פיתה עם זעתר
בשבילי, פיתה שטוחה, טרייה, עם המון זעתר ושמן זית, תמיד תזכיר עצירה בתחנה המרכזית בדרך לבסיס. המתכון המובא כאן הוא הגרסה שלי לאוכל הרחוב הנפלא הזה והוא יניב פיתות רכות, עסיסיות וטעימות מאוד, שיכולות לככב בכל ארוחה משפחתית או פיקניק עם חברים.
שימו לב, המתכון כולל שילוב בין קמח לחם לקמח לפיצה ופוקצ'ה, אך ניתן להכינו עם קמח לחם בלבד, או אף עם קמח לבן "רגיל".
המצרכים
לבצק:
- 250 גרם קמח לחם לבן
- 250 גרם קמח לפיצה ופוקצ'ה
- כפית וחצי מלח (9 גרם)
- כפית וחצי שמרים יבשים (5 גרם)
- כף סוכר (15 גרם)
- 3 כפות שמן זית (45 גרם)
- 290 מ"ל מים חמימים
לכיסוי:
- תערובת זעתר טחון
- שמן זית
- מיץ מחצי לימון
הוראות הכנה
מחממים תנור לחום המרבי (250 או 300 מעלות) ומניחים אבן אפייה במסילה האמצעית. אם אין אבן, מנחים תבנית אפייה הפוכה.
מנפים את שני סוגי הקמח לקערה ומערבבים היטב. מוסיפים לקערה את המלח והסוכר ומערבבים שוב. מוסיפים את השמרים ומערבבים פעם נוספת. יוצרים גומה במרכז הקמח ויוצקים אליה את שמן הזית ואת המים, ומערבבים ע לקבלת עיסה אחידה. לשים את הבצק, ביד או במיקסר עם וו לישה, למשך כעשר דקות. יתקבל בצק רך, גמיש ומעט דביק.
מגלגלים את הבצק לכדור, מניחים בקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד ומשאירים לתפיחה למשך כארבעים וחמש דקות עד שעה.
מכינים את הכיסוי: בקערה קטנה מערבבים את תערובת הזעתר עם שמן זית ומעט מיץ לימון. אמורה להתקבל משחה סמיכה.
הערה: ניתן לגוון ולהחליף את הזעתר בכל תערובת אחרת של עשבי תיבול, בפסטו, ברוטב עגבניות עשיר – כיד הדמיון והטעם...
בגמר התפיחה, מוציאים את הבצק מהקערה ומניחים על שטח מקומח היטב. מחלקים את הבצק למספר החתיכות הרצוי (בין שש לעשר), מגלגלים את פיסות הבצק לכדורים ומכסים אותן במגבת לחה.
נוטלים את אחד מכדורי הבצק ומרדדים אותו על משטח מקומח, כך שיתקבל עיגול בצק דק. בעזרת מזלג, מנקבים את פני הבצק, על מנת למנוע היווצרות "כיס" במהלך האפייה. מניחים את הבצק על מרדה המכוסה בנייר אפייה, וחוזרים על התהליך עם שלוש פיסות בצק נוספות.
מורחים בנדיבות מתערובת התבלינים על הבצק, ומשאירים את השוליים נקיים.
מחליקים את הפיתות, יחד עם נייר האפייה, לתנור ואופים ישירות על האבן או התבנית ההפוכה. אופים את הפיתות במשך מספר דקות, עד שהשוליים מקבלים גוון זהוב-חום. בזמן האפייה, מרדדים את כדורי הבצק הבאים ומורחים עליהם את התיבול
מוציאים את הפיתות מהתנור ומצננים על רשת במשך כחמש דקות. מגישים חם וטורפים בהנאה...
בתאבון!
credit repair rocky mount nc
credit repair rocky mount nc you have the best pastries
This is really awesome!
This is really awesome!
I would love to try this
I would love to try this recipe out.
Nice. This would be so
Nice. This would be so delicious. Thank you for sharing this recipe.
www.landscapingchico.com
www.electriciansantamaria.com
Great work
Thank you for sharing this recipe. I love it.
Visit Our website
Talk to us
tadalafil soft 20mg
Viagra Vorhofflimmern
buy cialis super active plus uk
Viagra
Great!
I though I am the only one who thinks of Central Station when I am eating this Pita with hyssop. There are lots of amazing memories on that Station because that's where I ride when going to work everyday. This food gives me comfort and the feeling of home. My wife learns how to make it and she makes it once a week which is awesome! play online those awesome games and visit Games LOL Official - watch & subscribe on their channel to watch those trailers and tips about those games!
water bath cooking
Interesting looks, i really think it taste great water bath cooking
sss
This is very educational content and written well for a change. It's nice to see that some people still understand how to write a quality post.!
ss
I really loved reading your blog. It was very well authored and easy to undertand. Unlike additional blogs I have read which are really not tht good. I also found your posts very interesting. In fact after reading, I had to go show it to my friend and he ejoyed it as well!
wedding limo
wedding limo
הכנה מראש
בוקר-טוב! האם אפשר להכין את הבצק בערב, להתפיח במקרר ולמחרת לעצב ולאפות?
תודה
שאלה
שלום,
קודם כל תודה על המתכונים הנפלאים! האם אפשר להכין רק מקמח כפרי (אין לי קמח לפוקצה וכו')? שאלה שנייה, האם זה יכול להצליח בסיר אפיה חשמלי? תודה וחג שמח!
כן וכן :)
כן וכן :)
פשוט מעולה!
יוצא טעים אף יותר מאבולעפיה
כזה חיפשתי!
כבר כמה זמן חיפשתי מתכון לפיתות של אבולעפיה, והיום רציתי משהו חדש להכין, נכנסתי לאתר ו-ואללה!
תודה!
מנסה לחשוב איזה תוספות אפשר לשים חוץ מזעתר. ביצה זה המובן מאליו, חשבתי גם לנסות בצל (מטוגן ולא מטוגן). עוד רעיונות?
A success!
Like everything else you post, this turned out to be a total success! I'll definetly be making this again
הכנתי ויצא
הכנתי ויצא מדהים , רק רציתי לשאול על איזה תוכנית אפיה אתה ממליץ לשים ? וגם פיצה על איזה תוכנית אפיה ? תודה רבה ואנסה את הלחם הלבן בימים הקרובים בעזרת ה' ...
תכנית רגילה -
תכנית רגילה - חימום עלי ותחתי.
אם אחליף חצי
אם אחליף חצי מכמות הקמח בקמח כוסמין מלא, האם עדיין הפיתות יהיו רכות וטעימות?
לא ניסיתי, אבל
לא ניסיתי, אבל שווה לנסות... אשמח לשמוע איך יצא.
Awesome
Wanna try this one.
Looks really yummy. Thanks
Looks really yummy. Thanks for sharing that recipe!