פוקאצ'ה

מתכון לפוקאצ'ה – לחם איטלקי שטוח, רך ואוורירי, המלווה המושלם לארוחת פסטה או לפיקניק קיצי. ניתן לשדרג את הפוקאצ'ה על ידי הוספת עשבי תיבול, זיתים קצוצים, בצל מטוגן, פטריות או עגבניות מיובשות לבצק.
הערה: במתכון זה אני משתמש בקמח ייעודי לפוקאצ'ה ולפיצה, אשר ניתן להשיג במרכולים. אם אין, ניתן להשתמש במקום זאת בקמח לחם לבן.

פוקאצ'ה

פוקאצ'ה
מתכון לפוקאצ'ה

המצרכים

למחמצת פוליש:

  • 200 גרם קמח "00" לפיצה ופוקאצ'ה (או קמח לחם לבן)
  • 200 מ"ל מים
  • 1/4 כפית שמרים יבשים

לבצק:

  • 300 גרם קמח "00" לפיצה ופוקאצ'ה (או קמח לחם לבן)
  • כפית שמרים
  • 3 כפיות מלח
  • כף סוכר
  • 2 כפות שמן זית
  • 120 מ"ל מים

לעיטור:

  • כף שמן זית
  • שן שום כתושה
  • מעט זיתים חתוכים, ללא גלעינים

 

הוראות הכנה

מכינים את הפוליש: מכינים את הפוליש, לפחות לילה לפני האפייה. בקערה קטנה מערבבים את הקמח והשמרים. מוסיפים את המים ומערבבים לעיסה אחידה. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים למקרר. הפוליש טוב לשימוש לאחר שמונה שעות לפחות ולעוד כיומיים אחר כך.

מכינים את הבצק:שעה לפני תחילת העבודה, מוציאים את הפוליש מהמקרר ומניחים בטמפרטורת החדר.
הערה: מאחר והבצק המתקבל ממתכון זה הוא דביק למדי, מומלץ ללוש אותו במערבל. ניתן גם ללוש ידנית, בשיטה המוסברת במתכון לצ'בטה.
מנפים לקערת המערבל שני הקמח ומוסיפים את המלח והסוכר. מערבבים היטב, לפיזור אחיד של המרכיבים. מוסיפים את השמרים ומערבבים שוב. שופכים לקערה את השמן ואת הפוליש ומתחילים לערבב בעזרת כף גדולה. מוסיפים את המים ומערבבים עד שמתקבל בצק אחיד.
לשים את הבצק במשך כעשר דקות. הבצק יהיה רך, גמיש ודביק למדי.

מגלגלים את הבצק לכדור, מניחים בקערה משומנת ומכסים במגבת מטבח לחה. מתפיחים את הבצק בטמפרטורת החדר למשך כשעה וחצי, עד שהוא מכפיל את נפחו.

בגמר התפיחה, מוציאים את הבצק ומניחים על משטח מקומח קלות. מחלקים את הבצק לשניים עד ארבעה חלקים שווים ויוצרים מכל חתיכה כדור הדוק. מכסים את הבצק במגבת ומניחים לתפיחה שניה, בת כשעה.

מחממים תנור לחום גבוה מאוד (250 מעלות) ומניחים אבן אפייה (או תבנית אפייה הפוכה, אם אין אבן) במסילה האמצעית. מניחים תבנית ריקה על תחתית התנור.

נוטלים את אחד מכדורי הבצק התפוחים ומותחים אותו בזהירות לצורת אליפסה שטוחה ומאורכת. חוזרים על הפעולה עם כדור בצק נוסף, ומניחים את ה"כיכרות" על מרדה או תבנית המכוסה בנייר אפייה.

מתכון לפוקאצ'ה

בקערית קטנה, מערבבים כף שמן זית עם שן שם כתושה. מברישים את הפוקאצ'ות בתערובת השמן והשום. "מטביעים" חתיכות זיתים על פני הבצק.
ניתן, כמובן, לגוון בעיטור הפוקאצ'ה: לוותר על השום, להשתמש בעשבי טיבול, עגבניות מיובשות וכיוצא בזה.

הערה: אם רוצים פוקאצ'ה בעלת מראה ומרקם אחידים וללא "בועות" בולטות, דוקרים את פני הבצק במזלג במספר מקומות.

לפני הכנסת הלחם לתנור, שופכים חצי כוס מים קרים על התבנית שבתחתית התנור. מניחים את הבצק על אבן האפייה ומנמיכים את החום ל-220 מעלות. אופים עד שהבצק מקבל צבע זהוב-חום, בין 15 ל-20 דקות.

בזמן שהפוקאצ'ות הראשונות בתנור, מכינים את כדורי הבצק הבאים באותו האופן.

