לחם פטריות

תנו לאורחים שלכם לנחש מה נותן ללחם את הריח והטעם העדינים... מתכון ללחם רך ואוורירי, שמתאים מאוד לכריכים, לטוסטים או לליווי מרק עשיר. של פטריות, כמובן!

מתכון ללחם פטריות

מתכון ללחם פטריות
מתכון ללחם פטריות

 

המצרכים

לביגה:

  • 200 גרם קמח לחם לבן
  • 150 מ"ל מים
  • רבע כפית שמרים (גרם)

לבצק:

  • 500 גרם קמח לחם לבן
  • 200 גרם קמח מלא
  • 2 כפיות מלח (12 גרם)
  • כפית שמרים יבשים (3 גרם)
  • כף דבש (15 גרם)
  • 2 כפות שמן זית (20 גרם)
  • 380 מ"ל מים
  • 150 גרם פטריות שמפיניון טריות, קצוצות גס
  • בצל קטן אחד, חתוך לרצועות

הוראות הכנה

מכינים את הביגה: בערב שלפני הכנת הלחם, מערבבים בקערה קטנה את הקמח והשמרים. מוסיפים את המים ומערבבים עד לקבלת עיסה אחידה. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים למשך שמונה שעות לפחות, בטמפרטורת החדר (בקיץ יש להכניס למקרר ולהוציא כשעה לפני הכנת הבצק).

מכינים את הבצק: מחממים מעט שמן זית במחבת, על אש נמוכה. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומכסים במכסה. מטגנים על אש נמוכה-בינונית, עד שהבצל הופך לשקוף. מוסיפים את הפטריות הקצוצות ומטגנים ביחד, עד שהן מתרככות. ממתינים שתערובת הפטריות והבצל תצטנן, לפני הכנת הבצק.

מתכון ללחם פטריות

מנפים לקערה גדולה את קמח הלחם ואת הקמח המלא, מוסיפים את המלח ומערבבים היטב. מוסיפים את השמרים ומערבבים שוב, לפיזור אחיד שלהם בקמח.

מוסיפים לקערה את הדבש, השמן והמים, ומערבבים עד לקבלת עיסה אחידה. בעזרת הידיים, בוצעים חתיכות מהביגה ומוסיפים אותן לקערה. לשים את הבצק במשך כשלוש דקות, עד שהוא אחיד וגמיש. לאחר כשלוש דקות, מתחילים להוסיף לבצק את תערובת הפטריות והבצל, תוך כדי לישה. הבצק יהפוך לעיסתי ודביק יותר בשלב זה, ניתן להוסיף מעט קמח בזמן הלישה על מנת שיהיה נוח יותר לעיבוד.

בתום הלישה, מגלגלים את הבצק לכדור ומניחים בקערה משומנת. מכסים בניילון נצמד או במגבת לחה ומניחים בטמפרטורת החדר, עד שהבצק מכפיל את נפחו (כשעה וחצי).

מתכון ללחם פטריות

בתום התפיחה, מוציאים את הבצק מהקערה אל משטח מקומח קלות וחוצים אותו לשני חלקים שווים. מגלגלים את הבצק לצורת כיכר מאורכת ומניחים אותו על הצד שבו ה"תפר" בבצק. מעצבים את הכיכר השנייה באותו האופן. מניחים את הכיכרות על מרדה, או תבנית, המכוסה בנייר אפייה, כשצד התפר כלי מטה. מכסים במגבת לחה ומניחים לתפיחה שנייה, למשך כשעה.

מתכון ללחם פטריות

מחממים תנור לחום של 250 מעלות ומניחים במרכזו רשת עם אבן אפייה ובתחתיתו תבנית ריקה. בתום התפיחה השנייה, חורצים בעזרת סכין חדה חריץ לאורך כל כיכר. מכניסים את הבצק לתנור ויוצקים מיד כוס מים קרים על התבנית שבתחתית התנור.

אופים במשך כחמש דקות ומנמיכים את חום התנור ל-220 מעלות. אופים כשלושים וחמש דקות נוספות, עד שהלחם מקבל גוון שחום. אם חלקו העליון של הלחם משחים מהר מדי, מניחים עליו רדיד אלומיניום.

מוציאים את הכיכרות מהתנור ומצננים על רשת, למשך כעשרים דקות.

מתכון ללחם פטריות

בתאבון!

! It's perfect for

! It's perfect for sandwiches, toasts, or as an accompaniment to a rich soup. Bon appétit!

crystal medecine vidalista vidalista 10mg

How do I keep my boyfriend attracted to me is vidalista 10 generic cialis buy online

hydroxychloroquine 200mg for arthritis pain plaquenil and breast

hydroxychloroquine study side effect of plaquenil hydroxychloroquine sulfate over the counter

This is the best recipe that

This is the best recipe that I tested and it was very easy. Recommended by Carpet Cleaners UK

This my favorite bread.

