מתכון ללחם טעים, הכולל שניים מסימני החורף: תפוז ואגוזי פקאן. עיסת השיפון שבלחם מעשירה את טעמו ומעניקה לו ניחוח מיוחד.
לביגה:
לעיסת השיפון:
לבצק:
מכינים את הביגה ואת עיסת השיפון: בערב שלפני הכנת הלחם, מערבבים בקערה קטנה את קמח הלחם ואת השמרים. מוסיפים את המים ומערבבים, עד שמתקבל מעין כדור בצק דביק. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים בטמפרטורת החדר עד למחרת, או לפחות שמונה שעות.
בקערה קטנה נפרדת, מערבבים את קמח השיפון והמים עד לקבלת עיסה אחידה. מכסים בניילון נצמד ומניחים בטמפרטורת החדר, יחד עם הביגה.
מכינים את הבצק: שופכים לקערה גדולה את המים, את מיץ התפוזים ואת הסוכר ומערבבים היטב. מוסיפים את השמרים ומערבבים שוב, עד שהם נמסים.
מערבבים בקערה נפרדת את הקמח הכפרי ואת המלח, ומנפים אותם אל הקערה עם הנוזלים. מוסיפים את הביגה ואת עיסת השיפון, בחתיכות קטנות, ומערבבים היטב, עד לקבלת עיסה אחידה ודביקה. מפזרים את אגוזי הפקאן על העיסה ולשים מעט, עד שהם נטמעים בבצק. מכסים את הקערה בשקית ניילון גדולה ומניחים למשך עשר דקות.
בתום הזמן, מסירים את השקית מהקערה מותחים את אחת מקצוות הבצק ו"מקפלים" אותה על מרכז הבצק. מבצעים את הפעולה עוד כעשר פעמים, עם חלקים שונים של הבצק, עד שמתקבל מעין כדור. מכסים בשקית ומניחים לעשר דקות נוספות. חוזרים על הפעולה וההמתנה עוד פעמיים. בכל פעם, הבצק אמור להיות מוצק וגמיש יותר, ופחות דביק. אחרי ה"קיפול" האחרון, מכסים את הקערה עם הבצק בשקית הניילון, או בניילון נצמד, ומניחים לתפיחה למשך כשעה וחצי, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
בתום התפיחה, מוציאים את הבצק מהקערה אל משטח מקומח קלות. לשים מעט את הבצק, להוצאת האוויר מתוכו, וחוצים אותו לשני חלקים שווים. לוקחים את אחת מפיסות הבצק ומעצבים, בעזרת כף היד, למעין אליפסה עבה. מגלגלים את הבצק לצורת כיכר מאורכת ומניחים אותו על הצד שבו ה"תפר" בבצק. מעצבים את הכיכר השנייה באותו האופן.
מושחים את הכיכרות במעט מים, ומגלגלים בקמח לבן, עד שהם מצופים היטב. מניחים את הכיכרות על מרדה, או תבנית, המכוסה בנייר אפייה, כשצד התפר כלי מטה. מכסים במגבת לחה ומניחים לתפיחה שנייה, למשך כשעה.
מחממים תנור לחום של 220 מעלות ומניחים במרכזו רשת עם אבן אפייה ובתחתיתו תבנית ריקה. בתום התפיחה השנייה, חורצים בעזרת סכין חדה שלושה חריצים אלכסוניים על כל כיכר. מכניסים את הבצק לתנור ויוצקים מיד כוס מים קרים על התבנית שבתחתית התנור.
אופים במשך כארבעים דקות, עד שהלחם מקבל גוון שחום. אם חלקו העליון של הלחם משחים מהר מדי, מניחים עליו רדיד אלומיניום.
מוציאים את הכיכרות מהתנור ומצננים על רשת, למשך כעשרים דקות.
בתאבון!
looks good
I'd always want to cook the same bread/ So happy that I found this blog.
delicious
All the recipes are delicious.
Furniture Cleaning Sherwood
Furniture Cleaning Sherwood Park Wow, that's incredible!
This is good
Thanks for the blog loaded with so many information. fencing contractors near Albury Stopping by your blog helped me to get what I was looking for.
Great share! Lake Havasu
Great share! Lake Havasu house painters
Yummy!!
Great share! airbnb lake havasu pet friendly
wow
'd love to try this parker furniture restoration hornsbyI
Yummy
This looks yummy! Incredible.
credit repair westbrook
Wow
This is a great post. I like this topic. This site has lots of advantage. I found many interesting things from this site. It helps me in many ways. Thanks for posting this again.
Wow
I became up until now started out getting some site, online people today manufacture listed here has provided absolutely everyone hugely. Have fun here ideal for your complete present-day period & give good results.
