הבייגל הוא אחד הלחמים האהובים עלי – הקרום המתוח, המרקם הדחוס ומגוון הציפויים הופכים אותו לכוכב של כל כריך... המתכון המובא כאן הוא פשוט ומוצלח מאוד ומניב תוצאות מצוינות בעקביות. חשוב רק להקפיד ולשקול את המרכיבים השונים המובאים בו.
על מנת לקבל את המרקם הדחוס והמיוחד, המתכון הזה עושה שימוש בשני "טריקים": הראשון הוא עיצוב הבצק מיד לאחר הלישה והתפחתו פעם אחת בלבד והשני הוא בישול הבצק במים לפני האפייה.
המתכון האמריקאי המקורי כולל אבקת מאלט (diastatic malt), הניתנת להשגה בחנויות הטבע השונות. מנסיוני, ניתן לוותר על רכיב זה ולקבל בייגל מעט פחות "אמיתי", אבל לא פחות טעים...
לבצק:
מנפים לקערה גדולה את הקמח. מוסיפים את המלח ומערבבים היטב, עד שהוא מפוזר באופן אחיד. מוסיפים את השמרים ואבקת המאלט (אם יש) ומערבבים שוב. מוסיפים את המים ומערבבים עד לקבלת עיסה אחידה ומעט נוקשה. לשים את הבצק במשך כעשר דקות. אמור להתקבל בצק מוצק, גמיש ויבש יחסית.
בתום הלישה, מחלקים את הבצק למספר הבייגלים הרצוי, בין שמונה לשנים-עשר. רצוי לשקול את חתיכות הבצק, על מנת לוודא שהן שוות, פחות או יותר. מכסים את הבצק במגבת לחה ומתחילים לעצב את הבייגלים – ללא תפיחה ראשונה!
מגלגלים כל חתיכת בצק לכדור הדוק. בעזרת האגודל, יוצרים חור במרכז הכדור, אותו מרחיבים לאט לאט, תוך סיבוב הבצק סביב הבוהן. תתקבל טבעת בצק אחידה בעובייה. מניחים את טבעות הבצק על משטח מקומח, מכסים במגבת לחה וממתינים בין שעה לשעה וחצי, עד שהבצק תפח. הבצק לא אמור להכפיל את נפחו.
מחממים תנור לחום של 220 מעלות. במקביל, מרתיחים בסיר גדול את המים עם הדבש. אם רוצים לצפות את הבייגלים, מניחים כל אחד מחומרי הציפוי בצלוחית שטוחה.
לאחר שתערובת המים והדבש רותחת ומבעבעת, נוטלים בעדינות את אחת מטבעות הבצק ומכניסים אותה אליה. מבשלים את הבצק במשך חמש-עשרה שניות עד חצי דקה ואז הופכים אותו ומבשלים למשך חמש-עשרה שניות נוספות. הבצק אמור לצוף במים – אם הוא שוקע זה סימן לכך שהוא לא תפח דיו ויש להשאיר את שאר פיסות הבצק למשך שלושים דקות נוספות.
מוציאים את הבצק בעזרת כף מסננת, מניחים על מגבת מטבח לצורך ספיגת עודפי המים. אם רוצים לצפות את הבייגל, טובלים את חלקו העליון של הבצק, כשהוא עדיין רטוב מעט, בצלוחית שבה הציפוי הרצוי.
מניחים את הבייגל על מרדה או תבנית המכוסה בנייר אפיה, ומכסים במגבת לחה.
לאחר בישול כל הבייגלים, מכניסים את הבצק לתנור ואופים למשך כשלושים דקות, עד שהבייגלים מקבלים גוון חום-זהוב.
מוציאים את הבייגלים מהתנור ומצננים על רשת, למשך כעשרים דקות.
בתאבון!
