לחם זיתים

Yes i am totally agreed with this article and i just want say that this article is very nice and very informative article.I will make sure to be reading your blog more. You made a good point but I can't help but wonder, what about the other side? !!!!!!THANKS!!!!!!

בשמחה :)
תלוי בטמפרטורה שבחדר. בימי החורף, אין מניעה להתפיח מחוץ למקרר.

לא ממש - הייעוד של הפוליש ושל השאור שונים.

קצת קשה להסביר את זה רק במילים, ועדיין לא הגעתי לסרטונים שאני מתכנן להוסיף...

אבל בכל זאת: שטח את הבצק למלבן גס. קל את אחת הצלעות הארוכות של המלבן וקפל אותה לאמצע המלבן. קח את השנייה וקפל אותה מעל לראשונה. גלגל מעט את גליל הבצק שמתקבל וצבוט את התפר, ע"מ שייאטם היטב.

טוב ,,
בכל אופן השתמשתי במחמצת הפוליש שעמדה חמישה ימים מחוץ למקרר .

אין ספק שהחמיצות היתה מאוד גבוהה .
הכנתי את הלחם על פי ההוראות , מרקמו של הלחם טוב וטעמו טוב גם כן .
אני באופן אישי אוהב מאוד לחמים כבדים ודחוסים יותר
הלחם יצא אוורירי וקל.
ייתכן מאוד שזה נובע ממחמצת הפוליש בת החמישה ימים .
בפעם הבאה אגדיל את כמות הקמח המלא ואולי אפילו אוותר על הקמח הלבן בכלל והוסיף שיפון וסובין .
אני מאוד אוהב את הפשטות הזו ואת הקלות של המתכונים .
מנסיוני במתכונים אחרים מורכבים יותר אני מוצא את המתכונים כאן הרבה הרבה יותר יעילים וקולעים.
שבת שלום .

תודה על המחמאות...
לחם לא חייב סוכר, אם כי הוספתו תקצר את משך התפיחה ותשפיע על הטעם והצבע של הלחם.
בלחם זה לא הייתי מוסיף סוכר רב, אולי כף סוכר חום לצורך זירוז התפיחה ושיפור הצבע...

זה המתכון הראשון שניסיתי מהאוסף שלך ויצא מעולה. הסתבכתי עם הצורה, יצאו לי באגטים עקומים כאלה :-)
אבל הקרום מתפצפץ והלחם רך ואוורירי.
רושמת לי לנסות גם את הלחם ה"מושלם".

תודה על האתר הנפלא!