בייגל

הבייגל הוא אחד הלחמים האהובים עלי – הקרום המתוח, המרקם הדחוס ומגוון הציפויים הופכים אותו לכוכב של כל כריך... המתכון המובא כאן הוא פשוט ומוצלח מאוד ומניב תוצאות מצוינות בעקביות. חשוב רק להקפיד ולשקול את המרכיבים השונים המובאים בו.
על מנת לקבל את המרקם הדחוס והמיוחד, המתכון הזה עושה שימוש בשני "טריקים": הראשון הוא עיצוב הבצק מיד לאחר הלישה והתפחתו פעם אחת בלבד והשני הוא בישול הבצק במים לפני האפייה.
המתכון האמריקאי המקורי כולל אבקת מאלט (diastatic malt), הניתנת להשגה בחנויות הטבע השונות. מנסיוני, ניתן לוותר על רכיב זה ולקבל בייגל מעט פחות "אמיתי", אבל לא פחות טעים...

מתכון בייגל אמריקאי

מתכון בייגל אמריקאי
מתכון בייגל אמריקאי
מתכון בייגל אמריקאי

המצרכים (להכנת 8-12 בייגלים)

לבצק:

  • 830 גרם קמח לחם לבן או כפרי
  • 3 כפיות מלח (15 גרם)
  • כפית שמרים יבשים (5 גרם)
  • 2 כפיות אבקת מאלט (12 גרם, לא הכרחי)
  • 500 מ"ל מים

לבישול:

  • 3 ליטר מים
  • 80 מ"ל דבש

לציפוי:

  • שומשום, פרג, קצח, זרעי פשתן, מלח גס, תבלינים וכיוב'.

 

הוראות הכנה

מנפים לקערה גדולה את הקמח. מוסיפים את המלח ומערבבים היטב, עד שהוא מפוזר באופן אחיד. מוסיפים את השמרים ואבקת המאלט (אם יש) ומערבבים שוב. מוסיפים את המים ומערבבים עד לקבלת עיסה אחידה ומעט נוקשה. לשים את הבצק במשך כעשר דקות. אמור להתקבל בצק מוצק, גמיש ויבש יחסית.

מתכון בייגל אמריקאי

בתום הלישה, מחלקים את הבצק למספר הבייגלים הרצוי, בין שמונה לשנים-עשר. רצוי לשקול את חתיכות הבצק, על מנת לוודא שהן שוות, פחות או יותר. מכסים את הבצק במגבת לחה ומתחילים לעצב את הבייגלים – ללא תפיחה ראשונה!

מגלגלים כל חתיכת בצק לכדור הדוק. בעזרת האגודל, יוצרים חור במרכז הכדור, אותו מרחיבים לאט לאט, תוך סיבוב הבצק סביב הבוהן. תתקבל טבעת בצק אחידה בעובייה. מניחים את טבעות הבצק על משטח מקומח, מכסים במגבת לחה וממתינים בין שעה לשעה וחצי, עד שהבצק תפח. הבצק לא אמור להכפיל את נפחו.

מתכון בייגל אמריקאי

מחממים תנור לחום של 220 מעלות. במקביל, מרתיחים בסיר גדול את המים עם הדבש. אם רוצים לצפות את הבייגלים, מניחים כל אחד מחומרי הציפוי בצלוחית שטוחה.
לאחר שתערובת המים והדבש רותחת ומבעבעת, נוטלים בעדינות את אחת מטבעות הבצק ומכניסים אותה אליה. מבשלים את הבצק במשך חמש-עשרה שניות עד חצי דקה ואז הופכים אותו ומבשלים למשך חמש-עשרה שניות נוספות. הבצק אמור לצוף במים – אם הוא שוקע זה סימן לכך שהוא לא תפח דיו ויש להשאיר את שאר פיסות הבצק למשך שלושים דקות נוספות.

מוציאים את הבצק בעזרת כף מסננת, מניחים על מגבת מטבח לצורך ספיגת עודפי המים. אם רוצים לצפות את הבייגל, טובלים את חלקו העליון של הבצק, כשהוא עדיין רטוב מעט, בצלוחית שבה הציפוי הרצוי.
מניחים את הבייגל על מרדה או תבנית המכוסה בנייר אפיה, ומכסים במגבת לחה.

מתכון בייגל אמריקאי

לאחר בישול כל הבייגלים, מכניסים את הבצק לתנור ואופים למשך כשלושים דקות, עד שהבייגלים מקבלים גוון חום-זהוב.
מוציאים את הבייגלים מהתנור ומצננים על רשת, למשך כעשרים דקות.

מתכון בייגל אמריקאי

בתאבון!

מתכון בייגל אמריקאי

 

Assuming that you have

Assuming that you have gotten Amazon Gift card/voucher as a gift and inquisitive to know how to reclaim it, read on. Amazon Gift Card (additionally called as Amazon Pay eGift Card) is turning into a favored decision for giving your companions and family members. In this article, we will cover the bit by bit interaction to reclaim Amazon Gift Card (Amazon Pay eGift Card)
Amazon offers two primary kinds of gift vouchers - advanced and actual ones. The advanced gift vouchers are called as Amazon Pay eGift cards which can be sent right away utilizing accessible conveyance choices for example 1) Email or 2) Share by means of connection utilizing Whatsapp or Facebook Messenger
Amazon.com/redeem
Amazon.com/mytv
www.amazon.co.uk/mytv

Lead Generating

Step Basket

Chimney Cleaning Jackson NJ

Solar Panels Jackson NJ

Kitchen counter Jackson NJ

Cleaning Company Jackson NJ

Septic Service Jackson NJ

House Painter Flatbush NY

Valet Parking Boston MA

Chimney Cleaning Chicago

Mobile Pet Grooming Mesa AZ

Landscaper Toms River NJ

Lawn Sprinkler System

Air Conditioning Specialists

Pressure Washing Toms River NJ

Mold Restoration Union NJ

Exterminator Jackson NJ

Home Equity West Palm Beach

Septic Service Greensboro NC

Small Demolition Toms River

Business Loans Tampa

Life Insurance Pembroke Pines

Valet Parking Birmingham AL

Canon IJ Network Tool

Canon IJ Network Tool will get you through the network settings uninterruptedly. It is essentially required when you are attempting to get your printer connected to a different network because a new network tends to reset the printer’s existing network settings.The Canon IJ Printer Utility can be used to keep a check on your printer’s ink levels and cartridges and clean the ink tanks and paper feed rollers. Also, you can make adjustments to your Canon printer’s power settings.

kamagra online thailand

Spray Foam Insulation

Yum!

cialis sample pack canada

Good job! Amazing

Good job! Amazing post!
landscapers adelaide

Thanks for this useful

Thanks for this useful article.... nice creation!
landscaping adelaide
landscaping adelaide
paving adelaide
landscaper adelaide

Tiling Adelaide bathroom

Thanks for this useful

Thank you, I've recently

I love bagels!

I love bagels!

cialis onset of action

cialis improve absorption

levitra tablet

cialis drug cost compare

https://buystromectolon.com/ - buy stromectol pills for scabies

This are tasty bagels! soft

This are tasty bagels! soft and flavorful too. Head over to roof repair sarasota to get great services

Passaic NJ Pest Control

Yum! I love homemade bagels!

sous vide machine

This is so delicious

sous vide machine

Sprinkler System

Yum!

Awesome!

I really enjoyed eating bagel for breakfast, together with a cup of black coffee this will be a perfect morning for me! ag supply

Professional Cleaning

I love making my own bagels! Love this article and videos.

Glad to found this website.

Glad to found this website.