This recipe is worth trying
This recipe is worth trying
Thanks for sharing this
Thanks for sharing this amazing recipe, I'll be sure to try it and give some to the people from my favorite roofing company
Awesome
I became up until now started out getting some site, online people today manufacture listed here has provided absolutely everyone hugely. Have fun here ideal for your complete present-day period & give good results.
Thanks for sharing such a
Thanks for sharing such a useful information. It is very helpful article. Very informative blog.
Plastic Surgery Little Rock
זה לחם טעים! אני
זה לחם טעים! אני מקווה למצוא כאן עוד מתכון קשור.
NegePlalk
Despite all this, someone claiming to be a representative for Bliss was willing to go on record with The Standard. After exchanging a series of direct messages via the Bliss Mushrooms Instagram account, a person going by Saint (no surname was given)—who identified themselves as the managing director of the brand—said they would give an interview over the phone. The next day, Saint took our call. In our online smart shop you can buy legal smartdrugs with a heart for nature. Dive into the world of psychoactive plants, natural energizers and aphrodisiac herbs. You can also buy natural sleeping pills and relaxing herbal mixes in a smart shop. Want to trip on magic mushrooms or magic truffles? A smart shop is the place for psychonauts looking for a legal and natural high with the best effects.
https://truxgo.net/blogs/381572/1151233/how-to-dry-magic-mushrooms
Denver voters’ decision runs counter to some prior research. A 2016 poll from Vox and Morning Consult found that only 22% of surveyed registered voters supported decriminalizing magic mushrooms, for example. This European mushroom has appeared occasionally in grassy fields and grazed pastures in the Lower Mainland. It resembles the common weed mushroom Psilocybe stuntzii in having a membranous ring on its stem. Many factors are at play in creating the mysterious cocktail of psychoactive chemicals found in magic mushrooms. Dr McTaggart hopes to collaborate with Indigenous communities and mushroom experts in Australia, to investigate the possibility of providing a platform for future research on the clinical applications and other uses of Australia’s magic mushrooms. An ounce (Oz) of magic mushrooms is a considerable amount (28 grams) and should not be taken in one dose – it would give new meaning to the term “heroic dose” (5 grams). This amount will fill the bottom of a sandwich baggie a couple of inches. Depending on the mushroom strain, it might be 20-30 caps and stems.
Nice
The work I am doing is very hard but articles like this make it much easier. Thank you for doing my research for me.
Amazing
It’s really a nice and helpful piece of info. I am happy that you shared this helpful info with us.
Awesome!
I absolutely adore this bread; thank you for sharing the recipe!
https://www.mcallendrywall.com
Great
Interesting article thank you for sharing check site here
Roofing Shingles
Awesome!
That was really brilliant post! Thanks.
https://www.drywallburnabybc.com/
nice cream bread. very
nice cream bread. very delicious
Screen enclosures oviedo
Great
Thanks for the great blog about this topic!
www.windowcleanersburnaby.com
Great
You have given us very important info! Thanks a lot.
BC Siding Contractors
Awesome
Thanks! I love seeing blog that understand the value of providing a quality resource for free.
Drywall Board Selection
Nice
Thank you for sharing this pretty cool post!
Affordable Drywall
cialis and alcohol side effects
purchase ivermectin 3mg Alka Seltzer Plus And Amoxicillin
Great
Thank you for the good insight! Much appreciated. Keep it up guy's.
Roofing Services
Great
Great and informational post.
my site
www.sidingcontractorvictoriabc.com
Totally agree with your way of thinking. Thank you for sharing.
Great
Nice post! Thanks for this great information you shared here.
I love this bread, thanks
I love this bread, thanks for sharing this recipe! hedge trimming cambridge
Love this recipe. Thank you
Love this recipe. Thank you for sharing.
www.drywallmodesto.com
www.fresnoconcreteprofessionals.com
Great work
Thank you for sharing this recipe. Great work.
Visit Us
Call us
ידע נחמד צובר
ידע נחמד צובר מאמר. פוסט זה הוא באמת הטוב ביותר בנושא בעל ערך זה.
What a delightful recipe. I
What a delightful recipe. I know this is going to be a favorite for many here.
suvee cooker
I just can't believe I found this site. I really like it suvee cooker
Cant wait to try tis in my
Cant wait to try tis in my own baking strategy
Love the bread this is well
Love the bread this is well written
Cant wait to try this bread
Cant wait to try this bread out when I make it
I personally work on recipes
I personally work on recipes and this is one of the better ones I have seen
Bread looks tasty and I cant
Bread looks tasty and I cant wait to try myself
This is lovely bread and
This is lovely bread and I'll be sharing it with others
Nice recipe
Awesome stuff, love the bread
Nice food
I'll definitely be trying this out
abilene concrete
Thank you for the ideas on how to make a bread
Great recipe
This recipe looks amazing
www.kingsport-concrete.com/
I totally agree! I wonder what's the taste of that!
This bread is great
This appears to be some awesome bread
Amazing Recipe
This is nice looking bread