לחם (כמעט) מלא, עם שיפון ופשתן

הלחם הזה מצליח לשלב את הטעם והיתרונות הבריאותיים של הקמח המלא והשיפון, יחד עם אווריריות ורכות של לחמים בהירים. זרעי הפשתן מוסיפים ללחם טעם, מרקם וערך תזונתי, אך ניתן להמירם בגרעיני חמנית. המתכון יניב שתי כיכרות.

מתכון ללחם (כמעט) מלא, עם שיפון וזרעי פשתן

מתכון ללחם (כמעט) מלא, עם שיפון וזרעי פשתן
מתכון ללחם (כמעט) מלא, עם שיפון וזרעי פשתן
מתכון ללחם (כמעט) מלא, עם שיפון וזרעי פשתן

 

המצרכים

לפוליש:

  • 200 גרם קמח לחם לבן
  • רבע כפית שמרים יבשים
  • 200 מ"ל מים

לבצק:

  • 400 גרם קמח מלא
  • 100 גרם קמח שיפון
  • 50 גרם זרעי פשתן (רגיל או זהוב)
  • כפית שמרים יבשים (3 גרם)
  • כפית וחצי מלח (7 גרם)
  • שתי כפות שמן זית (20 גרם)
  • 2 כפות סילאן (30 גרם)
  • 450 מ"ל מים

הוראות הכנה

מכינים את הפוליש: מנפים את הקמח לקערה קטנה, מוסיפים את השמרים ומערבבים היטב. יוצקים את המים לקערה ומערבבים עד ליצירת עיסה אחידה. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים מחוץ למקרר למשך לילה – בין שמונה לשתים-עשרה שעות.
לפחות שעתיים לפני תחילת הכנת הבצק: שמים את זרעי הפשתן בקערית קטנה ויוצקים עליהם 50 מ"ל מים. מכסים ומניחים בטמפרטורת החדר.
מכינים את הבצק: יוצקים את המים (400 מ"ל) לקערה גדולה, מוסיפים את השמרים ומערבבים היטב, עד להמסתם. יוצקים לקערה את הסילאן ואת שמן הזית ומערבבים שוב. מוסיפים את זרעי הפשתן ומערבבים אותם בנוזל.

מתכון ללחם (כמעט) מלא, עם שיפון וזרעי פשתן

מנפים את הקמח המלא ואת קמח השיפון לקערה נפרדת. מוסיפים את המלח ומערבבים היטב, עד לפיזור שלו בקמח. שופכים את תערובת הקמח אל הקערה עם הנוזלים, תוך כדי בחישה. מוסיפים את הפוליש לעיסה שנוצרה ומערבבים היטב, עד ששתי העיסות מתאחדות. מכסים את הקערה בשקית ניילון גדולה, או במגבת מטבח לחה, ומניחים לחמש עשרה דקות.

בתום הזמן, מרטיבים את הידיים, אוחזים באחת מקצוות הבצק ו"מקפלים" אותה אל מרכז העיסה. חוזרים על פעולה זו עם קצוות נוספים, כעשר פעמים בסך הכל. הבצק יהיה רטוב ודביק מאוד.

מכסים את הקערה ומניחים לרבע שעה נוספת. בתום הזמן, חוזרים על פעולת הקיפול וההמתנה, עוד שלוש פעמים (כלומר – ארבע פעמים בסך הכל). מפעם לפעם, הבצק יהיה גמיש יותר ודביק פחות.

מתכון ללחם (כמעט) מלא, עם שיפון וזרעי פשתן

לאחר הפעם הרביעית שבה "מקפלים" את הבצק, מכסים את הקערה ומניחים למשך כשעה. בתום הזמן, הבצק בערה יהיה תפוח מאוד. מקמחים בנדיבות את משטח העבודה ומעבירים אליו, בזהירות, את הבצק. בעזרת מגרד בצק, חוצים את הבצק לשתי חתיכות שוות. "מקפלים" כל חתיכה, כך שתתקבל כיכר עגולה, ומניחים אותה על צד התפר. מניחים את הכיכרות על מרדה או תבנית המכוסה בנייר אפייה ומכסים אותן במגבת לחה. מחממים תנור לחום של 250 מעלות ומניחים על תחתיתו תבנית ריקה.

מתכון ללחם (כמעט) מלא, עם שיפון וזרעי פשתן
לאחר כארבעים וחמש דקות, הכיכרות תהיינה תפוחות יחסית. חורצים, בזהירות, חריצים בצורת "איקס" על כל כיכר, ומכניסים את הבצק לתנור. יוצקים כוס מים קרים על התבנית שבתחתית התנור, מנמיכים את חומו ל-220 מעלות ואופים במשך כשלושים דקות.

