לחם (כמעט) מלא, עם שיפון ופשתן

הלחם הזה מצליח לשלב את הטעם והיתרונות הבריאותיים של הקמח המלא והשיפון, יחד עם אווריריות ורכות של לחמים בהירים. זרעי הפשתן מוסיפים ללחם טעם, מרקם וערך תזונתי, אך ניתן להמירם בגרעיני חמנית. המתכון יניב שתי כיכרות.

מתכון ללחם (כמעט) מלא, עם שיפון וזרעי פשתן

מתכון ללחם (כמעט) מלא, עם שיפון וזרעי פשתן
מתכון ללחם (כמעט) מלא, עם שיפון וזרעי פשתן
מתכון ללחם (כמעט) מלא, עם שיפון וזרעי פשתן

 

המצרכים

לפוליש:

  • 200 גרם קמח לחם לבן
  • רבע כפית שמרים יבשים
  • 200 מ"ל מים

לבצק:

  • 400 גרם קמח מלא
  • 100 גרם קמח שיפון
  • 50 גרם זרעי פשתן (רגיל או זהוב)
  • כפית שמרים יבשים (3 גרם)
  • כפית וחצי מלח (7 גרם)
  • שתי כפות שמן זית (20 גרם)
  • 2 כפות סילאן (30 גרם)
  • 450 מ"ל מים

הוראות הכנה

מכינים את הפוליש: מנפים את הקמח לקערה קטנה, מוסיפים את השמרים ומערבבים היטב. יוצקים את המים לקערה ומערבבים עד ליצירת עיסה אחידה. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים מחוץ למקרר למשך לילה – בין שמונה לשתים-עשרה שעות.
לפחות שעתיים לפני תחילת הכנת הבצק: שמים את זרעי הפשתן בקערית קטנה ויוצקים עליהם 50 מ"ל מים. מכסים ומניחים בטמפרטורת החדר.
מכינים את הבצק: יוצקים את המים (400 מ"ל) לקערה גדולה, מוסיפים את השמרים ומערבבים היטב, עד להמסתם. יוצקים לקערה את הסילאן ואת שמן הזית ומערבבים שוב. מוסיפים את זרעי הפשתן ומערבבים אותם בנוזל.

מתכון ללחם (כמעט) מלא, עם שיפון וזרעי פשתן

מנפים את הקמח המלא ואת קמח השיפון לקערה נפרדת. מוסיפים את המלח ומערבבים היטב, עד לפיזור שלו בקמח. שופכים את תערובת הקמח אל הקערה עם הנוזלים, תוך כדי בחישה. מוסיפים את הפוליש לעיסה שנוצרה ומערבבים היטב, עד ששתי העיסות מתאחדות. מכסים את הקערה בשקית ניילון גדולה, או במגבת מטבח לחה, ומניחים לחמש עשרה דקות.

בתום הזמן, מרטיבים את הידיים, אוחזים באחת מקצוות הבצק ו"מקפלים" אותה אל מרכז העיסה. חוזרים על פעולה זו עם קצוות נוספים, כעשר פעמים בסך הכל. הבצק יהיה רטוב ודביק מאוד.

מכסים את הקערה ומניחים לרבע שעה נוספת. בתום הזמן, חוזרים על פעולת הקיפול וההמתנה, עוד שלוש פעמים (כלומר – ארבע פעמים בסך הכל). מפעם לפעם, הבצק יהיה גמיש יותר ודביק פחות.

מתכון ללחם (כמעט) מלא, עם שיפון וזרעי פשתן

לאחר הפעם הרביעית שבה "מקפלים" את הבצק, מכסים את הקערה ומניחים למשך כשעה. בתום הזמן, הבצק בערה יהיה תפוח מאוד. מקמחים בנדיבות את משטח העבודה ומעבירים אליו, בזהירות, את הבצק. בעזרת מגרד בצק, חוצים את הבצק לשתי חתיכות שוות. "מקפלים" כל חתיכה, כך שתתקבל כיכר עגולה, ומניחים אותה על צד התפר. מניחים את הכיכרות על מרדה או תבנית המכוסה בנייר אפייה ומכסים אותן במגבת לחה. מחממים תנור לחום של 250 מעלות ומניחים על תחתיתו תבנית ריקה.

