לחם שאור שיפון "100%"

"הגביע הקדוש" של אופים רבים הוא לחם המכיל אך ורק קמח שיפון, אך אינו דחוס מדי. המתכון המובא כאן עושה שימוש ברסק תפוחים ביתי, המסייע לקבלת מרקם רך ואוורירי יותר, ומניב לחם בעל טעם עשיר ומיוחד.

מתכון ללחם שאור שיפון 100%

המצרכים

100 גרם שאור
750 גרם קמח שיפון מלא
120 גרם רסק תפוח
כף רכז חרובים (ניתן להמיר במולסה או בקרמל) (15 גרם)
2 כפיות מלח (12 גרם)
500 מ"ל מים

הוראות הכנה

מכינים את רסק התפוח: מקלפים תפוח גדול, חותכים אותו לקוביות ומבשלים עד שפיסות התפוח רכות. מסננים את המים, מעבדים למחית אחידה ומצננים.

מכינים את הבצק: יוצקים לקערה את המים, את רסק התפוח ואת רכז החרובים, ומערבבים. מוסיפים את השאור ומערבבים היטב, עד להתמוססותו במים. מנפים את קמח השיפון למים, תוך כדי ערבוב. מוסיפים את המלח ומערבבים היטב, עד שמתקבלת עיסה אחידה ודביקה (מאוד). מכסים את הקערה בניילון או במגבת מטבח לחה ומניחים לעשר דקות.

מתכון ללחם שאור שיפון 100%

מרטיבים מעט את כפות הידיים ו"מקפלים" את הבצק כעשר פעמים. מכסים שוב את הקערה ומניחים לרבע שעה. בתום הזמן חוזרים על פעולת הקיפול והמנוחה, עוד פעמיים.

משאירים את הבצק בקערה המכוסה לתפיחה הראשונה, לפחות שמונה שעות. בתום הזמן הבצק יהיה תפוח ואוורירי יחסית, אך לא יכפיל את נפחו.

מתכון ללחם שאור שיפון 100%

מקמחים היטב משטח עבודה, מניחים עליו את הבצק וחוצים אותו לשני חצאים שווים. מעצבים מכל מחצית כיכר בצורת "לבנה" מלבנית. מרפדים שתי תבניות כיכר בנייר אפייה ומניחים בתוכן את הכיכרות. מכסים בניילון או במגבת לחה ומניחים לתפיחה שנייה, בת כשלוש שעות. הכיכרות יתפחו, אך לא יכפילו את נפחן.

מתכון ללחם שאור שיפון 100%

מחממים תנור לטמפרטורה של 220 מעלות ומניחים על תחתית התנור תבנית ריקה. מכניסים את התבניות עם הבצק לתנור ויוצקים על התבנית שבתחתית כוס מים קרים, ליצירת אדים.

מתכון ללחם שאור שיפון 100%

אופים במשך כ-40 דקות. אם חלקן העליון של הכיכרות משחים מוקדם מדי, מניחים מעליהן רדיד אלומיניום וממשיכים באפייה. לאחר כשלושים דקות, מוציאים את הכיכרות מהתבניות וממשיכים לאפות אותן בלעדיהן. בודקים אם הלחם מוכן על ידי נקישה על תחתיתו - אם הכיכרות משמיעות צליל חלול, הן אפויות די.

מתכון ללחם שאור שיפון 100%

מוציאים את הכיכרות מהתנור ומצננים על רשת במשך כחצי שעה.

מתכון ללחם שאור שיפון 100%

בתאבון!

purchase viagra

פורסם ע"י PrestonMum (לא מאומת) ביום שישי, 12/01/2023 - 14:37

supreme suppliers mumbai india canadian pharmacy cialis canadianmeds24h

הוסף תגובה

fildena 150mg extra power supply albuterol metered dose inhaler

פורסם ע"י Mjroola (לא מאומת) ביום רביעי, 11/29/2023 - 09:28

Medicines for reproductive health are used in assisted reproductive technologies like in vitro fertilization (IVF). kamagra 100 chewable tablets

הוסף תגובה

viagra usa store

פורסם ע"י Michaelceree (לא מאומת) ביום שני, 10/02/2023 - 16:45

canadian pharmacy no prescription canada pharmacy 24h canadian pharmacies mail order healthy man viagra offer supreme suppliers blue mountain pharmacy canada no prescription pharmacy supremesuppliers online pharmacy no prescription online pharmacy no prescription

הוסף תגובה

buy viagra online without prescription

פורסם ע"י BerryGrigO (לא מאומת) ביום חמישי, 09/14/2023 - 04:31

canadian pharmacy canada pharmacy 24 hour drug store canadian pharmacy cialis gabapentin canadian pharmacy cialis Rhine Inc in India

הוסף תגובה

lowest price viagra 100mg form canada

פורסם ע"י RamonNeani (לא מאומת) ביום שני, 08/28/2023 - 01:39

canadian pharmacy skypharmacy canadian pharmacy

הוסף תגובה

The recipe's innovative use

פורסם ע"י concrete pad (לא מאומת) ביום חמישי, 08/24/2023 - 23:45

The recipe's innovative use of homemade applesauce is a noteworthy technique in the quest for this elusive texture.

