לחם שאור שיפון עם בירה ותאנים
הלחם הזה דורש זמן. הרבה זמן. מצד שני, בזמן הזה הוא תופח לבדו, בלי עזרה, ובסוף התהליך מתקבל לחם שכולו על טהרת השיפון - אבל רך ואוורירי יחסית. וממש, אבל ממש, טעים. התאנים שבהם השתמשתי הן מקונפיטורה ביתית מצוינת, ניתן להמירן בדבלים קצוצות, או בפירות מקונפיטורה אחרת.
המצרכים
- 200 גרם שאור
- 670 גרם קמח שיפון מלא
- 100 גרם רסק תפוח
- 100 גרם קונפיטורת תאנים, או דבלים קצוצות.
- כף רכז חרובים (20 גרם), ניתן להמיר בסילאן
- 2 כפיות מלח (12 גרם)
- כף רכז חרובים (15 גרם), ניתן להמיר במולסה או בקרמל
- 500 מ"ל בירה
הוראות הכנה
מכינים את רסק התפוח: מקלפים תפוח בינוני, חותכים אותו לקוביות ומבשלים עד שפיסות התפוח רכות. מסננים את המים, מעבדים למחית אחידה ומצננים.
מכינים את הבצק: יוצקים לקערה גדולה את הבירה. מוסיפים את רסק התפוח ואת רכז החרובים, ומערבבים. מוסיפים את השאור ומערבבים היטב, עד להתמוססותו במים. מוסיפים את פיסות התאנים ומערבבים שוב.
מנפים את קמח השיפון למים, תוך כדי ערבוב. מוסיפים את המלח ומערבבים היטב, עד שמתקבלת עיסה אחידה ודביקה (מאוד). מכסים את הקערה בניילון או במגבת מטבח לחה ומניחים לעשר דקות.
מרטיבים מעט את כפות הידיים ו"מקפלים" את הבצק כעשר פעמים. מכסים שוב את הקערה ומניחים לרבע שעה. בתום הזמן חוזרים על פעולת הקיפול והמנוחה, עוד פעמיים.
משאירים את הבצק בקערה המכוסה לתפיחה הראשונה, בין שתים-עשרה לעשרים וארבע שעות. זמן התפיחה הסופי תלוי מאוד באיכות השאור שבו השתמשתם. בתום הזמן הבצק יהיה תפוח מאוד ויראו בו בועות רבות.
בתום התפיחה הראשונה, מרפדים שתי תבניות כיכר בנייר אפייה. מקמחים היטב את הידיים, ומוציאים מחצית מהבצק (הדביק מאוד) מהקערה, וממלאים בה את התבנית הראשונה. בעזרת מרית, מחליקים את פני הכיכר. חוזרים על הפעולה ומכינים את הכיכר השנייה. שימו לב: הבצק יהיה דביק מאוד ובעל מרקם דמוי חימר.
מכסים את התבניות במגבת לחה ומניחים לתפיחה שנייה, למשך כשלוש שעות. הכיכרות יתפחו, אך לא יכפילו את נפחן.
מחממים תנור לטמפרטורה של 220 מעלות ומניחים על תחתית התנור תבנית ריקה. מכניסים את התבניות עם הבצק לתנור ויוצקים על התבנית שבתחתית כוס מים קרים, ליצירת אדים.
אופים במשך כ-50 דקות. אם חלקן העליון של הכיכרות משחים מוקדם מדי, מניחים מעליהן רדיד אלומיניום וממשיכים באפייה. לאחר כשלושים דקות, מוציאים את הכיכרות מהתבניות וממשיכים לאפות אותן בלעדיהן. בודקים אם הלחם מוכן על ידי נקישה על תחתיתו - אם הכיכרות משמיעות צליל חלול, הן אפויות די.
מוציאים את הכיכרות מהתנור ומצננים על רשת במשך כחצי שעה.
בתאבון!
ENCOMMAONTOPY rnyqs
https://collegeessaylke.com/ dissertation online https://collegeessaylke.com/ - paper writing services essay writing
cialis no consultation afhsdbcCarcorswfafc
cialis 10mg price http://rcialisgl.com/ - cialis egypt cialis where can i buy
the study of medicine who makes accuquest hearing aids
cialis dosage how much does viagra cost at walmart sildenafil online no prescription via without doctor prescription buy kamagra 100mg oral jelly uk viagra sans ordonnance livraison rapide http://www.himscanada.com cialis dosage
cialis nex day delivery uk afhsdbcCarcorsfhvvp
buying cialis on line https://rcialisgl.com/ - cialis price canada wholesale cialis
Femara frbdcacldJaitoBtjCauthe
online pharmacy products https://pharmacylo.com/ canadian pharmaceuticals online
water bath cooking
The preparation and the ideas how to prepare is such amazing water bath cooking
Larrywap
Доставка алкоголя якутск
thesis writing tips fcsgsaxzvofbldJaitoBtjCauthg
Tadora http://canadianeve21.com/ pharmacy technician classes online free
tadalafil sublingual review hvgeeahdJaitoBtjCauthi
best way t o take viagra https://gensitecil.com/ how much does viagra cost at walgreens
cialis and levitra together fdvefbfbldJaitoBtjCauthv
levitra rezeptfrei http://uslevitraanna.com/ cheap levitra for sale
Dyewaypraikibra zpjbs
buy viagra online online viagra https://viagrasildenafilok.com/ ">viagra for sale viagra pills https://viagrasildenafilok.com/ - online viagra
Movotoutrammave tgwxp
viagra price online viagra viagra prices viagra pill https://viagrasildenafilok.com/
Dyewaypraikibra qcgtv
viagra pills https://viagrasildenafilok.com/ - buy sildenafil buy viagra online viagra for men buy viagra pills
Movotoutrammave dngvr
generic viagra https://viagrasildenafilok.com/ - viagra pills viagra no prescription viagra for sale viagra prices
ENCOMMAONTOPY ymlnn
viagra pills https://viagrasildenafilok.com/ viagra for sale viagra for sale buy viagra pills
Movotoutrammave ldhaq
viagra pills https://viagrasildenafilok.com/ cheap viagra viagra prescription viagra for men
law thesis fcsgaxzvofbldJaitoBtjCauthp
https://thesiswritingtob.com/ - thesiswritingtob.com thesis help free thesiswritingtob.com help with writing thesis