Assuming that you have
Assuming that you have gotten Amazon Gift card/voucher as a gift and inquisitive to know how to reclaim it, read on. Amazon Gift Card (additionally called as Amazon Pay eGift Card) is turning into a favored decision for giving your companions and family members. In this article, we will cover the bit by bit interaction to reclaim Amazon Gift Card (Amazon Pay eGift Card)
Amazon offers two primary kinds of gift vouchers - advanced and actual ones. The advanced gift vouchers are called as Amazon Pay eGift cards which can be sent right away utilizing accessible conveyance choices for example 1) Email or 2) Share by means of connection utilizing Whatsapp or Facebook Messenger
Amazon.com/redeem
Amazon.com/mytv
www.amazon.co.uk/mytv
Lead Generating
Lead Generating SEO Company
Step Basket
Step Basket
Chimney Cleaning Jackson NJ
Chimney Cleaning Jackson NJ
Solar Panels Jackson NJ
Solar Panels Toms River NJ
Kitchen counter Jackson NJ
Kitchen Counters Jackson NJ
Cleaning Company Jackson NJ
Cleaning Company Toms River NJ
Septic Service Jackson NJ
Septic Service Toms River NJ
House Painter Flatbush NY
House Painter Flatbush NY
Valet Parking Boston MA
Valet Parking Boston MA
Chimney Cleaning Chicago
Chimney Cleaning Chicago Il
Mobile Pet Grooming Mesa AZ
Mobile Dog Care Mesa AZ
Landscaper Toms River NJ
Landscaper Toms River NJ
Lawn Sprinkler System
Lawn Sprinkler System Toms River NJ
Air Conditioning Specialists
Air Conditioning Specialists Passaic NJ
Pressure Washing Toms River NJ
Pressure Washing Toms River NJ
Mold Restoration Union NJ
Mold Restoration Union NJ
Exterminator Jackson NJ
Exterminator Jackson NJ
Commercial Property Insurance Westchester NY
Commerci al Property Insurance Westchester NY
Home Equity West Palm Beach
Home Equity Loan West Palm Beach FL
Septic Service Greensboro NC
Septic Tank Service Greensboro NC
Small Demolition Toms River
Small Demolition Toms River NJ
Business Loans Tampa
Business Loans Tampa Fl
Life Insurance Pembroke Pines
Life Insurance Broker West Palm Beach Fl
Valet Parking Birmingham AL
Valet Parking Service Birmingham Al
Office Cleaning Toms River
https://www.commercialcleaningservicestomsriver.com
Canon IJ Network Tool
Canon IJ Network Tool will get you through the network settings uninterruptedly. It is essentially required when you are attempting to get your printer connected to a different network because a new network tends to reset the printer’s existing network settings.The Canon IJ Printer Utility can be used to keep a check on your printer’s ink levels and cartridges and clean the ink tanks and paper feed rollers. Also, you can make adjustments to your Canon printer’s power settings.
kamagra online thailand
first viagra experience
Spray Foam Insulation
Yum!
cialis sample pack canada
buy generic propecia online
Good job! Amazing
Good job! Amazing post!
landscapers adelaide
Thanks for this useful
Thanks for this useful article.... nice creation!
landscaping adelaide
landscaping adelaide
paving adelaide
landscaper adelaide
Tiling Adelaide bathroom
Tiling Adelaide
bathroom renovations adelaide
Good job! Amazing
Good job! Amazing post!
wollongong concrete
concreting Wollongong
driveways Wollongong
concreter Wollongong
wollongong concrete services
concreters Wollongong
Thanks for this useful
Thanks for this useful article.... nice creation!
tiler Wollongong
tilers in Wollongong
tilers Wollongong
Wollongong tilers
wollongong tiling
bathroom renovations wollongong
bathrooms wollongong
Great post! really
Great post! really knowledgeable!
retaining wall Canberra
paving Canberra
paving Canberra
landscaper Canberra
landscapers Canberra
canberra landscapers
canberra landscaping
landscaping Canberra
I REALLY LIKE YOUR POST,
I REALLY LIKE YOUR POST, THANKS..........
retaining wall wollongong
paving wollongong
landscapers wollongong
landscaper wollongong
wollongong landscaping
wollongong landscapers
landscaping wollongong
Thank you, I've recently
Thank you, I've recently been looking for information about this topic!
evaporative air conditioner service Adelaide
air conditioning service Adelaide south
aircon service Adelaide
air conditioning service Adelaide
adelaide air conditioning
Hobart tiling tiling
Hobart tiling
tiling Hobart
tilers Hobart
tilers in Hobart
hobart tiler
hobart tiler
tiler
bathroom renovations Hobart
I love bagels!
I love bagels!
cialis onset of action
Cialis
cialis improve absorption
levitra tablet
cialis drug cost compare
https://buystromectolon.com/ - buy stromectol pills for scabies
This are tasty bagels! soft
This are tasty bagels! soft and flavorful too. Head over to roof repair sarasota to get great services
Passaic NJ Pest Control
Yum! I love homemade bagels!
sous vide machine
This is so delicious
sous vide machine
Sprinkler System
Yum!
Awesome!
I really enjoyed eating bagel for breakfast, together with a cup of black coffee this will be a perfect morning for me! ag supply
Professional Cleaning
I love making my own bagels! Love this article and videos.
Glad to found this website.
Glad to found this website.