לחם פטריות

תנו לאורחים שלכם לנחש מה נותן ללחם את הריח והטעם העדינים... מתכון ללחם רך ואוורירי, שמתאים מאוד לכריכים, לטוסטים או לליווי מרק עשיר. של פטריות, כמובן!

מתכון ללחם פטריות

המצרכים

לביגה:

200 גרם קמח לחם לבן
150 מ"ל מים
רבע כפית שמרים (גרם)

לבצק:

500 גרם קמח לחם לבן
200 גרם קמח מלא
2 כפיות מלח (12 גרם)
כפית שמרים יבשים (3 גרם)
כף דבש (15 גרם)
2 כפות שמן זית (20 גרם)
380 מ"ל מים
150 גרם פטריות שמפיניון טריות, קצוצות גס
בצל קטן אחד, חתוך לרצועות

הוראות הכנה

מכינים את הביגה: בערב שלפני הכנת הלחם, מערבבים בקערה קטנה את הקמח והשמרים. מוסיפים את המים ומערבבים עד לקבלת עיסה אחידה. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים למשך שמונה שעות לפחות, בטמפרטורת החדר (בקיץ יש להכניס למקרר ולהוציא כשעה לפני הכנת הבצק).

מכינים את הבצק: מחממים מעט שמן זית במחבת, על אש נמוכה. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומכסים במכסה. מטגנים על אש נמוכה-בינונית, עד שהבצל הופך לשקוף. מוסיפים את הפטריות הקצוצות ומטגנים ביחד, עד שהן מתרככות. ממתינים שתערובת הפטריות והבצל תצטנן, לפני הכנת הבצק.

מתכון ללחם פטריות

מנפים לקערה גדולה את קמח הלחם ואת הקמח המלא, מוסיפים את המלח ומערבבים היטב. מוסיפים את השמרים ומערבבים שוב, לפיזור אחיד שלהם בקמח.

מוסיפים לקערה את הדבש, השמן והמים, ומערבבים עד לקבלת עיסה אחידה. בעזרת הידיים, בוצעים חתיכות מהביגה ומוסיפים אותן לקערה. לשים את הבצק במשך כשלוש דקות, עד שהוא אחיד וגמיש. לאחר כשלוש דקות, מתחילים להוסיף לבצק את תערובת הפטריות והבצל, תוך כדי לישה. הבצק יהפוך לעיסתי ודביק יותר בשלב זה, ניתן להוסיף מעט קמח בזמן הלישה על מנת שיהיה נוח יותר לעיבוד.

בתום הלישה, מגלגלים את הבצק לכדור ומניחים בקערה משומנת. מכסים בניילון נצמד או במגבת לחה ומניחים בטמפרטורת החדר, עד שהבצק מכפיל את נפחו (כשעה וחצי).

מתכון ללחם פטריות

בתום התפיחה, מוציאים את הבצק מהקערה אל משטח מקומח קלות וחוצים אותו לשני חלקים שווים. מגלגלים את הבצק לצורת כיכר מאורכת ומניחים אותו על הצד שבו ה"תפר" בבצק. מעצבים את הכיכר השנייה באותו האופן. מניחים את הכיכרות על מרדה, או תבנית, המכוסה בנייר אפייה, כשצד התפר כלי מטה. מכסים במגבת לחה ומניחים לתפיחה שנייה, למשך כשעה.

מתכון ללחם פטריות

מחממים תנור לחום של 250 מעלות ומניחים במרכזו רשת עם אבן אפייה ובתחתיתו תבנית ריקה. בתום התפיחה השנייה, חורצים בעזרת סכין חדה חריץ לאורך כל כיכר. מכניסים את הבצק לתנור ויוצקים מיד כוס מים קרים על התבנית שבתחתית התנור.

אופים במשך כחמש דקות ומנמיכים את חום התנור ל-220 מעלות. אופים כשלושים וחמש דקות נוספות, עד שהלחם מקבל גוון שחום. אם חלקו העליון של הלחם משחים מהר מדי, מניחים עליו רדיד אלומיניום.

מוציאים את הכיכרות מהתנור ומצננים על רשת, למשך כעשרים דקות.

מתכון ללחם פטריות

בתאבון!

Evandupe Cofs

פורסם ע"י JacksonQuok (לא מאומת) ביום חמישי, 03/21/2024 - 15:39

where can i buy zofran

הוסף תגובה

! It's perfect for

פורסם ע"י Killeen (לא מאומת) ביום רביעי, 07/05/2023 - 22:43

! It's perfect for sandwiches, toasts, or as an accompaniment to a rich soup. Bon appétit!

