לחם בירה כהה

לחם כהה נהדר, המערב קמח מלא, בירה ופוליש ליצירת שילוב מנצח של מרקם וטעם.

לחם בירה כהה


לחם בירה כה

המצרכים

לפוליש:

  • 200 גר' קמח לחם לבן (בערך כוס ושליש)
  • 200 מ"ל מים (כוס)
  • רבע כפית שמרים יבשים

לבצק:

  • 300 גר' קמח לחם לבן (שתי כוסות)
  • 300 גר' קמח מלא (שתיים וחצי עד שלוש כוסות)
  • 330 מ"ל בירה, בטמפ' החדר
  • כפית וחצי מלח
  • כפית שמרים יבשים
  • 2 כפות מולסה

הוראות הכנה

מכינים את הפוליש, לפחות 12 שעות מראש.
מנפים את הקמח, לקערה גדולה. מוסיפים את המלח ומערבבים עד שהמלח מתפזר בקמח באופן אחיד. מוסיפים את השמרים ומערבבים.
מוסיפים לתערובת את הפוליש, המולסה והבירה ומערבבים עד ליצירת בצק.
לשים על משטח מקומח במשך כ-10 דקות. הבצק אמור להיות מעט דביק, אך עדיין נוח לעבודה. אם הבצק דביק מדי, ניתן להוסיף לו מעט קמח לבן בזמן הלישה.

מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד או במגבת לחה ומניחים לתפיחה, עד שהבצק מכפיל את נפחו (כשעתיים-שלוש).
מוציאים את הבצק מהקערה למשטח מקומח קלות. משטחים להוצאת האוויר מהבצק ומחלקים לשני חלקים שווים. מגלגלים כל חלק לכדור מהודק.
מניחים את הכיכרות על תבנית ומכסים במגבת. מניחים לתפיחה שנייה, עד שהכיכרות מכפילות את נפחן (כשעה עד שעה וחצי).
מחממים תנור לחום של 220 מעלות ומניחים תבנית ריקה בתחתיתו. לפני הכנסת הלחם לתנור, שופכים כוס מים קרים על התבנית שבתנור, ליצירת אדים.
חורצים X בכל כיכר ומכניסים לתנור.
אופים במשך כ-40 דקות, עד שהכיכרות משחימים ונקישה על תחתיתם משמיעה צליל חלול. מצננים על רשת.

בתאבון!

לחם בירה כה

‹ לחם בירה וסולתלרשימהלחם בירה כפרי עם אגוזי פקאן ›

dsd

פורסם ע"י Olymp Trade Review (לא מאומת) ביום שבת, 10/02/2021 - 10:43

Thanks for your information, it was really very helpfull..

dsd

פורסם ע"י how to start a bulk sms business in Kenya (לא מאומת) ביום שבת, 10/02/2021 - 12:41

Hi! Thanks for the great information you have provided! You have touched on crucuial points!

dsd

פורסם ע"י SEO consulting (לא מאומת) ביום שני, 10/04/2021 - 06:42

I recently came across your blog and have been reading along. I thought I would leave my first comment. I don't know what to say except that I have enjoyed reading. Nice blog. I will keep visiting this blog very often.

dsd

פורסם ע"י bed set (לא מאומת) ביום שני, 10/04/2021 - 10:51

Keep up the good work , I read few posts on this web site and I conceive that your blog is very interesting and has sets of fantastic information.

Thanks for sharing this

פורסם ע"י basement remodeling Brockton, MA (לא מאומת) ביום חמישי, 01/12/2023 - 13:35

Thanks for sharing this recipe. Keep sharing!

dsd

פורסם ע"י 레플리카 (לא מאומת) ביום שלישי, 10/05/2021 - 08:06

I wanted to thank you for this great read!! I definitely enjoying every little bit of it I have you bookmarked to check out new stuff you post.

dsd

פורסם ע"י 레플리카 (לא מאומת) ביום חמישי, 10/07/2021 - 09:15

I have read your blog it is very helpful for me. I want to say thanks to you. I have bookmark your site for future updates.

dsd

פורסם ע"י 레플리카 (לא מאומת) ביום חמישי, 10/07/2021 - 09:29

I have read your blog it is very helpful for me. I want to say thanks to you. I have bookmark your site for future updates.

dsd

פורסם ע"י best custom laptop (לא מאומת) ביום שני, 10/25/2021 - 13:13

Excellent website you have here, so much cool information!..

dsd

פורסם ע"י concrete demolition Boise (לא מאומת) ביום ראשון, 10/24/2021 - 14:42

Fantastic blog! Do you have any tips and hints for aspiring writers? I’m planning to start my own website soon but I’m a little lost on everything. Would you propose starting with a free platform like WordPress or go for a paid option? There are so many options out there that I’m completely overwhelmed .. Any suggestions? Many thanks!

sd

פורסם ע"י Hopedale preschool (לא מאומת) ביום שבת, 10/09/2021 - 06:29

Excellent website you have here, so much cool information!..

Superbly written article, if

פורסם ע"י metal yard art cactus (לא מאומת) ביום ראשון, 10/10/2021 - 07:46

Superbly written article, if only all bloggers offered the same content as you, the internet would be a far better place..

« first‹ previous12