לחמניות המבורגר
לחמניות עגולות, רכות, טעימות ואווריריות, שאין כמותן כבנות לוויה להמבורגר איכותי. בניגוד למתכונים אחרים, הבצק של לחמניות אלה אינו חלבי ואינו מכיל ביצים (פרט לזיגוג). המתכון מתאים להכנת שמונה לחמניות.
המצרכים
לבצק:
- 600 גרם קמח חלה, או קמח לחם לבן
- כפית שמרים יבשים (3 גרם)
- כפית מלח (6 גרם)
- כף סוכר (15 גרם)
- 150 גרם רסק תפוחים
- 10 גרם מרגרינה רכה
- 220 מ"ל מים
לזיגוג:
- ביצה אחת
- כף מים
- שומשום
הוראות הכנה
מכינים את רסק התפוחים, לפחות שעה מראש: מקלפים תפוח בינוני וקוצצים אותו לקוביות קטנות (ללא החלק של הגלעינים, כמובן). מכניסים לסיר קטן, ממלאים מים עד לכיסוי הפרי ומבשלים על אש בינונית, עד שהתפוח התרכך היטב. מוציאים את התפוח והמים מהסיר, ומעבירים למערבל מזון. טוחנים למחית אחידה ומעבירים לקערית, עד שהרסק יצטנן.
מכינים את הבצק:מנפים את הקמח לקערה גדולה. מוסיפים את השמרים ומערבבים היטב, לפיזורם בקמח. מוסיפים גם את הסוכר ואת המלח ומערבבים שוב.
שופכים לקערה את רסק התפוחים ו-50 מ"ל מהמים ומתחילים לערבב. מוסיפים את המים בהדרגה, עד שנוצרת עיסה אחידה ורכה. שימו לב – ייתכן ולא תזדקקו לכל המים, מאחר ורסק התפוחים מכיל נוזלים בעצמו. לשים את הבצק במשך כעשר דקות. במהלך הלישה, מוסיפים בהדרגה את המרגרינה לבצק.
מגלגלים את הבצק לכדור הדוק, מניחים בקערה משומנת ומכסים בניילון נצמד או במטלית לחה. מתפיחים את הבצק עד שיכפיל את נפחו, במשך כשעה עד שעה וחצי.
בגמר התפיחה הראשונה, מוציאים את הבצק למשטח מקומח ולשים אותו היטב, להוצאת האוויר מתוכו. חוצים את הבצק לשתי חתיכות שוות. חותכים כל חצי לארבע חתיכות שוות. מומלץ להיעזר במשקל, על מנת לוודא שחתיכות הבצק במשקל דומה.
מגלגלים כל פיסת בצק לכדור הדוק, ומניחים את כדורי הבצק על גבי מרדה או תבנית מכוסה בנייר אפייה. חשוב להשאיר מרווח מספיק בין כדורי הבצק, על מנת שתתקבלנה לחמניות עגולות מושלמות.
מכסים את הבצק במטלית לחה ומניחים לתפיחה שניה, במשך כשעה, עד להכפלת נפח הכדורים. מחממים תנור לחום של 200 מעלות ומניחים בתחתיתו תבנית ריקה.
בקערית קטנה, טורפים ביצה יחד עם כף מים קרים. בגמר התפיחה השנייה, מושחים את כדורי הבצק בתערובת הביצה והמים ומפזרים מעט שומשום מעל לכל לחמנייה.
לפני הכנסת הלחמניות לתנור, שופכים על התבנית הריקה כוס מים קרים, ליצירת אדים בחלל התנור. אופים את הלחמניות במשך כעשרים וחמש דקות, עד שהן מקבלות צבע זהוב-חום ונקישה על תחתיתן תשמיע צלילי חלול.
מצננים את הלחמניות על רשת למשך רבע שעה לפחות.
(כמובן שבמקביל המנגל עובד ועליו קציצות עבות, ריחניות וטעימות...).
בתאבון!