הוסף תגובה

viagra europe

פורסם ע"י PrestonMum (לא מאומת) ביום שלישי, 07/25/2023 - 21:17

canadian pharmacy cialis no prescription pharmacies for viagra

הוסף תגובה

Delicious

פורסם ע"י screen enclosures bradenton (לא מאומת) ביום ראשון, 07/02/2023 - 20:26

What a perfectly delicious bread.

הוסף תגובה

Nice

פורסם ע"י roofing companies ellenton (לא מאומת) ביום ראשון, 07/02/2023 - 20:25

Thi sis really splendid. Everything is perfect.

הוסף תגובה

buy viagra paypal accepted

פורסם ע"י Dennishogma (לא מאומת) ביום שישי, 05/26/2023 - 15:35

canadian pharmacy 24hr Web Site bazepharmacy.ru

הוסף תגובה

viagra non generic

פורסם ע"י ThomasChiff (לא מאומת) ביום חמישי, 05/18/2023 - 20:34

canada pharmacy 24 hour drug store online pharmacy uk no prescription

הוסף תגובה

generic viagra paypal buy 240

פורסם ע"י Craigdal (לא מאומת) ביום רביעי, 05/10/2023 - 10:33

canadian pharmacy no prescription

הוסף תגובה

viagra phizer

פורסם ע"י MarcusBoosy (לא מאומת) ביום ראשון, 05/07/2023 - 15:10

myskypharmacy

הוסף תגובה

Thanks for sharing this

פורסם ע"י Accountants (לא מאומת) ביום רביעי, 05/03/2023 - 17:43

Thanks for sharing this wonderful post!
Accountants Red Deer

הוסף תגובה

viagra generic pay with paypal

פורסם ע"י ThomasChiff (לא מאומת) ביום שבת, 04/22/2023 - 10:24

canadian pharmacy canadian pharmacy online no script supremesuppliers canadian pharmacy online no script canada pharmacy online canada pharmacy online no prescription cialis online canada pharmacies online prescriptions canadian pharmacy no prescription canada pharmacy without script

הוסף תגובה

This is just like how my

פורסם ע"י roofing companies bradenton (לא מאומת) ביום חמישי, 04/13/2023 - 20:51

This is just like how my parents use to make it.

הוסף תגובה

This is the sourdough recipe

פורסם ע"י pool installation bradenton (לא מאומת) ביום חמישי, 04/13/2023 - 20:50

This is the sourdough recipe to beat. It is perfect!

הוסף תגובה

viagra soft

פורסם ע"י Dennishogma (לא מאומת) ביום רביעי, 04/05/2023 - 04:51

skypharmacy

הוסף תגובה

viagra 40 pills for 99

פורסם ע"י Davidoneta (לא מאומת) ביום שבת, 03/25/2023 - 11:22

online drugstore canada online pharmacy 24 canadian pharmacy

הוסף תגובה

NegePlalk

פורסם ע"י snupt (לא מאומת) ביום שלישי, 02/14/2023 - 03:34

If you’re looking for the most generous welcome bonus we’ve come across, you’ll want to sign up with mBit Casino. Their 110% deposit bonus up to 1 BTC and 300 free spins are attached to a reasonable 35x playthrough. On the other hand, if you’re looking for no deposit bonuses, go with Bitstarz’s 20 no deposit free spins. We’ve spent a huge amount of time and resources compiling extensive Bitcoin casino reviews of all the best BTC casinos. Below we’ve included these reviews in order of what we think are the best Bitcoin casino sites for 2022. You can get more help finding a crypto casino at cryptonews.com. RedDog currently supports 7 deposit options, including cryptocurrency, card payments, and NeoSurf. All NeoSurf deposits are capped at $250, and many popular cryptocurrencies like Dogecoin and Tether are missing from the site’s list of supported coins.
https://www.enjoy-arabic.com/community/profile/milovandegrift/
Security is the cornerstone of any application handling crypto assets. Our team supports its clients in choosing their partners, counterparties, and vendors to assure asset and sensitive information protection when it comes to security. We have well-developed risk-management capabilities that can aid you and your firm understand the risks of these developing and uncertain markets. He went on to launch Binance – currently one of the world’s largest cryptocurrency exchanges with a daily trade volume of more than $57 billion. Take me - Alex Wice, for example. The one-time poker pro is now one of the largest volume traders in crypto, reaching over $1 billion in volume traded on FTX in under a month. For an hour he frantically tried to get out, but just as for Kim, the app wouldn’t work. “I saw my position get liquidated,” said Ahmed, referring to a margin call that happened while the app was unresponsive. “It was right in front of my eyes.” Just like that, Ahmed’s eight-figure crypto fortune was gone. He described it as “one of the worst days of my life.”