לחם שאור שיפון עם בירה ותאנים

הלחם הזה דורש זמן. הרבה זמן. מצד שני, בזמן הזה הוא תופח לבדו, בלי עזרה, ובסוף התהליך מתקבל לחם שכולו על טהרת השיפון - אבל רך ואוורירי יחסית. וממש, אבל ממש, טעים. התאנים שבהם השתמשתי הן מקונפיטורה ביתית מצוינת, ניתן להמירן בדבלים קצוצות, או בפירות מקונפיטורה אחרת.

מתכון ללחם שיפון עם בירה ותאנים

מתכון ללחם שיפון עם בירה ותאנים
מתכון ללחם שיפון עם בירה ותאנים

המצרכים

  • 200 גרם שאור
  • 670 גרם קמח שיפון מלא
  • 100 גרם רסק תפוח
  • 100 גרם קונפיטורת תאנים, או דבלים קצוצות.
  • כף רכז חרובים (20 גרם), ניתן להמיר בסילאן
  • 2 כפיות מלח (12 גרם)
  • כף רכז חרובים (15 גרם), ניתן להמיר במולסה או בקרמל
  • 500 מ"ל בירה

 

הוראות הכנה

מכינים את רסק התפוח: מקלפים תפוח בינוני, חותכים אותו לקוביות ומבשלים עד שפיסות התפוח רכות. מסננים את המים, מעבדים למחית אחידה ומצננים.

מכינים את הבצק: יוצקים לקערה גדולה את הבירה. מוסיפים את רסק התפוח ואת רכז החרובים, ומערבבים. מוסיפים את השאור ומערבבים היטב, עד להתמוססותו במים. מוסיפים את פיסות התאנים ומערבבים שוב.

מנפים את קמח השיפון למים, תוך כדי ערבוב. מוסיפים את המלח ומערבבים היטב, עד שמתקבלת עיסה אחידה ודביקה (מאוד). מכסים את הקערה בניילון או במגבת מטבח לחה ומניחים לעשר דקות.

מתכון ללחם שיפון עם בירה ותאנים

מרטיבים מעט את כפות הידיים ו"מקפלים" את הבצק כעשר פעמים. מכסים שוב את הקערה ומניחים לרבע שעה. בתום הזמן חוזרים על פעולת הקיפול והמנוחה, עוד פעמיים.

משאירים את הבצק בקערה המכוסה לתפיחה הראשונה, בין שתים-עשרה לעשרים וארבע שעות. זמן התפיחה הסופי תלוי מאוד באיכות השאור שבו השתמשתם. בתום הזמן הבצק יהיה תפוח מאוד ויראו בו בועות רבות.

מתכון ללחם שיפון עם בירה ותאנים

בתום התפיחה הראשונה, מרפדים שתי תבניות כיכר בנייר אפייה. מקמחים היטב את הידיים, ומוציאים מחצית מהבצק (הדביק מאוד) מהקערה, וממלאים בה את התבנית הראשונה. בעזרת מרית, מחליקים את פני הכיכר. חוזרים על הפעולה ומכינים את הכיכר השנייה. שימו לב: הבצק יהיה דביק מאוד ובעל מרקם דמוי חימר.

מתכון ללחם שיפון עם בירה ותאנים

מכסים את התבניות במגבת לחה ומניחים לתפיחה שנייה, למשך כשלוש שעות. הכיכרות יתפחו, אך לא יכפילו את נפחן.

מחממים תנור לטמפרטורה של 220 מעלות ומניחים על תחתית התנור תבנית ריקה. מכניסים את התבניות עם הבצק לתנור ויוצקים על התבנית שבתחתית כוס מים קרים, ליצירת אדים.

אופים במשך כ-50 דקות. אם חלקן העליון של הכיכרות משחים מוקדם מדי, מניחים מעליהן רדיד אלומיניום וממשיכים באפייה. לאחר כשלושים דקות, מוציאים את הכיכרות מהתבניות וממשיכים לאפות אותן בלעדיהן. בודקים אם הלחם מוכן על ידי נקישה על תחתיתו - אם הכיכרות משמיעות צליל חלול, הן אפויות די.

