לחם שאור בהיר עם גרעיני חמניות

לחם זה משתמש בשאור, אך בניגוד ללחמים הנאפים בעזרתו בד"כ הוא "קל" ובהיר (אין הכוונה שהלחם דיאטטי!). גרעיני החמניות מוסיפים ללחם מרקם, טעם וריח מיוחדים. השימוש בשאור מחייב זמני התפחה ארוכים מהמקובל בלחמים המשתמשים בשמרים תעשייתיים.

לחם שאור בהיר עם גרעיני חמניות
לחם שאור בהיר עם גרעיני חמניות

המצרכים

  • 5 כוסות קמח כפרי (600 גרם)
  • כוס שאור (200 גרם)
  • כפית וחצי מלח
  • 3 כפות שמן חמניות
  • 50 גרם גרעיני חמניות קלופים, לא קלויים
  • כוס ורבע מים (250 מ"ל)

הוראות הכנה

מנפים לקערה גדולה את הקמח. מוסיפים את המלח ומערבבים, כך שיתפזר באופן אחיד הקמח. מוסיפים את הגרעינים ומרבבים בקמח. יוצרים גומה במרכז הקמח ושופכים לתוכה את השאור, את השמן ואת המים. מערבבים עד ליצירת בצק ולשים במשך כ-10 דקות, עד לקבלת בצק רך וגמיש.

מגלגלים את הבצק לכדור, מניחים בקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד או במגבת לחה ומתפיחים עד שהבצק מכפיל את נפחו, בין שעתיים לשלוש.

משטחים את הבצק ומוציאים ממנו את האוויר. מרדדים למלבן עבה, באורך של כ-25 ס"מ וברוחב של כ-20 ס"מ. מגלגלים את המלבן, מצידו הרחב, עד ליצירת כרוכית. צובטים את קו התפר, לאטימה, ומקפלים את קצות הכרוכית כלפי מטה (לכיוון התפר).
מניחים את הכיכר בתבנית כיכר משומנת ומכסים במגבת מטבח או בניילון. מניחים לתפיחה שנייה, במשך כשעה וחצי עד שעתיים. (הערה: ניתן לחלק את הבצק לשניים ולהכין ממנו שתי כיכרות, אם משתמשים בתבנית לעוגה אנגלית).

מחממים תנור לחום של 230 מעלות. מניחים בתחתית התנור תבנית ריקה ורשת במסילה האמצעית. לפני הכנסת הכיכר לתנור, שופכים כוס מים על התבנית הריקה, ליצירת אדים בחלל התנור. חורצים, בעזרת סכין חדה, שני חתכים אלכסוניים על פני הכיכר ומכניסים את הלחם לתנור.

אופים במשך כ-40 דקות, עד שנקישה על תחתית הכיכרות תשמיע צליל חלול. לאחר כחצי שעה, מוציאים את הלחם מהתבנית וממשיכים לאפות בלעדיה. במידה וחלקה העליון של הכיכר משחים לפני שאר הלחם, מניחים יריעת נייר אלומיניום מעל לכיכר וממשיכים באפייה. מצננים על רשת.

 

viagra in italia

canadian pharmacy express canada pharmacy 24 hour drug store

cheap viagra overnight delivery

viagra without prescription

viaonlinebuy Esoky 863407077

amlodipine and cialis interaction action of lantus viagra use viagra recipe purchasing cialis in mexico how long does viagra keep you hard

cialis vs viagra

generic super viagra pill

buy viagra uk

viagra from europe

Light light bread with sunflower seeds

That's delicious! Great recipe. Thanks for this post! Check out more about the Tree Service Orange County

cialis soft tabs 40mg pills

http://buypropeciaon.com/ - propecia before after

Great job for publishing

Great job for publishing such a beneficial web site. Good to become visiting your weblog again, it has been months for me. Nicely this article that i've been waited for so long. I will need this post to total my assignment in the college, and it has exact same topic together with your write-up. Thanks, good share. fifa55 copa89 ufa365 สมัครคาสิโน i99win คาสิโนออนไลน์ live22 betflix doglotto betflik superslot 918kiss seoxyz

efbthndhfjbslddJaitoBtjCauthw

prilosec class action prilosec antacid

hxsgheadvfdCarcorsrynuc

tnoefhgfdJaitoBtjCauthf

cialis vs viagra vs levitra normal dose of viagra buy viagra online canadian viagra dosage for 70 year old

dfcasfcfldJaitoBtjCauthb

pharmacy drugstore online canadian pharmacy online canadian drugs pharmacy shoppers drug mart canada

5kwni1

prednisolone eye drops 10ml prednisolone sod for kids prednisolone acetate suso
prednisolone and prednisone equivalents prednisolone 5mg tablets dosage prednisolone liquid form

seoxyz

Great job for publishing such a beneficial web site. Good to become visiting your weblog again, it has been months for me. Nicely this article that i've been waited for so long. I will need this post to total my assignment in the college, and it has exact same topic together with your write-up. Thanks, good share. fifa55 copa89 ufa365 dg i99win sagame66 mega888 lotto4d sagame 1688 wm sa gaming มังกรฟ้า เซ็กซี่บาคาร่า sa allbet jetsadabet jetsada jokerslot pgslot ยูฟ่าเบท saบาคาร่า ufabet sexygame jetsadalotto dgcasino เสือแดงลอตเตอรี่ evolutiongaming live22 betflix doglotto betflik seoxyz

l9www0

cialis recommended dosage when cialis patent expires cialis 20mg prices
canadian cialis 20mg tadalafil 5mg cost cheap cialis generic

