לחם חורף כפרי

מתכון ללחם טעים, הכולל שניים מסימני החורף: תפוז ואגוזי פקאן. עיסת השיפון שבלחם מעשירה את טעמו ומעניקה לו ניחוח מיוחד.

מתכון ללחם חורף כפרי עם אגוזי פקאן

מתכון ללחם חורף כפרי עם אגוזי פקאן
מתכון ללחם חורף כפרי עם אגוזי פקאן

 

המצרכים

לביגה:

  • 200 גרם קמח לחם לבן
  • 150 מ"ל מים
  • רבע כפית שמרים (גרם)

לעיסת השיפון:

  • 100 גרם קמח שיפון
  • 100 מ"ל מים

לבצק:

  • 700 גרם קמח כפרי
  • 2 כפיות מלח (12 גרם)
  • כפית שמרים יבשים (3 גרם)
  • כף סוכר חום (15 גרם)
  • 80 גרם אגוזי פקאן, קצוצים גס
  • 100 מ"ל מיץ תפוזים סחוט
  • 300 מ"ל מים

הוראות הכנה

מכינים את הביגה ואת עיסת השיפון: בערב שלפני הכנת הלחם, מערבבים בקערה קטנה את קמח הלחם ואת השמרים. מוסיפים את המים ומערבבים, עד שמתקבל מעין כדור בצק דביק. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים בטמפרטורת החדר עד למחרת, או לפחות שמונה שעות.

בקערה קטנה נפרדת, מערבבים את קמח השיפון והמים עד לקבלת עיסה אחידה. מכסים בניילון נצמד ומניחים בטמפרטורת החדר, יחד עם הביגה.

מכינים את הבצק: שופכים לקערה גדולה את המים, את מיץ התפוזים ואת הסוכר ומערבבים היטב. מוסיפים את השמרים ומערבבים שוב, עד שהם נמסים.

מערבבים בקערה נפרדת את הקמח הכפרי ואת המלח, ומנפים אותם אל הקערה עם הנוזלים. מוסיפים את הביגה ואת עיסת השיפון, בחתיכות קטנות, ומערבבים היטב, עד לקבלת עיסה אחידה ודביקה. מפזרים את אגוזי הפקאן על העיסה ולשים מעט, עד שהם נטמעים בבצק. מכסים את הקערה בשקית ניילון גדולה ומניחים למשך עשר דקות.

מתכון ללחם חורף כפרי עם אגוזי פקאן

בתום הזמן, מסירים את השקית מהקערה מותחים את אחת מקצוות הבצק ו"מקפלים" אותה על מרכז הבצק. מבצעים את הפעולה עוד כעשר פעמים, עם חלקים שונים של הבצק, עד שמתקבל מעין כדור. מכסים בשקית ומניחים לעשר דקות נוספות. חוזרים על הפעולה וההמתנה עוד פעמיים. בכל פעם, הבצק אמור להיות מוצק וגמיש יותר, ופחות דביק. אחרי ה"קיפול" האחרון, מכסים את הקערה עם הבצק בשקית הניילון, או בניילון נצמד, ומניחים לתפיחה למשך כשעה וחצי, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

מתכון ללחם חורף כפרי עם אגוזי פקאן

בתום התפיחה, מוציאים את הבצק מהקערה אל משטח מקומח קלות. לשים מעט את הבצק, להוצאת האוויר מתוכו, וחוצים אותו לשני חלקים שווים. לוקחים את אחת מפיסות הבצק ומעצבים, בעזרת כף היד, למעין אליפסה עבה. מגלגלים את הבצק לצורת כיכר מאורכת ומניחים אותו על הצד שבו ה"תפר" בבצק. מעצבים את הכיכר השנייה באותו האופן.
מושחים את הכיכרות במעט מים, ומגלגלים בקמח לבן, עד שהם מצופים היטב. מניחים את הכיכרות על מרדה, או תבנית, המכוסה בנייר אפייה, כשצד התפר כלי מטה. מכסים במגבת לחה ומניחים לתפיחה שנייה, למשך כשעה.

מחממים תנור לחום של 220 מעלות ומניחים במרכזו רשת עם אבן אפייה ובתחתיתו תבנית ריקה. בתום התפיחה השנייה, חורצים בעזרת סכין חדה שלושה חריצים אלכסוניים על כל כיכר. מכניסים את הבצק לתנור ויוצקים מיד כוס מים קרים על התבנית שבתחתית התנור.

מתכון ללחם חורף כפרי עם אגוזי פקאן
אופים במשך כארבעים דקות, עד שהלחם מקבל גוון שחום. אם חלקו העליון של הלחם משחים מהר מדי, מניחים עליו רדיד אלומיניום.

מוציאים את הכיכרות מהתנור ומצננים על רשת, למשך כעשרים דקות.

מתכון ללחם חורף כפרי עם אגוזי פקאן

בתאבון!

betflix vip

site! I truly love how it is easy on my eyes and the data are well written. I am wondering how I could be notified when a new post has been made. I’ve subscribed to your RSS feed
which must do the trick! Have a great day!
betflix vip

Amazing

Thanks for this useful post!

ufa1688

I was suggested this blog by my cousin. I’m no longer positive whether or not this post is written through him as no one else recognize such particular approximately my problem. You’re amazing! Thanks! ufa1688

looks good

I'd always want to cook the same bread/ So happy that I found this blog.

delicious

All the recipes are delicious.

