ביאלי

הביאלי (Bialy) הוא מאפה יהודי-פולני מסורתי, שמקורו (ושמו) בעיר ביאליסטוק. הביאלי הוא "בן-דודו" של הבייגל, המפורסם יותר, אך הבצק שלו אינו מבושל ובמקום חור, יש שקע באמצעיתו, בו מניחים תערובת של בצל מטוגן, מלח ופרג. הגרסה שלי לביאלי מכילה בצק מקדים (ביגה), שמעניק לתוצאה הסופית אווריריות נפלאה. ניתן לגוון את התוספות שמניחים על הביאלי, ולהשתמש בעשבי תיבול, פטריות, פלפלים קלויים וכדומה.

מתכון לביאלי

מתכון לביאלי
מתכון לביאלי

המצרכים

לביגה

  • 150 גרם קמח לחם לבן
  • רבע כפית שמרים יבשים
  • 112 מ"ל מים

לבצק

  • 200 גרם קמח לפיצה (ניתן להמיר בקמח לחם)
  • 450 גרם קמח לחם
  • כפית וחצי שמרים יבשים (6 גרם)
  • כף סוכר (15 גרם)
  • כפית וחצי מלח (9 גרם)
  • 400 מ"ל מים חמימים

לציפוי

  • בצל בינוני אחד
  • שתי כפות שמן זית
  • כף פרג
  • מלח גס

הוראות הכנה

מכינים את הביגה: כשמונה שעות לפני הכנת הבצק, מערבבים בקערה קטנה את הקמח ואת השמרים. מוסיפים את המים ומערבבים היטב, עד לקבלת עיסה אחידה ודביקה. מכסים בניילון נצמד ומניחים למשך שמונה שעות לפחות. הביגה תישמר (במקרר) עד לשלושה ימים.

מתכון לביאלי

מכינים את הבצק: מנפים את קמח הפיצה ואת קמח הלחם לקערה. מוסיפים את המלח ואת הסוכר ומערבבים היטב. מוסיפים את השמרים ומערבבים שוב. בוצעים את הביגה לחתיכות קטנות ומניחים בתוך הקמח. יוצרים גומה בבצק ויוצקים לתוכה רבע מהמים. מתחילים ללוש, תוך הוספת יתר המים לבצק. לשים את הבצק במשך כעשר דקות, עד שהבצק חלק, גמיש ולא דביק מדי.

מגלגלים את הבצק לכדור, מניחים בקערה, מכסים בניילון נצמד או במגבת לחה ומשאירים לתפיחה למשך שעה עד שעה וחצי.

מחממים תנור לחום המרבי (250 או 300 מעלות) ומניחים בתוכו (בשליש התחתון) אבן אפייה, או תבנית אפייה הפוכה.

מכינים את הציפוי: קוצצים את הבצל לרצועות קצרות. מחממים את שמן הזית על אש נמוכה בסיר קטן, מוסיפים את הבצל ומכסים. מטגנים את הבצל עד שהוא זהוב ורך, אך לא נשרף. מעבירים את הבצל לקערה קטנה ומוסיפים פרג ומלח גס.

מתכון לביאלי

בגמר התפיחה, מוציאים את הבצק מהקערה ומניחים על משטח מקומח היטב. מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים ומגלגלים כל חלק לכדור. חוצים כל פיסת בצק שוב, ואז כל חתיכה שהתקבלה פעם נוספת ושוב, עד שמתקבלות שש-עשרה פיסות בצק, שוות במשקלן. מגלגלים את הבצק לכדורים הדוקים, מכסים במגבת לחה, ומניחים לתפיחה נוספת, כחצי שעה.

נוטלים את אחד מכדורי הבצק ומרדדים אותו לצורת עיגול שטוח. מותחים את העיגול בעזרת הידיים, עד שמתקבל עיגול בקוטר של כחמישה-עשר סנטימטרים. הבצק אמור להיות גמיש מאוד ולהימתח מבלי להיקרע. בעזרת מזלג, מחוררים את מרכז העיגול ומניחים עליו מעט מהציפוי. מכינים את כל פיסות הבצק באותה הצורה.

מתכון לביאלי

מניחים ארבע פיסות בצק על מרדה מכוסה בנייר אפייה, ומחליקים אל אבן האפייה (או לתבנית שבתנור). אופים במשך כחמש דקות, עד שהבצק שחום ונפוח. אופים את כל הביאלי, ארבעה בכל פעם.

מוציאים את הביאלי מהתנור ומניחים על רשת. ממתינים במשך כעשר דקות לפני האכילה.

מתכון לביאלי

טורפים בהנאה עם בני המשפחה או חברים.

בתיאבון!

מתכון לביאלי

 

สมัคร lsm999

Thanks for your marvelous posting! I really enjoyed reading it, you happen to be a great author. I will remember to bookmark your blog and may come back in the foreseeable future. I want to encourage that you continue your great writing, have a nice evening!