מתכון ללחם (כמעט) מלא, עם שיפון וזרעי פשתן
לאחר כארבעים וחמש דקות, הכיכרות תהיינה תפוחות יחסית. חורצים, בזהירות, חריצים בצורת "איקס" על כל כיכר, ומכניסים את הבצק לתנור. יוצקים כוס מים קרים על התבנית שבתחתית התנור, מנמיכים את חומו ל-220 מעלות ואופים במשך כשלושים דקות.

מתכון ללחם (כמעט) מלא, עם שיפון וזרעי פשתן
הלחם מוכן כאשר הכיכרות שחומות, ונקישה על תחתיתן תשמיע צליל חלול. מוציאים מהתנור ומצננים על רשת, למשך כרבע שעה.

מתכון ללחם (כמעט) מלא, עם שיפון וזרעי פשתן

בתאבון!

cheapest generic viagra cheapest prices

viagra india pharmacy

viagra witout a prescription

order viagra by phone

online pharmacy no prescription online pharmacy reviews

generic viagra canada price

low cost viagra generic

buying viagra100brand fromcanadaonline

pharmacy rx one viagra online pharmacies online pharmacy

viagra very fast shipping

no prescription pharmacy canada pharmacy without script canada pharmacy 24 hour drug store

buy canadian viagra

canadian pharmacy onlinepharmacy canada pharmacy 24 hour drug store

best online viagra

usa pills viagra

how to buy viagra online

cheap viagra for sale

canadian pharmacy generic viagra

difference in viagra doses

sky pharmacy online drugstore buy viagra without a prescription

how to order viagra from canada

viagra from usa pharmacy viagra without prescription

price of viagra 100mg walmart

healthy man viagra offer

one cargo

THE ONE CARGO บริการสั่งซื้อสินค้าจากประเทศจีน ด้วยเว็บไซต์ E-Commerce ชั้นนำในจีน 1688, taobao และ tmall และเว็บไซต์อื่น รวมถึงบริการฝากชำระเงินหรือโอนเงินไปยังประเทศจีนและบริการฝากนำเข้าสินค้าจากประเทศจีน โดยทีมงานมืออาชีพ

genuine viagra

lowest price viagra 100mg

viagra fast delivery

canadian pharmacy online no script canada pharmacy 24h

betflik เว็บตรง

I was recommended this blog by way of my cousin. I’m not sure whether or not this post is written through him as nobody else recognise such precise about my trouble. You’re incredible! Thanks! betflik เว็บตรงbetflik เว็บตรง

ufabet168

I am truly getting a charge out of inspecting your flawlessly framed articles. Presumably you spend a broad measure of exertion and time on your blog. I have bookmarked it and I am expecting investigating new articles. Keep doing magnificent. ufabet168

I will try this recipe soon,

I will try this recipe soon, thanks for sharing

viagra prices usa

canadian pharmacy cialis 20mg healthy man viagra reviews

This bread recipe sounds

This bread recipe sounds delicious and nutritious! I love the combination of wholemeal flour, rye, and flax seeds for both taste and health benefits.

viagra generic pay with paypal

tsndwecnfzwofbldJaitoBtjCauthq

cialis soft online buy cialis 20mg cialis tablets

tsndwcnfzwofbldJaitoBtjCauthr

pharmacy2u viagra arimidex online pharmacy no prescription longs drug store pharmacy

tsrbtibsfsmlenwfbldJaitoBtjCauthn

pharmacy pattaya kamagra promethazine with codeine online pharmacy cheap scripts pharmacy

buy viagra usa html

where to get viagra cheap

247 overnight pharmacy canadian skypharmacy usa pharmacy no script

viagra super active 150mg

cheepest viagra ca

online pharmacy cheap cialis viagra brand 100mg supreme suppliers mumbai buy viagra with debit card 59

fast viagra

onlinepharmacy canadian online pharmacy viagra buy in canada order cipro online supreme suppliers online viagra

viagra for men for sale

sky pharmacy online drugstore cialis without prescription cialis india pharmacy

tsnfsthvbhgwfbldJaitoBtjCauthe

ciprofloxacin and clindamycin combination ciprofloxacin eye drops dosage for adults ciprofloxacin dose

vt logistics singapore viagra

sky pharmacy online drugstore healthy male

albuterol 2mg drug how to use a nebulizer with albuterol

albuterol.bond - How long should I keep my finger in oximeter buy ventolin

is generic viagra safe

canadian pharmacy express Canadian Pharcharmy