Furniture Cleaning Sherwood

Furniture Cleaning Sherwood Park Wow, that's incredible!

This is good

Thanks for the blog loaded with so many information. fencing contractors near Albury Stopping by your blog helped me to get what I was looking for.

Great share! Lake Havasu

Yummy!!

wow

Yummy

This looks yummy! Incredible.
credit repair westbrook

Wow

This is a great post. I like this topic. This site has lots of advantage. I found many interesting things from this site. It helps me in many ways. Thanks for posting this again.

Wow

I became up until now started out getting some site, online people today manufacture listed here has provided absolutely everyone hugely. Have fun here ideal for your complete present-day period & give good results.

This recipe is worth trying

This recipe is worth trying

Thanks for sharing this

Thanks for sharing this amazing recipe, I'll be sure to try it and give some to the people from my favorite roofing company

Awesome

I became up until now started out getting some site, online people today manufacture listed here has provided absolutely everyone hugely. Have fun here ideal for your complete present-day period & give good results.

Thanks for sharing such a

Thanks for sharing such a useful information. It is very helpful article. Very informative blog.
Plastic Surgery Little Rock

זה לחם טעים! אני

זה לחם טעים! אני מקווה למצוא כאן עוד מתכון קשור.

NegePlalk

Despite all this, someone claiming to be a representative for Bliss was willing to go on record with The Standard. After exchanging a series of direct messages via the Bliss Mushrooms Instagram account, a person going by Saint (no surname was given)—who identified themselves as the managing director of the brand—said they would give an interview over the phone. The next day, Saint took our call. In our online smart shop you can buy legal smartdrugs with a heart for nature. Dive into the world of psychoactive plants, natural energizers and aphrodisiac herbs. You can also buy natural sleeping pills and relaxing herbal mixes in a smart shop. Want to trip on magic mushrooms or magic truffles? A smart shop is the place for psychonauts looking for a legal and natural high with the best effects. 
https://truxgo.net/blogs/381572/1151233/how-to-dry-magic-mushrooms
Denver voters’ decision runs counter to some prior research. A 2016 poll from Vox and Morning Consult found that only 22% of surveyed registered voters supported decriminalizing magic mushrooms, for example. This European mushroom has appeared occasionally in grassy fields and grazed pastures in the Lower Mainland. It resembles the common weed mushroom Psilocybe stuntzii in having a membranous ring on its stem. Many factors are at play in creating the mysterious cocktail of psychoactive chemicals found in magic mushrooms. Dr McTaggart hopes to collaborate with Indigenous communities and mushroom experts in Australia, to investigate the possibility of providing a platform for future research on the clinical applications and other uses of Australia’s magic mushrooms. An ounce (Oz) of magic mushrooms is a considerable amount (28 grams) and should not be taken in one dose – it would give new meaning to the term “heroic dose” (5 grams). This amount will fill the bottom of a sandwich baggie a couple of inches. Depending on the mushroom strain, it might be 20-30 caps and stems.

Nice

The work I am doing is very hard but articles like this make it much easier. Thank you for doing my research for me.

Amazing

It’s really a nice and helpful piece of info. I am happy that you shared this helpful info with us.

Awesome!

I absolutely adore this bread; thank you for sharing the recipe!
https://www.mcallendrywall.com

Great

Interesting article thank you for sharing check site here
Roofing Shingles

Awesome!

That was really brilliant post! Thanks.
https://www.drywallburnabybc.com/

nice cream bread. very

nice cream bread. very delicious
Screen enclosures oviedo

Great

Thanks for the great blog about this topic!
www.windowcleanersburnaby.com

Great

You have given us very important info! Thanks a lot.
BC Siding Contractors

Awesome

Thanks! I love seeing blog that understand the value of providing a quality resource for free.
Drywall Board Selection

Nice

Thank you for sharing this pretty cool post!
Affordable Drywall

cialis and alcohol side effects

purchase ivermectin 3mg Alka Seltzer Plus And Amoxicillin

Great

Thank you for the good insight! Much appreciated. Keep it up guy's.
Roofing Services

Great

Great and informational post.
my site

www.sidingcontractorvictoriabc.com

Totally agree with your way of thinking. Thank you for sharing.

Great

Nice post! Thanks for this great information you shared here.

I love this bread, thanks

I love this bread, thanks for sharing this recipe! hedge trimming cambridge

Love this recipe. Thank you

Love this recipe. Thank you for sharing.
www.drywallmodesto.com
www.fresnoconcreteprofessionals.com

Great work

Thank you for sharing this recipe. Great work.
Visit Us
Call us

ידע נחמד צובר

ידע נחמד צובר מאמר. פוסט זה הוא באמת הטוב ביותר בנושא בעל ערך זה.

What a delightful recipe. I

What a delightful recipe. I know this is going to be a favorite for many here.

suvee cooker

I just can't believe I found this site. I really like it suvee cooker

Cant wait to try tis in my

Cant wait to try tis in my own baking strategy

Love the bread this is well

Love the bread this is well written

Cant wait to try this bread

Cant wait to try this bread out when I make it

I personally work on recipes

I personally work on recipes and this is one of the better ones I have seen

Bread looks tasty and I cant

Bread looks tasty and I cant wait to try myself

This is lovely bread and

This is lovely bread and I'll be sharing it with others

Nice recipe

Awesome stuff, love the bread

Nice food

I'll definitely be trying this out

abilene concrete

Thank you for the ideas on how to make a bread

Great recipe

This recipe looks amazing