharmacy online http://viagrapfhze.com/

generic viagra reviews sfegdJaitoBtjCauthi

viagra online canadian pharmacy http://viagranerrds.com/ - buy generic viagra online п»їbest place to buy generic viagra online buy generic viagra online viagra online canadian pharmacy http://viagranerrds.com/

gddyxCarcorspflks

п»їbest place to buy generic viagra online http://sexviagen.com/ - п»їbest place to buy generic viagra online viagra online canadian pharmacy viagra online canadian pharmacy п»їbest place to buy generic viagra online http://sexviagen.com/

dwtrkcCarcorscejos

viagra online canadian pharmacy http://onlineviaqer.com/ - viagra online canadian pharmacy viagra without a doctor prescription viagra without a doctor prescription viagra online without prescription http://onlineviaqer.com/

dvzefxjgbuy generic viagra online afgfsHouncnq

cheap viagra online canadian pharmacy http://genericonlineviaqra.com/ - viagra online without prescription cheap viagra online canadian pharmacy cheap viagra online canadian pharmacy best place to buy generic viagra online http://genericonlineviaqra.com/

viagra without a doctor prescription ldgrdCoishzrj

buy viagra online http://qenericviaqra.com/ - п»їbuy generic viagra п»їbuy generic viagra buy viagra online п»їbuy generic viagra http://qenericviaqra.com/

best canadian online pharmacy sdcgdJaitoBtjCauthy

online pharmacy canada http://canadadrugshtwi.com/ - online pharmacy canada canadian online pharmacy canada drugs best canadian online pharmacy http://canadadrugshtwi.com/

Ucyyzr mmvvl

canada drugs sfgslslribteriazet

canadian online pharmacy http://canadapharmacyonlineegol.com/ - canadian online pharmacy best canadian online pharmacy canadian pharmacy online online canadian pharmacy http://canadapharmacyonlineegol.com/

canada pharmacy online shdfgtJaitoBtjCauthq

online canadian pharmacy http://onlinepharmacysrba.com/ - online canadian pharmacy best canadian online pharmacy canadian online pharmacy canadian online pharmacy http://onlinepharmacysrba.com/

erdsdsjhooxyjl

canada pharmacy online http://canadianonlinepharmacyhtsv.com/ - best online pharmacy canada pharmacy online canadian pharmacy online best canadian online pharmacy http://canadianonlinepharmacyhtsv.com/

Mevaws skemb

ed pills what is viagra

dvzxjgcanadian online pharmacy afgfsHouncfd

best online canadian pharmacy http://canadapharmacysfzr.com/ - canadian pharmacy cialis canadian pharmacy online canadian pharmacy online best online canadian pharmacy http://canadapharmacysfzr.com/

online canadian pharmacy hugcxViaftmop

canadian online pharmacy http://canadianpharmacyonlinejycx.com/ - canadian online pharmacy canadian online pharmacy canada pharmacy online best canadian online pharmacy http://canadianpharmacyonlinejycx.com/

п»їcanadian pharmacy ldgdCoishpjg

canadian online pharmacy http://canadianonlinepharmacystbm.com/ - canadian pharmacies canada pharmacy online canadian online pharmacy online canadian pharmacy http://canadianonlinepharmacystbm.com/

dawrkcCarcorsdoeuv

great post to read http://pharmacyonlinevfr.com/ - online pharmacy viagra cvs pharmacy online get url costco online pharmacy http://pharmacyonlinevfr.com/

ambulance fssddigdJaitoBtjCauthw

online pharmacy http://pharmacy-onlineasxs.com/ - viagra online canadian pharmacy canadian online pharmacy cialis canadian online pharmacy http://pharmacy-onlineasxs.com/

affordable health care what std makes you itch

cvs price for viagra http://www.viagrapill.us.org viagra generic viagra ayurvedic tablets
viagra generic fake viagra websites
1993 - 2019 Generated by http://brucemeyer.net/Gallery/main.php?g2_view=core.UserAdmin&g2_subView... pfizer generic viagra WR-Forum

click here to find out more sddrhffcBeaulklee

buying prescription drugs from canada http://canadadrugslopl.com/ - canada drugs closing prostate canada drugs reviews perscription drugs from canada http://canadadrugslopl.com/

canadian online pharmacy hucxViaftgia

generic viagra http://canadapharmacyonlinestbh.com/ - п»їailment canada pharmacy trust pharmacy canada canada drug pharmacy http://canadapharmacyonlinestbh.com/

dawrcCarcorsebwkq

walgreens online pharmacy http://pharmacyonlinevfr.com/ - cvs online pharmacy official site viagra best online pharmacy http://pharmacyonlinevfr.com/

п»їnginx healing skrslslribteriapxe

online canadian pharmacy reviews http://canadian-pharmacyonlineolys.com/ - generic best online canadian pharmacy canadian online pharmacy cheap viagra online canadian pharmacy http://canadian-pharmacyonlineolys.com/

canadian online pharmacy reviews hcxViaftnuk

viagra problem

canada drugs pharmacy xfddgfArourovza

canadian pharmacy online http://onlinepharmacyzefb.com/ - walgreens pharmacy online pharmacy technician classes online free viagra online п»їonline pharmacy http://onlinepharmacyzefb.com/

buy viagra xfddgfArourodad

best online pharmacy http://onlinepharmacyzefb.com/ - canadian pharmacy online online pet pharmacy trusted online pharmacy reviews online pharmacy reviews http://onlinepharmacyzefb.com/

best site to buy viagra

j52f viagra melanoma and viagra
oatd http://gg.gg/ei1hc ">viagra without a doctor prescription l4ex
legal viagra alternative http://chilp.it/6e55c53 ">check out the post right here ae9h

vdsssgPeareadbx

http://onlinesslviaqra.com/ - pharmacy cheap viagra viagra online

generic viagra online canadian pharmacy hcxViafttcv

viagra canada pharmacy http://canadapharmacyonlinestbh.com/ - canada pharmacy viagra canada pharmacy trust viagra generic viagra http://canadapharmacyonlinestbh.com/

dvxggeneric viagra online canadian pharmacy afgfsHouncso

cheap canadian pharmacy online http://canadianonline-pharmacydazc.com/ - canadian online pharmacy best canadian online pharmacy reviews canadian online pharmacy no prescription canadian online pharmacy no prescription http://canadianonline-pharmacydazc.com/

best online canadian pharmacy skrslslribteriarsx

best canadian online pharmacy http://canadian-pharmacyonlineolys.com/ - п»їviagra generic viagra online canadian pharmacy source generic viagra http://canadian-pharmacyonlineolys.com/

viagra side effects men

click over here http://cialisxtl.com ">cialis canada how long does cialis last 20 mg

stuff fssdgdJaitoBtjCauthm

http://xxxcialisgt.com/ - buy cialis tadalafil citrate buy cialis

enhaxia

Viagra upotreba cialis 20mg
Buy Cheap Viagra Online

first website game engine

website here game engine

find here

k0m2 http://kolaregion.ru/news/market/ ">web link viagra wakj http://mobiliv.ru/load/75 ">website here dkcm http://www.goshops.ru/articles/13843/ ">viagra without doctor prescription o4gr http://cyclop.com.ua/content/view/173/1/ ">viagra without doctor prescription e2h9 http://www.samomudr.ru/?tags=%D0%B1%D1%83%D0%B4%D0%B4%D0%B0 ">go now

acift

generic viagra lsdfdCoishqdn

http://genericjojos.com/ - recipe free viagra viagra

jfyCarcorsaqezl

http://zvigariageneric.com/ - this post women viagra buy viagra