מוציאים את הפוקאצ'ה מהתנור ומצננים על רשת למשך כרבע שעה.

בתאבון!

מתכון לפוקאצ'ה

vardenafil professional 20 mg BtdmdndejCauthl

Encouraging the person to talk about the intended suicide actually lowers but doesn't remove the risk of following through.
Figure out the best treatment pricing for prescriptions of vardenafil 20 mg price . Great products for ED wait.
Your Privacy Rights About UsDizziness Though often attributed to high or low blood sugar, feelings of dizziness and instability in diabetics are also caused by problems in the inner ear, the bodies balance control center, A 2009 Archives of Internal Medicine study found that people with diabetes are 70 percent more likely to have inner ear-related balance issues than the general population.

buy vardenafil BtdfrsndndejCauthh

Each year in the United States, about 230,000 women are diagnosed with invasive breast cancer.
A proven way to best vardenafil prices for consumers.
The following spring they lay eggs and complete the two-year cycle.

tadalafil oxytocin DymqtsdigydfhfdJaito

GI Cancer Program doctors are leaders in their subspecialty fields and have access to the most advanced technologies and therapies available, including: 3-D conformal radiation therapy A radiology technique where the beams of radiation used in treatment are shaped to match the tumor and uses targeting information to focus precisely on the tumor.
BOOST your immune system now with cheap tadalafil online prices. Great savings on all drugs!
The results, so far, are decent.

naltrexone indian pharmacy BtdfrdsbdejCauthp

Principal investigators: Stephen J.
Your privacy should be safeguarded when you kamagra online pharmacy uk on this site while sitting in your home
But don't think OCD is a purely physiological disorder!

stromectol price in india BtbfvwdfdjCauthm

Think Again HealthHow to Handle a Medical ProblemHow to Recognize the Symptoms of Appendicitis How to Recognize the Symptoms of Appendicitis Appendicitis occurs when your appendix becomes inflamed and fills with pus.
Extravagant offers at stromectol in order to save money
Sharing this with my whole family.

nolvadex pills XxgoffefndJaito

When my renter went back to the house, he noticed a big black spot on the garage ceiling.
The sites offer information about the drug and price of nolvadex for gyno dosage . More info’s awaits you.
Breastfeeding reduces a woman's total number of menstrual cycles, and thereby estrogen exposure, which may account for its possible protective effects.

cephalexin for ear infection DymrfgdefmigydfhfdJaito

If you think you may be having a heart attack, or if your angina pain does not go away as usual when you take your angina medication as directed, call 9-1-1 for help.
Choose a pharmacy with good customer service to cephalexin 500 mg como tomar at budget prices keep your medical costs affordable. Buy here
Home remedies: Using Kleenex Anti-Viral tissues helps prevent the spread of viruses.

doxycycline for skin infection DymrfdefmigydfhfdJaito

Always talk to your doctor first to make sure it's safe to take these vitamins.
Be assured of the correct price of doxycycline covid at low prices always available through this specialist site
Getty Images Photo: ueuaphoto According to the American Veterinary Medical Association AVMA , a condition known as "Canine Flu" has been on the rise nationwide, infecting dogs with respiratory issues, fever and other symptoms.

what to eat when taking cipro and flagyl BtsdfdjCauthh

Brain tumors cause damage because, as they grow, they can interfere with surrounding cells that serve vital roles in our everyday life.
for your insurance problems.How can I tell if a signs that flagyl is working brand and generic product?.
His highly rated book Healing Is Possible: New Hope for Chronic Fatigue, Fibromyalgia, Persistent Pain, and Other Chronic Illnessesis available on Amazon.

glucophage alternatives BtsdjCautha

Some bacterial diseases, like strep throat or pneumonia, also can look like the flu or a cold.
Where can I find information that compares glucophage gravidez to deliver as it promises? Click
Colon cancer screening can often find polyps before they become cancerous.

zxofefnnddJaitoBtjCauthf

iyymrdmzxdmigydfhfdJaitoBtjCauthr

iyymrdmzxdmigydfhfdJaitoBtjCautht

iyymrzxdmigydfhfdJaitoBtjCauthd

dmgdnnddshsdJaito tadalafil online -canada

dmgdnnddshsdJaito sildenafil vs tadalafil daily use

zxofejenddJaitoBtjCauthv

iyymrfbvgdmigydfhfdJaitoBtjCauthm

zxofsdbrhenddJaitoBtjCauthu

iyymfbvdhtggydfhfdJaitoBtjCauthy

zxofmtecvwbrhenddJaitoBtjCauthg

ujdarnfetcbldJaitoBtjCauthr

zxoftevernrhenddJaitoBtjCauthu

zxofteverhenddJaitoBtjCauthn

dmgnrshrhsdJaito ddavp reviews for bedwetting

ujdargxcbldJaitoBtjCauthn

ujdatngxcbldJaitoBtjCauthc

zxofgejhtxnenddJaitoBtjCautho

zxofgnrcthtxnenddJaitoBtjCauthf

iyystkynrgydfhfdJaitoBtjCauths

The note to cool the

The note to cool the focaccia on a wire rack is essential for maintaining its texture.

