לחם לבן מושלם

טוב, אולי לא "מושלם", אבל הלחם הזה עובר את המבחן הקשה ביותר לאוכל ביתי: ילדים מתים עליו.

לחם לבן מושלם
לחם לבן מושלם

המצרכים

למחמצת פוליש:

  • 200 גר' קמח לחם (בערך כוס וחצי)
  • 200 גר' מים (בערך כוס)
  • רבע כפית שמרים יבשים

לבצק:

  • 600 גר'(כחמש כוסות) קמח לחם לבן
  • 2 כפיות מלח
  • כפית וחצי שמרים יבשים
  • כף וחצי דבש
  • 2 כפות שמן
  • כוס ורבע מים

הוראות הכנה

מכינים את הפוליש: מערבבים בקערה את הקמח, השמרים ואת המים עד לקבלת עיסה אחידה. מכסים בניילון נצמד או במגבת לחה ומניחים לכ-12שעות, עד שהעיסה תפוחה ומלאה בבועות.

מנפים לקערה גדולה את הקמח, מוסיפים את המלח ומערבבים. מוסיפים את השמרים ומערבבים שוב.
מוסיפים לקערה את הפוליש, את השמן, את הדבש ואת המים ומערבבים בעזרת כף עץ, עד ליצירת בצק.
לשים במשך כ-10 דקות על משטח מקומח. הבצק צריך להיות מעט דביק.

מגלגלים את הבצק לכדור, מניחים אותו בקערה משומנת ומכסים בניילון נצמד או במגבת. משהים לתפיחה עד להכפלת נפח הבצק, כשעתיים.

מוציאים את הבצק מהקערה ומשטחים אותו על משטח, על מנת להוציא ממנו את האוויר שהצטבר בתוכו. מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים.
מרדדים כל חלק למלבן באורך כ-25 ס"מ. מגלגלים את המלבן לגליל וצובטים את ה"תפר", כך שייסגר.
מניחים את הכיכרות בתבניות כיכר משומנות, כשצד התפר כלפי מטה ומכסים בניילון נצמד או במגבת. מתפיחים עד להכפלת נפח הכיכרות, כשעה.

מחממים תנור לחום גבוה (220 מעלות). מניחים בתחתית התנור תבנית ריקה ובמסילה האמצעית רשת.
לפני הכנסת הכיכרות לתנור, שופכים כוס מים לתבנית הריקה, לשם יצירת אדים בחלל התנור. חורצים חריץ באמצע הכיכר, לכל אורכה מכניסים את התבניות לתנור.

אופים במשך כ-35 דקות, עד שנקישה על תחתית הכיכר תשמיע קול חלול. מצננים כ-10 דקות על רשת.

 

I am definitely enjoying

I am definitely enjoying your website. You definitely have some great insight and great stories.
Bosox

What a fantabulous post this

What a fantabulous post this has been. Never seen this kind of useful post. I am grateful to you and expect more number of posts like these. Thank you very much.
delta 8

I am definitely enjoying

I am definitely enjoying your website. You definitely have some great insight and great stories.
CHEAP ENGAGEMENT RING

I am definitely enjoying

I am definitely enjoying your website. You definitely have some great insight and great stories.
health

Excellent article. Very

Excellent article. Very interesting to read. I really love to read such a nice article. Thanks! keep rocking.
a course in miracles

Hi! Thanks for the great

Hi! Thanks for the great information you have provided! You have touched on crucuial points!
redraiderrvpark

Hi! Thanks for the great

Hi! Thanks for the great information you have provided! You have touched on crucuial points!
Handmade bath bombs

I found that site very

I found that site very usefull and this survey is very cirious. I ' ve never seen a blog that demand a survey for this actions. very curious...
xerium

I read that Post and got it

I read that Post and got it fine and informative. Please share more like that...
xerium

I would like to say that

I would like to say that this blog really convinced me to do it! Thanks. very good post.
governance risk compliance gdpr software

I really appreciate the kind

I really appreciate the kind of topics you post here. Thanks for sharing us a great information that is actually helpful. Good day!
crankydeals

I read that Post and got it

I read that Post and got it fine and informative. Please share more like that...
iaidl

I am very happy to discover

I am very happy to discover your post as it will become on top in my collection of favorite blogs to visit.
Pook