מתכון ללחם (כמעט) מלא, עם שיפון וזרעי פשתן
הלחם מוכן כאשר הכיכרות שחומות, ונקישה על תחתיתן תשמיע צליל חלול. מוציאים מהתנור ומצננים על רשת, למשך כרבע שעה.

מתכון ללחם (כמעט) מלא, עם שיפון וזרעי פשתן

בתאבון!

viagra fast delivery

canadian pharmacy online no script canada pharmacy 24h

betflik เว็บตรง

I was recommended this blog by way of my cousin. I’m not sure whether or not this post is written through him as nobody else recognise such precise about my trouble. You’re incredible! Thanks! betflik เว็บตรงbetflik เว็บตรง

ufabet168

I am truly getting a charge out of inspecting your flawlessly framed articles. Presumably you spend a broad measure of exertion and time on your blog. I have bookmarked it and I am expecting investigating new articles. Keep doing magnificent. ufabet168

I will try this recipe soon,

I will try this recipe soon, thanks for sharing

viagra prices usa

canadian pharmacy cialis 20mg healthy man viagra reviews

This bread recipe sounds

This bread recipe sounds delicious and nutritious! I love the combination of wholemeal flour, rye, and flax seeds for both taste and health benefits.

viagra generic pay with paypal

tsndwecnfzwofbldJaitoBtjCauthq

cialis soft online buy cialis 20mg cialis tablets

tsndwcnfzwofbldJaitoBtjCauthr

pharmacy2u viagra arimidex online pharmacy no prescription longs drug store pharmacy

tsrbtibsfsmlenwfbldJaitoBtjCauthn

pharmacy pattaya kamagra promethazine with codeine online pharmacy cheap scripts pharmacy

buy viagra usa html

where to get viagra cheap

247 overnight pharmacy canadian skypharmacy usa pharmacy no script

viagra super active 150mg

cheepest viagra ca

online pharmacy cheap cialis viagra brand 100mg supreme suppliers mumbai buy viagra with debit card 59

fast viagra

onlinepharmacy canadian online pharmacy viagra buy in canada order cipro online supreme suppliers online viagra

viagra for men for sale

sky pharmacy online drugstore cialis without prescription cialis india pharmacy

tsnfsthvbhgwfbldJaitoBtjCauthe

ciprofloxacin and clindamycin combination ciprofloxacin eye drops dosage for adults ciprofloxacin dose

vt logistics singapore viagra

sky pharmacy online drugstore healthy male

albuterol 2mg drug how to use a nebulizer with albuterol

albuterol.bond - How long should I keep my finger in oximeter buy ventolin

is generic viagra safe

canadian pharmacy express Canadian Pharcharmy

viagra on sale

canadian pharmacy cialis 20mg healthy man viagra scam

tsndwcnwofbldJaitoBtjCauthv

azithromycin 200 mg/5 ml doxycycline vs azithromycin for std can you take azithromycin for tooth infection

tsrbtibsmlenwfbldJaitoBtjCauthu

can doxycycline cause nausea clindamycin vs doxycycline can i drink milk with doxycycline

buying viagra in india

canadian pharmacy cialis 20mg onlinepharmacy

zxofmxnenddJaitoBtjCauths

viagra fast delivery

viagra for sale in canada

on line pharmacy no script canadian pharmacy

tsnsthdsdnwfbldJaitoBtjCauths

amoxicillin 3 times a day amoxicillin and metoprolol i left amoxicillin out overnight

viagra for men at wholesale prices

online viagra sales

tsrbteegmenwfbldJaitoBtjCauthf

highest dosage of zoloft https://zoloftsertralineaco.com/ how long does it take for zoloft to get out of your system

iysgfnrthfhfdJaitoBtjCauthg

lexapro substitute https://lexaproescitalopramogv.com/ how long do lexapro withdrawal symptoms last

iysgfnfhfdJaitoBtjCauthm

stopping lexapro after 1 month escitalopram and liver how long does it take for lexapro to leave your system

tsnwbxdfgthofbldJaitoBtjCauthl

cialis 20mg tablets https://hoscillia.com/ buy cialis with no persciption

generic viagra combo

canadian pharmacy cialis cheap viagra uk next day delivery supreme suppliers difference in viagra doses

tsrbtennjeefbldJaitoBtjCauthh

optumrx pharmacy phone number pharmacy technician course online sweetgrass pharmacy

zxolsnwhfrwddJaitoBtjCautho

is sildenafil better than tadalafil sildenafil tadalafil combination does tadalafil help with premature ejaculation

This one of my favorite

This one of my favorite recipe here on your website!!

dmttuwdnvbhdJaito how to cite a thesis

good thesis statements examples caltech thesis death penalty thesis statement