מתכון ללחם שיפון עם בירה ותאנים

מוציאים את הכיכרות מהתנור ומצננים על רשת במשך כחצי שעה.

מתכון ללחם שיפון עם בירה ותאנים

בתאבון!

jtysthjdgodsooldosxoltJaitoBtjCauthk

generic viagra rx http://viasasixyi.com/ http://viasasixyi.com/ viagra online no prescription

llpsbhbfgeoldJaitoBtjCauthc

tadalafil tablets http://hyitebeviag.com/ http://hyitebeviag.com/ tadalafil generic

oafififlQUIZEDUFFkct

buy generic 100mg viagra online http://60lmentop.com/ http://60lmentop.com/ cheap viagra

disertation grjgodooldosxoltJaitoBtjCauthn

dissertation proposal writing service https://dissertationaas.com/ - writing dissertation service dissertation editor dissertation chapters dissertation research

texas senators health care reform i2017

blue cross blue shield cialis https://www.cialiswlmrt.com/# - cialis generic potenzmittel vergleich cialis 20mg

best dissertation writing service grjgodooldosxoltJaitoBtjCauthe

writing dissertation https://dissertationaas.com/ - dissertation paper dissertation binding dissertation abstracts best dissertation writing

magic essay writer sbhafuuikgxthyholdJaitoBtjCauthb

best college essay writing services https://essaywriterslop.com/ - cheap essay service college scholarship essay help essays on service help write an essay

herbal ed remedies

buy plaquenil: https://plaquenil400.com/# ">plaquenil cost canada - plaquenil https://plaquenil400.com/ plaquenil plaquenil cost canada hydroxychloroquine buy online plaquenil online

best ed drug

http://gabapentintop.com/ - neurontin 400 mg price
http://lasixtop.com/ - furosemide 40 mg
http://lasixtop.com/ - lasix furosemide

ed natural treatment

http://prednisonetop.com/ - prednisone without rx
http://gabapentintop.com/ - how much is neurontin
http://prednisonetop.com/ - prednisone uk price

dissertations sbhafikgxthyholdJaitoBtjCauthm

best essay services http://essaywritingservicefav.com/ - top 5 essay writing services top essay writing service what is the best custom essay writing service reviews for essay writing services

iksbsolfsfolhfguTencuckycef

cialis 5mg http://sjcialis.com/ - cialis pills how does cialis work cialis over the counter generic cialis cost

viagra pill

goodrx viagra: http://vgrmall.com/# ">viagra prescription - how much viagra should i take the first time?
http://vgrmall.com/ viagra discount
generic viagra online viagra prices otc viagra

canadian drugs

prescription drugs online without doctor: http://arbitracker.org/# ">sexual dysfunction in men - ed drugs online from canada
http://arbitracker.org/ ed pills online pharmacy
which ed drug is best home remedies for erectile dysfunction canadian drugs

natural ed treatments

http://arbitracker.org/# ">medications online how to overcome ed http://arbitracker.org/

generic ed pills

over the counter viagra https://soisunheros.org/# ">erectile dysfunction treatment cheapest viagra online
generic viagra india generic viagra how much does viagra cost

erectile dysfunction pills

viagra cost https://soisunheros.org/# ">best ed pills buy viagra online canada
amazon viagra ed drugs online from canada viagra 100mg

women viagra srfderfvrdgddxCoishjom

get viagra https://mypharmexe.com/ - buy viagra soft generic viagra online pharmacy viagra tablets for sale order viagra online

jybsjkvzbsfdfegififlQUIZEDUFFfrg

viagra price https://washmel.org/ - viagra for women viagra for sale generic viagra cost roman viagra

iksbfhfguTencuckygde

online canadian pharmacy https://canadianonline-pharmacydazc.com/ - cvs pharmacy online canada drugs online walgreens online pharmacy canadian pharmacy