הוסף תגובה

crystal medecine vidalista vidalista 10mg

פורסם ע"י VidalistaOt (לא מאומת) ביום שישי, 05/19/2023 - 00:07

How do I keep my boyfriend attracted to me is vidalista 10 generic cialis buy online

הוסף תגובה

hydroxychloroquine 200mg for arthritis pain plaquenil and breast

פורסם ע"י roofs (לא מאומת) ביום רביעי, 04/26/2023 - 15:30

hydroxychloroquine study side effect of plaquenil hydroxychloroquine sulfate over the counter

הוסף תגובה

This is the best recipe that

פורסם ע"י King_baker (לא מאומת) ביום שישי, 04/21/2023 - 12:49

This is the best recipe that I tested and it was very easy. Recommended by Carpet Cleaners UK

הוסף תגובה

This my favorite bread.

פורסם ע"י Rheyvin (לא מאומת) ביום שלישי, 04/11/2023 - 15:28

This my favorite bread. mushroom bread is very healthy and tasty to see the full recipe Click here

הוסף תגובה

What a lovely recipes thank

פורסם ע"י Wilmar B (לא מאומת) ביום חמישי, 03/30/2023 - 18:37

What a lovely recipes thank God I got it from this website Go here for further information

הוסף תגובה

https://besttreesurgeons.co.uk/

פורסם ע"י Adele Campbell (לא מאומת) ביום רביעי, 03/29/2023 - 18:20

What a delicious mushroom bread recipes if you like to Learn more about baking click the link above.

הוסף תגובה

Local Tradesmen UK

פורסם ע"י Patty Kracken (לא מאומת) ביום חמישי, 03/23/2023 - 22:52

What a yummy mushroom recipe Learn more by visiting this page Thanks

הוסף תגובה

Best East Anglia companies

פורסם ע"י אורחJillian ward (לא מאומת) ביום רביעי, 03/22/2023 - 17:36

Wow this a an awesome recipe I cant wait to make mushroom bread

הוסף תגובה

gold coast window cleaning

פורסם ע"י gold coast window cleaning (לא מאומת) ביום חמישי, 03/02/2023 - 08:30

This blog is quite varied in its content as its got a little bit of everything. If you love all things parenting, cooking with kids, craft with the children, health, family travel, stories, charity etc.

הוסף תגובה

היי

פורסם ע"י rising damp sydney (לא מאומת) ביום רביעי, 03/01/2023 - 18:57

אוכל טעים

הוסף תגובה

Dallasdupe Cofs

פורסם ע"י Deanhith (לא מאומת) ביום שלישי, 01/10/2023 - 09:48

remГЁdes maison pour l'arthrite

הוסף תגובה

grteat recipes

פורסם ע"י oil tank removal near me (לא מאומת) ביום שלישי, 11/08/2022 - 05:22

ating businesses that can help them achieve that. There’s a collection of highly actionable blog posts on how to make additional income on top of your day job wage. They make good use of the podcast medium of content marketing by creating various podcasts with experts talking about a whole range of topics around entrepreneurship, making money online and creating wealth. text

הוסף תגובה

compare levitra vs viagra

פורסם ע"י gZVIIArf (לא מאומת) ביום ראשון, 08/06/2023 - 17:50

best price on levitra Obedian E, Fischer DB, Haffty BG

הוסף תגובה

great

פורסם ע"י upholstery cleaning auckland (לא מאומת) ביום שישי, 11/04/2022 - 05:12

it along and starts up something awesome
upholstery cleaning auckland

הוסף תגובה

come on

פורסם ע"י hey (לא מאומת) ביום שישי, 10/28/2022 - 02:53

internet, But because it’s such a vast niche, you could carve out yourself a really good angle within the tech blog sphere. The trick is to have your own take on tech and don’t just follow the trend. cracks in ceiling plaster

הוסף תגובה

great

פורסם ע"י son (לא מאומת) ביום שישי, 10/28/2022 - 02:51

who goes it along and starts up something awesome

roof restoration northern beaches

הוסף תגובה

for me

פורסם ע"י Greetings (לא מאומת) ביום שלישי, 10/11/2022 - 01:59

research for them. It can be a pain trawling through Google and to find the best products, get geeky finding out which products are the best for the whole family.
seo services houston

הוסף תגובה

Wish for

פורסם ע"י Just got by (לא מאומת) ביום שלישי, 10/11/2022 - 01:58

you get both sides of the parenting story. The content is a real mixture, Neve, the Mom tends to write about empowering mom stuff whilst seems to be a big kid who spends his time playing with and reviewing kids toys. seo services burbank

הוסף תגובה

place

פורסם ע"י Been (לא מאומת) ביום שלישי, 10/11/2022 - 01:58

Facebook to create lucrative audiences via an alternative traffic source to Google.
Auckland commercial cleaning

הוסף תגובה

home cook

פורסם ע"י Home (לא מאומת) ביום שלישי, 10/11/2022 - 01:57

site will give you plenty of inspiration on how you could start your own mommy blog.
roofing repairs ipswich

הוסף תגובה

thanks for the info

פורסם ע"י Colide (לא מאומת) ביום שלישי, 10/11/2022 - 01:55

alike. What I love about this site is the simplicity of the theme, the really current design features and the typography. The blog post ideas are really clever as well and sets Jo’s site apart from all the other mommy bloggers. monthly residential dumpster rental