לחם שאור שיפון עם בירה ותאנים

הלחם הזה דורש זמן. הרבה זמן. מצד שני, בזמן הזה הוא תופח לבדו, בלי עזרה, ובסוף התהליך מתקבל לחם שכולו על טהרת השיפון - אבל רך ואוורירי יחסית. וממש, אבל ממש, טעים. התאנים שבהם השתמשתי הן מקונפיטורה ביתית מצוינת, ניתן להמירן בדבלים קצוצות, או בפירות מקונפיטורה אחרת.

מתכון ללחם שיפון עם בירה ותאנים

המצרכים

200 גרם שאור
670 גרם קמח שיפון מלא
100 גרם רסק תפוח
100 גרם קונפיטורת תאנים, או דבלים קצוצות.
כף רכז חרובים (20 גרם), ניתן להמיר בסילאן
2 כפיות מלח (12 גרם)
כף רכז חרובים (15 גרם), ניתן להמיר במולסה או בקרמל
500 מ"ל בירה

הוראות הכנה

מכינים את רסק התפוח: מקלפים תפוח בינוני, חותכים אותו לקוביות ומבשלים עד שפיסות התפוח רכות. מסננים את המים, מעבדים למחית אחידה ומצננים.

מכינים את הבצק: יוצקים לקערה גדולה את הבירה. מוסיפים את רסק התפוח ואת רכז החרובים, ומערבבים. מוסיפים את השאור ומערבבים היטב, עד להתמוססותו במים. מוסיפים את פיסות התאנים ומערבבים שוב.

מנפים את קמח השיפון למים, תוך כדי ערבוב. מוסיפים את המלח ומערבבים היטב, עד שמתקבלת עיסה אחידה ודביקה (מאוד). מכסים את הקערה בניילון או במגבת מטבח לחה ומניחים לעשר דקות.

מתכון ללחם שיפון עם בירה ותאנים

מרטיבים מעט את כפות הידיים ו"מקפלים" את הבצק כעשר פעמים. מכסים שוב את הקערה ומניחים לרבע שעה. בתום הזמן חוזרים על פעולת הקיפול והמנוחה, עוד פעמיים.

משאירים את הבצק בקערה המכוסה לתפיחה הראשונה, בין שתים-עשרה לעשרים וארבע שעות. זמן התפיחה הסופי תלוי מאוד באיכות השאור שבו השתמשתם. בתום הזמן הבצק יהיה תפוח מאוד ויראו בו בועות רבות.

מתכון ללחם שיפון עם בירה ותאנים

בתום התפיחה הראשונה, מרפדים שתי תבניות כיכר בנייר אפייה. מקמחים היטב את הידיים, ומוציאים מחצית מהבצק (הדביק מאוד) מהקערה, וממלאים בה את התבנית הראשונה. בעזרת מרית, מחליקים את פני הכיכר. חוזרים על הפעולה ומכינים את הכיכר השנייה. שימו לב: הבצק יהיה דביק מאוד ובעל מרקם דמוי חימר.

מתכון ללחם שיפון עם בירה ותאנים

מכסים את התבניות במגבת לחה ומניחים לתפיחה שנייה, למשך כשלוש שעות. הכיכרות יתפחו, אך לא יכפילו את נפחן.

מחממים תנור לטמפרטורה של 220 מעלות ומניחים על תחתית התנור תבנית ריקה. מכניסים את התבניות עם הבצק לתנור ויוצקים על התבנית שבתחתית כוס מים קרים, ליצירת אדים.

אופים במשך כ-50 דקות. אם חלקן העליון של הכיכרות משחים מוקדם מדי, מניחים מעליהן רדיד אלומיניום וממשיכים באפייה. לאחר כשלושים דקות, מוציאים את הכיכרות מהתבניות וממשיכים לאפות אותן בלעדיהן. בודקים אם הלחם מוכן על ידי נקישה על תחתיתו - אם הכיכרות משמיעות צליל חלול, הן אפויות די.

מתכון ללחם שיפון עם בירה ותאנים

מוציאים את הכיכרות מהתנור ומצננים על רשת במשך כחצי שעה.

מתכון ללחם שיפון עם בירה ותאנים

בתאבון!

ENCOMMAONTOPY hmobq

פורסם ע"י Greancetorddage (לא מאומת) ביום שבת, 07/17/2021 - 10:44

https://onlinedatingtind.com/ dating sites free https://onlinedatingtind.com/ - christian dating for free silver singles dating site

הוסף תגובה

ENCOMMAONTOPY hygdg

פורסם ע"י Greancetorddage (לא מאומת) ביום שבת, 07/17/2021 - 09:32

https://aralenquinesab.com/ plaquenil aralen chloroquin buy hydroxychloroquine online

הוסף תגובה

ENCOMMAONTOPY aoyld

פורסם ע"י fruiffShoutty (לא מאומת) ביום שבת, 07/17/2021 - 04:44

what does hydroxychloroquine treat https://hydrochloroquinebtc.com/ - plaquenil hydroxychloroquine aralen medicine how to get hydroxychloroquine hydroxychloroquine reviews