Impressed

These contents are good, and we can learn about these ideas here. You are good to share the details with us. When I used the solution here tree removal new lenox il
tree removal new lenox il
 I got the results that I need.


Impressed

Top 5 Benefits of Asphalt Sealcoating for Driveways and Parking Lots

Asphalt is a durable and cost-effective paving material, but over time, exposure to weather and traffic can cause it to deteriorate. Sealcoating is a protective layer applied to asphalt surfaces that extends their lifespan and enhances their appearance. Whether you own a residential driveway or a commercial parking lot, regular sealcoating can save you money and protect your investment. Here are the top five benefits of asphalt sealcoating  Shorewood IL sealcoating
Shorewood IL sealcoating and schedule a free estimate today!

1. Protects Against Harsh Weather

Asphalt surfaces in Joliet, IL, are constantly exposed to the elements, including harsh winters and intense summer heat. UV rays, rain, snow, and ice can break down the asphalt binder, leading to cracks and potholes. Sealcoating acts as a barrier, preventing moisture from penetrating the surface and reducing the risk of damage caused by freezing and thawing cycles. This extra layer of protection helps maintain the integrity of the asphalt, especially in climates with extreme weather variations.

2. Prevents Cracks and Erosion

One of the primary causes of asphalt deterioration is oxidation, which weakens the surface and makes it prone to cracking. Once cracks form, water can seep into the underlying layers, causing erosion and structural damage. Sealcoating slows down the oxidation process by shielding the asphalt from oxygen and moisture. By filling surface voids and creating a smooth, waterproof barrier, sealcoating prevents cracks and prolongs the life of the pavement.

3. Enhances Curb Appeal

A freshly sealcoated surface has a smooth, jet-black finish that enhances the overall appearance of your property. For homeowners, a well-maintained driveway boosts curb appeal and adds value to the property. For businesses, a clean and attractive parking lot leaves a positive impression on customers and visitors. Sealcoating gives asphalt surfaces a polished look, making them appear newer and well-maintained.

4. Saves Money in the Long Run

Regular sealcoating is a cost-effective way to protect your asphalt investment. Without sealcoating, minor cracks and surface damage can escalate into major repairs, such as resurfacing or even complete replacement. By applying a protective sealant every 2-3 years, you can extend the life of your pavement and avoid expensive repairs. Sealcoating is a small upfront investment that delivers significant long-term savings.

5. Improves Safety and Reduces Liability

Cracked or uneven asphalt surfaces can pose safety hazards for pedestrians and vehicles. Sealcoating smooths the surface, reducing the risk of trips, slips, and falls. For businesses, maintaining a safe and hazard-free parking lot minimizes the risk of accidents and potential liability claims. Sealcoating also enhances the visibility of pavement markings, ensuring better traffic flow and safety.

Conclusion

Sealcoating is a vital maintenance step that protects asphalt surfaces from damage, enhances appearance, and saves money over time. Property owners in Joliet and surrounding areas can benefit from regular sealcoating to extend the lifespan of their driveways and parking lots. For professional asphalt sealcoating services in Joliet, visit Shorewood IL sealcoating
Shorewood IL sealcoating and schedule a free estimate today!

Impressed

These contents are good, and we can learn about these ideas here. You are good to share the details with us. When I used the solution here Lake Havasu Hot Tub Service and Repair
Lake Havasu Hot Tub Service and Repair
 I got the results that I need.


I just stumbled upon your

I just stumbled upon your blog and wished to say that I’ve really enjoyed browsing your blog posts. ทางเข้า lsm.

lsm99 ทางเข้า

It’s really a great and helpful piece of info. I’m glad that you shared this helpful info with us. Please keep us up to date like this. Thanks for sharing.

Thanks!

The Bialy sounds like a delicious and unique bakery item with its origins in Jewish-Polish culture. I love the idea of the depression in the middle filled with a mixture of fried onions, salt, and poppy seeds. Adding a pre-dough (biga) to create a light and airy texture sounds wonderful. It's great that the toppings can be varied to cater to different tastes. I would definitely love to try a bialy with different combinations like herbs, mushrooms, or roasted peppers. It sounds like a tasty treat!

This looks unpleasant to eat

This looks unpleasant to eat Mold remediation services Joliet IL

welcome message OnlyFans

Wow so good and interesting

welcome message OnlyFans

Interesting I love the content, look forward to hear from you

The spread on the middle

The spread on the middle looks fantastic!

marriage counseling tucson

Yeager

This is something good I have tried it once. tree removal services Metairie LA

My friend who owns a

My friend who owns a Jewish-Polish bakery makes a great Bialy and I love eating it for breakfast.

couples therapy reno

Amazing

In Naperville, it is customary to reserve a particular vehicle for noteworthy occasions. With a limousine, you can celebrate life's milestones—birthdays, anniversaries, and more—in elegance.