canada pharmacy review sbhgyholdJaitoBtjCauthk

canada pharmacy viagra https://canadapharmacywtrw.com/ - canada pharmacy trust pharmacy canada online mail order pharmacy canada canada drugs pharmacy

nisfvrggififlQUIZEDUFFkgm

my canadian pharmacy https://canadapharmacyliiu.com/ - canadian pharmacies canadian pharmacies reputable canadian pharmacy canada pharmacy

wsbdsjhooxyud

cialis buy http://cialonlinesja.com/ - cialis 20mg cialis generic cialis cialis generic

over the counter viagra srfdevrddxCoishxvc

cheap viagra http://viagraid.com/ - viagra generic viagra pill viagra cost buy viagra online

nsolsbvglsjdsHouncaj

cialis generic http://cialiisensf.com/ - online cialis online cialis cialis cialis online

buy viagra toronto

generic viagra https://viagrawithoutdoctorspres.com/# ">viagra cialis
https://viagrawithoutdoctorspres.com/ - generic viagra cost

viagra sale uk only

where can i buy viagra https://viagrawithoutdoctorspres.com/# ">how much does viagra cost
https://viagrawithoutdoctorspres.com/ - viagra 100mg

ikazgjfhfguTencuckymkj

generic viagra walmart https://pharmmyjo.com/ - viagra pill viagra dosage viagra vs cialis п»їgeneric viagra

ikazgjfhfguTencuckyigd

viagra generic https://pharmmyjo.com/ - online viagra generic viagra viagra viagra

nsolvglsjdsHouncqx

write essays for money https://buyingpaperdil.com/ - essay writing writing essays for money essay helper edit my paper

cheap cialis with prescription

buy prescription drugs without doctor http://stylid.org/# ">erectile dysfunction pills
http://stylid.org/# erection pills
generic ed pills prescription drugs without doctor approval cialis generic availability

nsolvglsjdsHouncnw

write me a paper https://buyingpaperdil.com/ - custom research paper writing essay for you write my paper write research paper

buy viagra srfvrddxCoishbjw

viagra side effects https://mymypharmacy.com/ - viagra for sale viagra side effects online viagra women viagra

sgbssbdsjhooxyec

college essay service https://bestessaysold.com/ - essay for you pay for essays write my paper write my paper

nsolvglsjdsHouncuf

thesis writer https://buyingpaperdil.com/ - dissertation assistance thesis writer paper help writing essays for money

fast shipping generic cialis

228331 cialis tadalafil avis

https://ciadeutschland.com/

cialis nessuna prescrizione

kamagra 100mg tablets side effects Sat

kamagra usa http://kamagrabax.com/ - kamagra 100 mg green tablets kamagra online kamagra oral jelly how to use

order cialis paypal

cialis reps http://tadalafilprof.com/# ">cialis without doctor prescription
cialis prices: http://tadalafilprof.com

ngbweazgjfhfguTencuckydxl

research paper layouts https://termpapernfu.com/ - term paper outline paper outlines how many words is a 10 page paper how to write a term paper

essay paper help svrddxCoishoso

buying essays https://essayhelpeth.com/ - help writing essay student essay help essays help essay help 123

irreshy

ngbazgjfhfguTencuckyqaa

essay writing service best https://essaywritingservicehgv.com/ - essays service mba essay service mba essay service essay on social service

srtuyvjglsjdsHounche

essay writers https://customessaywritersfz.com/ - custom law essays essays custom custom essay paper customer essay

chimney sweep UK

sgduyvjglsjdsHouncdq

cialis https://cialisovnnc.com/ - cialis cialis generic cialis online online cialis

buy cialis online singapore

buy tadalafil no prescription buy viagra online canada street value of 100mg viagra online viagra tadalafil generic canada

grsvrhnknbssbdsjhooxyqs

cheap viagra https://medyvirgaraonline.com/ - cheap viagra buy viagra viagra online viagra online