לחם שאור שיפון "100%"

"הגביע הקדוש" של אופים רבים הוא לחם המכיל אך ורק קמח שיפון, אך אינו דחוס מדי. המתכון המובא כאן עושה שימוש ברסק תפוחים ביתי, המסייע לקבלת מרקם רך ואוורירי יותר, ומניב לחם בעל טעם עשיר ומיוחד.

מתכון ללחם שאור שיפון 100%

מתכון ללחם שאור שיפון 100%
מתכון ללחם שאור שיפון 100%

המצרכים

  • 100 גרם שאור
  • 750 גרם קמח שיפון מלא
  • 120 גרם רסק תפוח
  • כף רכז חרובים (ניתן להמיר במולסה או בקרמל) (15 גרם)
  • 2 כפיות מלח (12 גרם)
  • 500 מ"ל מים

 

הוראות הכנה

מכינים את רסק התפוח: מקלפים תפוח גדול, חותכים אותו לקוביות ומבשלים עד שפיסות התפוח רכות. מסננים את המים, מעבדים למחית אחידה ומצננים.

מכינים את הבצק: יוצקים לקערה את המים, את רסק התפוח ואת רכז החרובים, ומערבבים. מוסיפים את השאור ומערבבים היטב, עד להתמוססותו במים. מנפים את קמח השיפון למים, תוך כדי ערבוב. מוסיפים את המלח ומערבבים היטב, עד שמתקבלת עיסה אחידה ודביקה (מאוד). מכסים את הקערה בניילון או במגבת מטבח לחה ומניחים לעשר דקות.

מתכון ללחם שאור שיפון 100%

מרטיבים מעט את כפות הידיים ו"מקפלים" את הבצק כעשר פעמים. מכסים שוב את הקערה ומניחים לרבע שעה. בתום הזמן חוזרים על פעולת הקיפול והמנוחה, עוד פעמיים.

משאירים את הבצק בקערה המכוסה לתפיחה הראשונה, לפחות שמונה שעות. בתום הזמן הבצק יהיה תפוח ואוורירי יחסית, אך לא יכפיל את נפחו.

מתכון ללחם שאור שיפון 100%

מקמחים היטב משטח עבודה, מניחים עליו את הבצק וחוצים אותו לשני חצאים שווים. מעצבים מכל מחצית כיכר בצורת "לבנה" מלבנית. מרפדים שתי תבניות כיכר בנייר אפייה ומניחים בתוכן את הכיכרות. מכסים בניילון או במגבת לחה ומניחים לתפיחה שנייה, בת כשלוש שעות. הכיכרות יתפחו, אך לא יכפילו את נפחן.

מתכון ללחם שאור שיפון 100%

מחממים תנור לטמפרטורה של 220 מעלות ומניחים על תחתית התנור תבנית ריקה. מכניסים את התבניות עם הבצק לתנור ויוצקים על התבנית שבתחתית כוס מים קרים, ליצירת אדים.

מתכון ללחם שאור שיפון 100%

אופים במשך כ-40 דקות. אם חלקן העליון של הכיכרות משחים מוקדם מדי, מניחים מעליהן רדיד אלומיניום וממשיכים באפייה. לאחר כשלושים דקות, מוציאים את הכיכרות מהתבניות וממשיכים לאפות אותן בלעדיהן. בודקים אם הלחם מוכן על ידי נקישה על תחתיתו - אם הכיכרות משמיעות צליל חלול, הן אפויות די.

מתכון ללחם שאור שיפון 100%

מוציאים את הכיכרות מהתנור ומצננים על רשת במשך כחצי שעה.