This my favorite bread. mushroom bread is very healthy and tasty to see the full recipe Click here

What a lovely recipes thank

What a lovely recipes thank God I got it from this website Go here for further information

https://besttreesurgeons.co.uk/

What a delicious mushroom bread recipes if you like to Learn more about baking click the link above.

Local Tradesmen UK

What a yummy mushroom recipe Learn more by visiting this page Thanks

Best East Anglia companies

Wow this a an awesome recipe I cant wait to make mushroom bread

gold coast window cleaning

This blog is quite varied in its content as its got a little bit of everything. If you love all things parenting, cooking with kids, craft with the children, health, family travel, stories, charity etc.

היי

אוכל טעים

Dallasdupe Cofs

grteat recipes

ating businesses that can help them achieve that. There’s a collection of highly actionable blog posts on how to make additional income on top of your day job wage. They make good use of the podcast medium of content marketing by creating various podcasts with experts talking about a whole range of topics around entrepreneurship, making money online and creating wealth. text

compare levitra vs viagra

best price on levitra Obedian E, Fischer DB, Haffty BG

great

it along and starts up something awesome
upholstery cleaning auckland

come on

internet, But because it’s such a vast niche, you could carve out yourself a really good angle within the tech blog sphere. The trick is to have your own take on tech and don’t just follow the trend. cracks in ceiling plaster

great

who goes it along and starts up something awesome

roof restoration northern beaches

for me

research for them. It can be a pain trawling through Google and to find the best products, get geeky finding out which products are the best for the whole family.
seo services houston

Wish for

you get both sides of the parenting story. The content is a real mixture, Neve, the Mom tends to write about empowering mom stuff whilst seems to be a big kid who spends his time playing with and reviewing kids toys. seo services burbank

place

Facebook to create lucrative audiences via an alternative traffic source to Google.
Auckland commercial cleaning

home cook

site will give you plenty of inspiration on how you could start your own mommy blog.
roofing repairs ipswich

thanks for the info

alike. What I love about this site is the simplicity of the theme, the really current design features and the typography. The blog post ideas are really clever as well and sets Jo’s site apart from all the other mommy bloggers. monthly residential dumpster rental

awesome

to do with parenting and being a mum. The fact that she’s not really hard selling at all is refreshing. seo services

storm debris removal near me

The website style is

The website style is wonderful, the articles is in reality nice. Good process, cheers. bankstown electric hot water system

But want to remark on few

But want to remark on few basic issues. bathroom waterproofing in parramatta

Wow!

וואו

sgtgfsrhnhcbwqdbfthguTencuckyghn

Looks easy. Can't wait to

Looks easy. Can't wait to try!

easfcgrhftsygthdJaito essay introduction maker

sgestvrmasnhfthguTencuckygqv

ergwpepgrhftsygthdJaitoBtjCauthj

does cialis increase ejaculation cialis women video https://cialisandeds.com/

rejkheergttgwslbtrnnddJaitoBtjCauthb

iyhtrwtnsngbkbyymmtgvfdJaitoBtjCauthz

best drugstore bb cream canada drug pharmacy coupon

ergwollsgrhftsygthdJaitoBtjCauthg

sildenafil citrate online pharmacy natural sildenafil substitute https://sildenafilkiol.com/

gsnnshnbvghnhofbldJaitoBtjCauthl

sgesxwryhgsourmasnhfthguTencuckysil

gsnnshnbvghnhofbldJaitoBtjCauthm

whats better viagra or levitra levitra generic canada https://glevitrargu.com/

rejkhergttgwslbtrnnddJaitoBtjCauthc

gsnnshnvghnhofbldJaitoBtjCauthd

online canadian pharmacy pet meds restasis canadian pharmacy

iyhtrwtnngkbyymmtgvfdJaitoBtjCauthj

mexican pharmacy weight loss study pharmacy online free

sgesxwyhsourmasnhfthguTencuckymhq

drugstore beetle global pharmacy canada

egcesqwrnbnxefhfguTencuckydcz

rejkhyefettgwslbtrnnddJaitoBtjCauthu

levitra 10 mg schmelztabletten preisvergleich levitra for daily use

ergwollgtrhftsygthdJaitoBtjCauthb

cialis 30 mg cialis no persription

rejkhefettgwslbtrnnddJaitoBtjCauthl

ivermectin paste for cattle nih approved ivermectin

egcewrnbnxefhfguTencuckyqus

generic cialis usa purchase cialis online

gbzsvhofbldJaitoBtjCauthn

ivermectin cost canada ivermectin pills

rejkegsltrnnddJaitoBtjCauthv

cost of stromectol stromectol ivermectin tablets

egcwbfhfguTencuckygzr

ivermectin pills ivermectin syrup