Movotoutrammave wltlx
wsb free games for casino slots hollywood
Inign
Cost cialis generic drugs cialis cialis online generic cialis buy cialis pill cialis generic buy generic cialis online
Axotttide ockqc
dvk infinity slots
BolillaBumb nmrum
gpv free slots vegas world
Embobiaattemi mnssz
rwb free vegas slots online
shfgndsjhooxygq
24 hr pharmacy http://rxpharmacysfbi.com/ - rx plus pharmacy online pharmacy reviews canada pharmacy best online pharmacy
viarf
Viagra stock generic viagra buy cialis on line cialis coupon
Crync
Generic cialis 20mg best buy california generic cialis cost of viagra without insurance buy viagra online
Dyewaypraikibra osxml
eia big fish free slots games zyt pop slots
yls online casinos
Axotttide bcgyl
edf free slots slotomania
MutsthuttyHouts ocjjs
aou vegas world free games online slots
BolillaBumb bczpn
ebp free penny slots
playcle
Cialis brand online buy cheap cialis coupon cialis vs. viagra cheap viagra online
Axotttide iblrx
fuh best online slots
pypeFoppero atxbv
pcy pechanga casino
Search for generic supplements at our site
hOur company provides a wide variety of non prescription products. Look at our health site in case you want to look healthier with a help of general health products. http://n04s.buypillsnowonline.com/it/fluoxetine-1/dove-posso-acquistare-fluoxetine-generico-sicuro-89140.html Our site offers a wide variety of non prescription drugs. Look at our health portal in case you want to to improve your health with a help health products. http://3ft.buypillsnowonline.com/sv/dapoxetine-2/dapoxetine-inget-recept-koekjestaart-69048.html Our company offers herb-based pharmacy. Look at our health contributing portal in case you want to look better. http://64nk.buypillsnowonline.com/de/propranolol-2/propranolol-rezeptfrei-niederlande-kaufen-65093.html Our company provides herbal pills. Visit our health contributing portal in case you want to feel healthier. http://3yg7.buypillsnowonline.com/es/flagyl-5/venta-flagyl-typical-doses-80012.html Our site offers a wide variety of non prescription drugs. Take a look at our health website in case you want to look better. http://1qo5.buypillsnowonline.com/nl/amoxil-9/amoxil-zonder-recept-dadel... Our site offers a wide variety of non prescription products. Look at our health website in case you want to feel better with a help health products. http://b7p.buypillsnowonline.com/fr/kamagra-7/vendre-kamagra-zweibruecken-38000.html
Our company offers safe general health products. Visit our health contributing portal in case you want to strengthen your health. http://k61o.buypillsnowonline.com/es/dapoxetine-5/venta-dapoxetine-washington-74164.html Our company provides supreme quality weight loss products. Take a look at our health contributing website in case you want to feel better. http://8ea7.buypillsnowonline.com/sv/antabuse-6/antabuse-priser-brugte-88519.html Our company provides health and related products. Take a look at our health contributing website in case you want to look better. http://e8.buypillsnowonline.com/de/robaxin-3/kosten-robaxin-5mg-60413.html Our company provides safe pharmacy. Look at our health contributing site in case you want to look better. http://hr5.buypillsnowonline.com/fi/accutane-2/halpoja-accutane-europa-5... Our company offers generic pharmacy. Look at our health contributing site in case you want to look better.
viorsepreetty lmaej
xoj free las vegas casino games
keypock
Natural viagra gnc buy generic viagra cialis generic cheapest cheap cialis online
Axotttide rdtpq
lev totally free casino games
sensor website
check my site chicago style in text citation sample paper
btfjybdehbeCarcorsjfmtl
tadalafil 20mg http://tadalafilhdjl.com/ - mylan tadalafil tadalafil dapoxetine tadalafil vs cialis tadalafil for sale
Axotttide zjxuc
cfl real money casino
במה ניתן להמיר את המרגרינה?