토토사이트 추천

I must spend a while learning much more or working out more. 토토사이트 추천

메이저사이트

An impressive share! I have just forwarded this onto a co-worker who has been doing a little research on this. 메이저사이트

토토사이트

I was looking through some of your content on this site and I think this website is really informative ! Retain posting. 토토사이트

토토사이트

I like yoome here again to read you, as you have done a wonderful job. 토토사이트

Получите Бонус до 3000 грн. промокод на 1хбет

Получите Бонус до 3000 грн. Промокод – это определенная совокупность символов, используя которую вы получаете доступ к специальным предложениям. Промокоды для сайта 1xbet предоставляют доступ к различным бонусам. То есть, вы всего лишь вводите промокод в специальное окошко, и после этого букмекер предоставляет вам бонусные средства. Отметим, что бонусы не являются реальными финансами, которые вы можете вывести на банковскую карту и обналичить.
1x промокод

cialis lawsuit

Specifically, we offer generic medications that will help address erectile dysfunction cialis professional

cialis search buy tadalafil cialis

מתכון מעולה!

האמת, כל המתכונים שניסיתי מהאתר שלך יצאו מושלמים!

asda

Most of the time I don’t make comments on websites, but I'd like to say that this article really forced me to do so. Really nice post!

I love eating this with

I love eating this with pasta, it's a great meal!

שאלה

יצא מדהים. הפוקצות בכלל לא התייבשו והיו נהדרות גם אחרי יומיים.יש לי בעיה עם אורכו של התהליך. האם את השלב האחרון ,שלב הכדורים אפשר במקום שעה התפחה לשים ללילה במקרר? האם יש חלק שאפשר להכין מראש ולהקפיא?

פריך מבחוץ ומאוד רך בפנים-מה ההבדל בין פוקצ'ה ללחם בוכרי?

שלום,

לפני יומיים נכנסתי למאפייה בוכרית וקניתי לחם בוכרי עם קצח ואיור פרחים מלמעלה.
מאוד אהבתי את המרקם,מבחוץ היה מאוד פריך ומבפנים בועות ורכות מאוד טעימה.
מתאים מאוד לאכילה עם מרק סמיך.
מומלץ לאכול באותו היום כי למחרת הלחם מתקשה,החימום במיקרו משנה את טעם הלחם(לא ברור למה?).
לי הלחם הבוכרי הזכיר פוקצ'ה.
האם מדובר באותו הלחם שפשוט קיבל שמות שונים בהתאם לאזור בו נאפה?

תודה

שאלה קשה...

שאלה קשה... השמות שיש היום לא בהכרח משקפים את המתכונים המקוריים.

אבל... לדעתי, פוקצ'ה היא "יבשה" יותר, עם בועות גדולות ולא אחידות ומרקם צמיג יחסית. לחם בוכארי הוא לרוב רך ועדין יותר מבפנים.

לאור נסיון כושל

לאור נסיון כושל של יצירת לבנות חבלה בצורת פוקצ'ה, האם מתכון זה יוצר פוקצ'ות שניתן לאכול גם כמה שעות עד יום לאחר האפייה?

לא, הפוקאצ'ה הזו

לא, הפוקאצ'ה הזו מתייבשת יחסית מהר ןמתאימה יותר לאכילה כשהיא טריה (או מחוממת לאחר הקפאה).

נראה מעולה!

תודה!
מתכננת לנסות בקרוב עם מחמצת במקום פוליש:)
נקווה לטוב...

אודה לך מאד אם

אודה לך מאד אם תשתפי אותי בתוצאות נסיונך לעבוד עם מחמצת בהמרת מתכון שמרים, הן בפוקצה והן במתכונים אחרים

בתודה

אהלן. אני

אהלן. אני מעוניינת להכין פוקצ'ה/פיצה עם המחמצת שחיה אצלי במקרר (50% שיפון, 50% לבן אורגני). האם לדעתכם זה ילך? מה יחס ההמרה בין כמות הקמח למחמצת? כמה יתארך זמן ההתפחה? האם יש להוסיף סוכר כדי להתגבר על החמיצות?
תודה,
מריה

עקרונית, אין

עקרונית, אין סיבה שלא יצליח.
נסי להשתמש ב-200 גרם מחמצת לכמות הבצק שבמתכון.
סוכר לא ישפיע במיוחד על החמיצות.