I would love to try this

I would love to try this recipe one day, thanks a lot for sharing this pollarding cambridge

I've been to some

I've been to some Jewish-Polish bakery in our area and I see lot of bread that looks like this one.

marriage counseling tampa

Yummy. Invite us over

Yummy. Invite us over please.

does viagra with dapoxetine work

My conclusion is that the influence of Paracelsus on Hahnemann, a very erudite person, was major priligy and viagra combination

Great knowledge, do anyone

Great knowledge, do anyone mind merely reference back to it
출장마사지

אפשר בבקשה המרה של בצק רגיל לביאלי לבצק שאור?

הרבה תודות.
אתר נפלא!

Lovely recipe

This is an excellent recipe to try. I hope to be able to imitate my aunt's baking. Consult roof repair venice

This is very educational

This is very educational content and written well for a change. It's nice to see that some people still understand how to write a quality post.!

sous vide

Loving this kind of bread sous vide

This probably taste so good,

This probably taste so good, I will try to remake this.

Wow this is really

Wow this is really interesting, I like the idea of this bread,

Tasty

The bread looks tasty and would like to try this recipe out very soon. I just hope my assumption is right. Thank you so much for sharing and please feel free to visit our website at http://www.lakewoodfencing.org/ reach out if you need a professional fencing contractor to handle your fencing project in Lakewood Colorado.

roofing services newcastle

Skeet Shooting is one of the

Skeet Shooting is one of the three major disciplines of competitive clay pigeon shooting. Come and join now!

חיי מדף

הכנתי את הביאלי בלילה לכבוד ארוחת הבוקר.
בטעימת הלילה הם היו טעימים מאוד אבל עד הבוקר הם כבר היו חסרי "חיים", קשים וספוגיים.

אשמח לעצה.

זו הבעיה בכל

זו הבעיה בכל לחם מהיר תפיחה... ניתן להקפיא ולחמם

טעויות סופר במתכון

מתכון מעניין אך שים לב לטעויות כתיב וניסוח במתכון.

תודה, תוקן.

תודה, תוקן.

עוד בצל בבקשה

מה יקרה אם נוסיף יותר בצל ?
האם הלחם\לחמניה יתרומם בתנור? אני שואל מכיוון שמתי לב באחת התמונות שהיכן שהנחת את הבצל הבצק לא התרומם בתנור.

תודה

הבצק תפח פחות

הבצק תפח פחות במרכז כי חוררתי אותו שם עם מזלג, לא בגלל הבצל.

תודה על השער שפתחת

הביאלי היה המאפה הראשון שהכנתי ומייד זכה לשבחים :-)
מאז הספקתי להשתתף בקורס נפלא לאפיית לחמים ועדיין חוזר לפה בכל פעם שמחפש השראה..
תודה ושתתחיל שבת טובה

שלום, אשמח לדעת

שלום, אשמח לדעת איך מחשבים המרה של שמרים יבישים לשמרים טריים. תודה

שמרים יבשים הם

שמרים יבשים הם 1/3 מטריים.
נניח שבמתכון כתוב 50 גרם שמרים טריים, נחלק ל 3 וזאת הכמות של היבשים. ולהיפך.
10גרם שמרים יבשים הם 30 גרם טריים.

Mouth Watering

I heard about it from my friend. Very nice to see. When will I go to Israel and eat it? Can't wait any longer. Water came out of the tongue, I hope it will be a lot of fun. Greeting,
Cherbourg toiture.

Superb

My attempt to raise a drooping door was really successful. It's just me and the occasional doorbell issue to deal with.

is levitra stronger than cialis

I never had these problems before taking the Simvastatin drug levitra 10 mg beyer

Great post!

Excellent information on your blog, thank you for taking the time to share with us. thanks for sharing! spiral stairs Newcastle

handyman near me

handyman near me

asda

Hi! Thanks for the great information you have provided! You have touched on crucuial points!

asda

Nice to be visiting your blog once more, it has been months for me. Well this article that ive been waited for therefore long. i want this article to finish my assignment within the faculty, and it has same topic together with your article. Thanks, nice share.

asda

Great content material and great layout. Your website deserves all of the positive feedback it’s been getting.

asda

I like this post,And I guess that they having fun to read this post,they shall take a good site to make a information,thanks for sharing it to me.

This is my first time i

This is my first time i visit here and I found so many interesting stuff in your blog especially it's discussion, thank you.

malik

I am hoping the same best effort from you in the future as well. In fact your creative writing skills has inspired me.

asda

I am happy to find your distinguished way of writing the pos

vvv

I wanted to thank you for this great read!! I definitely enjoying every little bit of it I have you bookmarked to check out new stuff you post.