במה ניתן להמיר את המרגרינה?
shure
How much cialis generic cialis online phentermine civr cialis 20mg cheap cialis online
הכוונה זה קמח
הכוונה זה קמח לבן רגיל?
לא, הכוונה לקמח
לא, הכוונה לקמח חלה או קמח לחם - כפי שמצוין.
ניתן להשתמש גם בקמח לבן רגיל, אבל התוצאה תהיה מוצלחת פחות
כמות המרגרינה
האם כמות המרגרינה שיש להוסיף במתכון היא באמת 10 גרם או שזו טעות דפוס במתכון?
זו הכמות. ניתן
זו הכמות. ניתן להמיר בשמן קוקוס
מרגרינה ומים
היוש!
האם אפשר להמיר את המרגרינה בחמאה ואת המים בחלב? או שזה עלול לפגוע במרקם.
תודה :)
אפשרי, אם כי
אפשרי, אם כי התוצאה תהיה שונה מעט.
זמן הכנת הבצק
שלום, האם אפשר להכין את הבצק לילה לפני שאכניס לתנור? ואם כן היכן לשמור, במקרר או במקפיא?
אפשר, עש לשמור
אפשר, עש לשמור את הבצק במקרר.
האם ניתן להחליף
האם ניתן להחליף את המרגרינה בשמן אם כן אז בכמה?
אני מניח שאפשר -
אני מניח שאפשר - לא ניסיתי.
נסה להמיר באותו המשקל.
רסק תפוחים
הי,
תודה על מתכון זה ושאר מתכונים
האם אפשר להתשמש ברסק קנוי.מוכן במקום להכין
תודה!
לא - רסק קנוי
לא - רסק קנוי (לפחות הסוגים שאני ניסיתי) לא תורם למרקם הבצק.
רסק
האם אפשר להמיר את רסק התפוחים בביצה? ואם כן מה יהיה ההבדל? ומה הכמויות בבקשה? תודה.נראה נהדר
אפשר להמיר -
אפשר להמיר - התוצאה תהיה חלה בצורת כדור, ולא "לחמניית המבורגר"... ביצה אחת תספיק.
לחמניות המבורגר
שלום שלומי,
ניסיתי את לחמניות ההמבורגר. קיבלתי מרקם פנימי די לחמי (גס) ולא הבחנתי בהשפעה כלשהי של רסק התפוח. כמו-כן, לא קיבלתי ברק על קרום הלחמניה וזאת למרות הביצה.
האם צריך לשים לב לפרט נוסף כלשהו? פספסתי משהו? תודה, אבי
מוזר... ייתכן
מוזר...
ייתכן ולא לשת מספיק?
שלום
שלום שלומי,
נראה לי שהלישה היתה טובה. האם יש משמעות לכך שרסק התפוח היה מלווה בהרבה נוזלים (שמקורם במי הבישול)? כמעט מיץ תפוחים לאחר הריסוק במעבד המזון. אולי צריך רסק סמיך יותר, אם כי בכל מקרה מוסיפים לבצק מים בהמשך.
לגבי הברק שלא קיבלתי על קרום הלחמניות, הודיעו לי היום שצריך למרוח רק את החלמון של הביצה (עם כף מים) ולא את הביצה בשלמותה. מה דעתך?
תודה, אבי
לגבי הרסק -
לגבי הרסק - בהחלט עדיף לרסק את התפוח בלבד, בלי מי הבישול.
לגבי הזיגוג - בתמונה אתה רואה לחמניות שנמרחה עליהם הביצה כולה - כך שלא זו הבעיה...
בכל מקרה, שימוש בחלמון בלבד ייתן צבע כהה יותר וברק חזק יותר ללחם.
מה הוא גודל הלחמניות
רציתי לדעת מהו גודל הלחמניות
הגודל יהיה תלוי
הגודל יהיה תלוי בך, כמובן...
שמונה לחמניות תהיינה בקוטר של המבורגר איכותי "סטנדרטי" - ראה בתמונה העליונה.