מתכון ללחם שאור שיפון 100%

בתאבון!

betflik เว็บตรง

Thank you for any other magnificent post. The place else could anybody get that type of info in such a perfect method of writing? I have a presentation next week, and I’m on the look for such info betflik เว็บตรง

เบทฟิกvip

This is a great post I seen because of offer it. It is truly what I needed to see seek in future you will proceed after sharing such a magnificent post. เบทฟิกvip

ufabet1688

This is a great post I seen because of offer it. It is truly what I needed to see seek in future you will proceed after sharing such a magnificent post. ufabet1688

purchase viagra

fildena 150mg extra power supply albuterol metered dose inhaler

Medicines for reproductive health are used in assisted reproductive technologies like in vitro fertilization (IVF). kamagra 100 chewable tablets

buy viagra online without prescription

lowest price viagra 100mg form canada

canadian pharmacy skypharmacy canadian pharmacy

The recipe's innovative use

The recipe's innovative use of homemade applesauce is a noteworthy technique in the quest for this elusive texture.

viagra europe

canadian pharmacy cialis no prescription pharmacies for viagra

Delicious

What a perfectly delicious bread.

Nice

Thi sis really splendid. Everything is perfect.

buy viagra paypal accepted

viagra non generic

generic viagra paypal buy 240

viagra phizer

Thanks for sharing this

Thanks for sharing this wonderful post!
Accountants Red Deer

This is just like how my

This is just like how my parents use to make it.

This is the sourdough recipe

This is the sourdough recipe to beat. It is perfect!

viagra soft

viagra 40 pills for 99

NegePlalk

If you’re looking for the most generous welcome bonus we’ve come across, you’ll want to sign up with mBit Casino. Their 110% deposit bonus up to 1 BTC and 300 free spins are attached to a reasonable 35x playthrough. On the other hand, if you’re looking for no deposit bonuses, go with Bitstarz’s 20 no deposit free spins. We’ve spent a huge amount of time and resources compiling extensive Bitcoin casino reviews of all the best BTC casinos. Below we’ve included these reviews in order of what we think are the best Bitcoin casino sites for 2022. You can get more help finding a crypto casino at cryptonews.com. RedDog currently supports 7 deposit options, including cryptocurrency, card payments, and NeoSurf. All NeoSurf deposits are capped at $250, and many popular cryptocurrencies like Dogecoin and Tether are missing from the site’s list of supported coins.
https://www.enjoy-arabic.com/community/profile/milovandegrift/
Security is the cornerstone of any application handling crypto assets. Our team supports its clients in choosing their partners, counterparties, and vendors to assure asset and sensitive information protection when it comes to security. We have well-developed risk-management capabilities that can aid you and your firm understand the risks of these developing and uncertain markets. He went on to launch Binance – currently one of the world’s largest cryptocurrency exchanges with a daily trade volume of more than $57 billion. Take me - Alex Wice, for example. The one-time poker pro is now one of the largest volume traders in crypto, reaching over $1 billion in volume traded on FTX in under a month. For an hour he frantically tried to get out, but just as for Kim, the app wouldn’t work. “I saw my position get liquidated,” said Ahmed, referring to a margin call that happened while the app was unresponsive. “It was right in front of my eyes.” Just like that, Ahmed’s eight-figure crypto fortune was gone. He described it as “one of the worst days of my life.”

pfizer viagra online

men's health pharmacy viagra

generic viagra canada price

i was hoping indefinitely

i was hoping indefinitely that these recipes keep on coming! airbnb cleaning fort lauderdale

Thanks for sharing such an

Thanks for sharing such an information with the help of this article, so glad to read

fast viagra delivery

sgtgfsrhnhwqdbfthguTencuckycdl

sildenafil tablets from india 100mg tablets online viagra tablet canada https://liloviagra.com/

viagra pills

online viagra purchase

brand viagra overnight delivery

Keratin

Love this bread!
Keratin treatment Easton

Bakery

Great article. As an Israeli living in boston i always look for Israeli recipes

Boston israeli food

buy viagra online

viagra without a persxritpion

blueforce viagra

viagra prices usa

acquisto paypal viagra canada pharmacy online viagra professional uk