Dyewaypraikibra zqjvu
https://essaywritingeie.com/ i need help writing my paper dissertation help help with writing an essay writing essay
thesis help fcsgaxzvofbldJaitoBtjCauthd
https://thesiswritingtob.com/ - writing the thesis thesis statistics thesis proposals how to write thesis proposal
Dyewaypraikibra ogckc
i need help writing a paper for college writes your essay for you https://paperwriterkjd.com/ ">write my essay generator writing help https://collegeessaylke.com/ - personal essay
Movotoutrammave kwxou
https://cashadvancerush.com/ my payday loan https://paydaymyloans.com/ - payday loan lead aggregator payday loan laws california
Movotoutrammave hofsb
get a payday loan https://quickpaydaypoint.com/ payday loans online same day payday loan help national payday loan
Dyewaypraikibra guiin
https://writemyessayoek.com/ essay maker https://essaywritermsm.com/ - help me write my essay how to do your homework
Dyewaypraikibra xaxac
help me with my essay https://writingessayekm.com/ argument essay thesis writing help buy dissertation online
Dyewaypraikibra olvtf
https://essayhelperkdu.com/ college essays https://collegeessaylke.com/ - how to write an essay writing service
Dyewaypraikibra kqxgp
https://writingessayekm.com/ essay writer generator paper help how to write a paper in apa format write my essay generator
ENCOMMAONTOPY vxbdn
payday loan cash https://onlineloansinstant.com/ - fast payday loan payday loan lenders online payday loans online payday loans
Movotoutrammave hnxxl
payday loan companies https://onlinepaydayday.com/ ">credit payday loans best payday loan https://onlineloansinstant.com/
ENCOMMAONTOPY qthya
https://collegeessaylke.com/ i need help writing my paper write my essay for me dissertation help buy essay paper
dissertation proposals fbfbvacldJaitoBtjCauthz
https://dissertationahelp.com/ - best dissertation writing best dissertation writing services dissertation help online dissertation writing advice
Dyewaypraikibra xfhqz
https://fastcheckcreditscore.com/ national credit report find out credit score credit karma credit report freeze credit report
Подскажите где посмотреть кино онлайн в 2021 году?
Привет. Я здесь смотрю Лига справедливости Зака Снайдера онлайн http://720.zfilm-kazakhstan.com/80410-liga.html но его постоянно блокируют в россии, поэтому ищу еще варианты
ENCOMMAONTOPY gwntr
get credit score https://freecreditreportww.com/ - free credit scores credit bureaus get a credit report
Dyewaypraikibra xstqd
online loans https://quickpaydayloansweb.com/ - online loans payday loan company online payday loans no credit check
Dyewaypraikibra giyfx
what is a perfect credit score https://freecreditscoreses.com/ ">credit bureaus credit karma free credit score
cheapest viagra
Generic Propecia online Propecia 1 mg for sale Propecia 5mg for sale Buy Propecia 5 mg online Generic Propecia 5 mg
Dyewaypraikibra rjxmi
experian business credit report free credit score report credit reporting credit report scores
Dyewaypraikibra mjuuk
pure cbd https://cbdgummiesio.biz/ ">cbd online cbd for sale
Dyewaypraikibra shmwd
free equifax credit report https://creditreportadvanced.com/ - one time free credit score annual credit report free my credit report
ENCOMMAONTOPY rdqnj
https://cbdoilhh.biz/ cbd oil for sale https://cbdforsalesh.biz/ - cbd near me buy cannabis oil
Dyewaypraikibra ucpat
transunion free credit report annual annual credit report official site get my credit score whats my credit score
ENCOMMAONTOPY lidmc
https://cbdgummieswkj.biz/ cbd https://cbdhempamp.biz/ - cbd oil cbd tinctures
Dyewaypraikibra fteea
https://cbdhempoildk.com/ cbd hemp best cbd oil cbd near me cbd hemp
ENCOMMAONTOPY btsdk
https://purecbdoilgww.biz/ cbd pure cbd oil cbd near me cbd oil at walmart
Movotoutrammave yingp
no deposit casino https://onlinecasinogamesww.com/ - cashman casino slots play casino online gambling
ENCOMMAONTOPY dhouq
real casino slots https://casinobonuscodesww.com/ - slot games online casino bonus casino bonus codes
Dyewaypraikibra atbnn
pure cbd https://cbdgummieswkj.biz/ - cbd cbd oil online buy cbd cbd oil at walmart
Dyewaypraikibra zguzq
senior dating interracial dating best dating apps date sites
Dyewaypraikibra oixoj
dating website https://onlinedatingdd.com/# ">eharmony dating site hinge dating
Movotoutrammave omjob
how to check your credit score https://creditreportbms.com/ - credit karma free credit report online absolutely credit free score absolutely free credit report