0glt8d

generic cialis daily cialis black reviews tadalafil soft tabs
cialis capsule tadalafil dosage recommendations cialis 10mg cost

It is quite a light and

It is quite a light and tasty bread. Can be paired with a nice cup of coffee and some sweeter drinks. Directly contact roofing Pinellas park.

thanks

tnoegfdJaitoBtjCauthi

best prices for cialis cheap generic cialis cialis shop online

My first try with the bread

My first try with the bread did not really come out well. but on the 2nd bake i got it already! Very tasty indeed!
roof replacement strongsville

prime therapeutics specialty pharmacy dgsolbvfdCarcorsemrjp

cialis on line new zealand http://ucialisdas.com/ best prices cialis 20mg

viagra wiki sk fhwsbbolthdJaitoBtjCauthx

buy cialis http://cialisee.com/ - cialis without prescription overnight cheap online cialis

cvs online pharmacy dgsbvfdCarcorspakok

tadalafil cialis bestprice http://asciled.com/ cialis no perscrption

good day pharmacy dgsbvfdCarcorsmtunk

viagra or cialis https://asciled.com/ - cialis online shopping pictures of penis on cialis

thesis proposals fcsgsaxzvofbldJaitoBtjCauthr

Ampicillin https://canadianeve21.com/ meds online

thesis writing online fhbbolthdJaitoBtjCauthu

https://thesisacloud.com/ - thesisacloud.com thesis data analysis thesisacloud.com phd thesis paper

viagra dosing afsbufbcCarcorsonqpg

viagra premature ejaculation http://viagraonlinejc.com/ womans viagra

cialis show up on drug test fvdobfbldJaitoBtjCauthf

identifying fake cialis cialis salerno quanto prima bisogna prendere il cialis

Kitchen fitters in Swansea

I was extremely satisfied to track down this site. I needed to thank you for your time for this brilliant post!! I most certainly appreciate understanding it and I have you bookmarked to look at new stuff you blog entry.

cash advance kirkland wa olfbnvoegfdJaitoBtjCauthi

advance america cash advance new orleans cash advance scam calls fast cash advance same day

fvsrffdvhnhfguTencuckytwn

viagra shipped overnight next day delivery viagra lloyds pharmacy in scotland order viagra

viagra without prescription dgbjkxdCarcorspyvln

buy viagra without prescription overnight shipping cheepviagra viagra overnight no prescription

canada online pharmacies htgehdJaitoBtjCautho

discount pharmacy online price prescription drugs cialis canada

מעולה!!

תודה על המתכון הכנתי עם קמח לבן - השאור שלי בן שבועיים אז חיזקתי עם חצי כפית שמרים יבשים
תפח מעולה ויצא קראנצ׳י בחוץ ורך מבפנים
והטעם מעולה

לחם נהדר

הכנתי אותו בשבת האחרונה, יצא נפלא וטעים. עם קראסט נהדר. המון תודה.

תפיחה שניה

איך אני יודעת שהבצק תפח מספיק בתפיחה השנייה? הוא אמור שוב להכפיל את נפחו? אני חדשה באפיית לחם, ובמתכונים שניסיתי עד כה, הלחם נקרע בצדדים במהלך האפייה. הבנתי שזה קורה בגלל תפיחה לא מספקת. אשמח לעצה, תודה :)

הבצק אמור

הבצק אמור להכפיל את נפחו (בערך). וקריעה אכן מעידה על תפיחה לא מספקת.
אל תדאגי - עם הניסיון תלמדי להעריך אם הבצק תפח מספיק... בכל מקרה, הלחם טעים להפליא גם אם נקרע מעט.

הכנתי את הלחם

הכנתי את הלחם ביום שישי, במקום קמח כפרי שמתי
קמח לבן וקמח מלא...יצא טוב מאוד.
פעם הבאה אוסיף עוד מעט מלח
והאם אני צריכה להוריד מכמות המים? שכן,
הבצק יצא מאוד נוזלי עד כדי כך שלא היה ניתן לרידוד

אם הוא נוזלי עד

אם הוא נוזלי עד כדי כך - אז תנסי להפחית את המים.

אפיה על אבן שמוט

האם ניתן לאפות את הלחם ללא תבנית על אבן שמוט?

בהחלט

בהחלט

שתי שאלות

היי שלומי,

הכנתי אתמול לחם שאור עם קצח ויצא מעולה! אני מתכוננת לאתגר הבא ויש לי כמה שאלות:
1. מה הגודל של תבנית כיכר? מה הגודל של תבנית אינגליש קייק? אם לא אמצא תבנית מלבנית בגודל מתאים האם ניתן לאפות בתבנית עגולה?
2. האם ניתן לעשות את התפיחה הראשונה במקרר בלילה ואת השנייה כרגיל מחוץ למקרר?

תודה,
דינה

דינה

דינה שלום,

תבנית כיכר היא בגודל 30X10 ס"מ בערך (יש מעט גדולות יותר, זה לא ממש משנה).
תבנית אינגליש קייק צרה וארוכה יותר.
לגבי התפיחות - בהחלט!

שלום רב, שלומי,

שלום רב,

שלומי, האם יש להוסיף לבצק שאור לפני או אחרי 'האכלה'?
יש מתכונים בהם מצויין מפורשות להוסיף שאור שהואכל, ויש כאלה בהם מצויין להוסיף שאור, ולאחר מכן להאכיל את השאור שנותר בכלי באותה כמות שהוצאנו.
מהו הנכון?

תודה רבה!