הוסף תגובה

ENCOMMAONTOPY nqbye

פורסם ע"י Greancetorddage (לא מאומת) ביום שישי, 07/16/2021 - 06:32

hcq medication https://chloroquineth.com/ - plaquenil coupon ncov chloroquine is hydroxychloroquine do you need a prescription for hydroxychloroquine

הוסף תגובה

ENCOMMAONTOPY yoepq

פורסם ע"י Tragejaraargunk (לא מאומת) ביום חמישי, 07/15/2021 - 20:00

https://modafilmdmodafinil.com/ modafinil online https://modafilmdmodafinil.com/ - buy modafinil modafinil online

הוסף תגובה

ENCOMMAONTOPY hrssd

פורסם ע"י ovawayabash (לא מאומת) ביום חמישי, 07/15/2021 - 10:45

buy hydroxychloroquine hydroxychloroquine cost at costco https://hydroaraleneth.com/ ">buy chloriquine hydroxychloroquine buy online https://hydroaraleneth.com/ - chloroquine stock

הוסף תגובה

ENCOMMAONTOPY knrcr

פורסם ע"י ovawayabash (לא מאומת) ביום חמישי, 07/15/2021 - 04:20

https://hydrochloroquineada.com/ generic chloroquine https://hydroaralenus.com/ - plaquenil 200 mg hydroxychloroquine online

הוסף תגובה

ENCOMMAONTOPY lqiob

פורסם ע"י fruiffShoutty (לא מאומת) ביום חמישי, 07/15/2021 - 00:35

modafinil online modafinil online buy modafinil

הוסף תגובה

ENCOMMAONTOPY hwxan

פורסם ע"י Tragejaraargunk (לא מאומת) ביום רביעי, 07/14/2021 - 03:05

plaquenil buy online chloroquine online https://chloroquinervn.com/ ">buy hydroxychloroquine hydroxychloroquine buy https://chloroquinervn.com/ - chloroquin buy

הוסף תגובה

ENCOMMAONTOPY horjb

פורסם ע"י Greancetorddage (לא מאומת) ביום רביעי, 07/14/2021 - 01:06

https://essaywriter1day.com/ persuasive essay writer https://essaywriter1day.com/ - help with writing a paper help with writing paper

הוסף תגובה

Music FLAC Scene Releases

פורסם ע"י Jimmyjug (לא מאומת) ביום שני, 07/12/2021 - 18:31

Hello,

Download Music Scene Releases: https://0daymusic.org
Download Dance, Electro, House, Techno, Trance, Pop, Rock, Rap...
Support for FTP, FTPS, SFTP, HTTP, HTTPS.

Best regards, Jimmy

הוסף תגובה

ENCOMMAONTOPY hmcxp

פורסם ע"י ovawayabash (לא מאומת) ביום שני, 07/12/2021 - 15:52

hydroxychloroquine and zinc aralen chloroquine https://hydroaralen.com/ ">chloroquine mechanism of action where can i get hydroxychloroquine https://hydroaraleneth.com/ - is hydroxychloroquine

הוסף תגובה

аккумулятор автомобильный сайт

פורסם ע"י Donaldbgx (לא מאומת) ביום שני, 07/12/2021 - 01:51

Здравствуйте господа
Can I contact Administration?
I'ts important.
Regards.
купить плиткорез

הוסף תגובה

kmk4un

פורסם ע"י TravisJar (לא מאומת) ביום ראשון, 07/11/2021 - 22:07

does medicare cover viagra viagra europe real generic viagra
natural viagra for women womens viagra pill viagra canada online

הוסף תגובה

ENCOMMAONTOPY ioxbw

פורסם ע"י Greancetorddage (לא מאומת) ביום ראשון, 07/11/2021 - 15:49

https://aralenquinesab.com/ buy hydroxychloroquine https://aralenquinesen.com/ - plaquenil buy online chloroquin buy

הוסף תגובה

ENCOMMAONTOPY fqlip

פורסם ע"י Greancetorddage (לא מאומת) ביום ראשון, 07/11/2021 - 09:53

plaquenil medication https://chloroquineth.com/ - how much does hydroxychloroquine cost plaquenil para que sirve plaquenil pregnancy clonopine meaning

הוסף תגובה

lte прокси в Казани

פורסם ע"י SarIcops (לא מאומת) ביום שבת, 07/10/2021 - 05:49

Индивидуальные 4g мобильные прокси для социальных сетей гео Казань ротационные, динамические

הוסף תגובה

Crypto Login

פורסם ע"י אורחUphold Login (לא מאומת) ביום שבת, 05/27/2023 - 07:04

At Uphold, we make it easy to buy and sell any major digital currency. You can invest, transfer or send/receive 250+ cryptocurrencies at Uphold Login

הוסף תגובה

ENCOMMAONTOPY vqhzw

פורסם ע"י Greancetorddage (לא מאומת) ביום שבת, 07/10/2021 - 04:54

chloroquine phosphate tablet aralen retail price https://chloroquineth.com/ ">hydroxychloroquine dose hydroxychloroquine for covid https://chloroquineth.com/ - hydroxychloride medicine