לחם בירה רך

לחם פשוט להכנה וטעים מאוד לאכילה... הוספת בירה, חומץ בלסמי, קמח השיפון וסולת בבצק מסייעים בקבלת מרקם רך ואוורירי וטעם מורכב.

לחם בירה רך

המצרכים

570 גרם קמח לחם לבן
60 גרם קמח שיפון
80 גרם סולת
שתי כפיות מלח (12 גרם)
כפית שמרים (3 גרם)
כף סילאן (15 גרם)
שתי כפיות חומץ בלסמי (8 גרם)
500 מ"ל בירה
סולת לציפוי

הוראות הכנה

יוצקים את הבירה לקערה גדולה ומערבבים פנימה את הסילאן. בוזקים עליה את השמרים וממתינים כחמש דקות, עד שהם נמסים (הנוזל יתסוס בשלב זה).

מנפים לקערה נפרדת את קמח הלחם וקמח השיפון. מערבבים לתוך הקמח את הסולת והמלח. שופכים מעט מהקמח לקערה עם הנוזלים, ומערבבים עד לקבלת עיסה אחידה. מוסיפים את יתרת הקמח בהדרגה, תוך כדי בחישה. לאחר הוספת כמחצית מכמות הקמח, יוצקים לתוך העיסה את החומץ ומערבבים היטב. מוסיפים את שארית הקמח ומערבבים, עד לקבלת עיסה אחידה ודביקה.

לחם בירה רך

מכסים את הקערה בניילון נצמד או במגבת לחה, וממתינים כעשר דקות. בתום הזמן, "מקפלים" את הבצק כעשרים פעמים, ומכסים שוב. ממתינים כרבע שעה וחוזרים על פעילות ה"קיפול" וההמתנה עוד פעמיים.

לאחר הקיפול השלישי, מכסים את הבצק שוב ומניחים לתפיחה ראשונה עד שהוא כמעט מכפיל את נפחו, למשך כשעה וחצי.

לחם בירה רך

בתום התפיחה, מוציאים את הבצק למשטח מקומח וחותים אותו לשני חלקים שווים. מעצבים מכל חתיכת בצק כיכר מאורכת. מכסים בסולת חלק ממשטח עבודה או תבנית אפייה הגדולה מהכיכר. מושכים את הכיכרות במים ומגלגלים בסולת, לציפוי אחיד שלהן מכל הצדדים.

לחם בירה רך

מניחים את הכיכרות לתפיחה שנייה, על מרדה או תבנית המכוסה בנייר אפייה. מכסים במגבת לחה וממתינים עד להכפלת נפח הכיכרות, כשעה.

לחם בירה רך

מחממים תנור ובו אבן אפייה לחום של 250 מעלות. מניחים על תחתית התנור אבן אפייה. בתום התפיחה, חורצים על פני כל כיכר שני חתכים אלכסוניים ומכניסים את הכיכרות לתנור. יוצקים על התבנית שבתחתית התנור כוס מים קרים, ליצירת אדים, וסוגרים את התנור.

לחם בירה רך

אופים במשך עשר דקות בחום של 250 מעלות. בתום הזמן, מנמיכים את התנור לחום של 220 מעלות ואופים עד שהכיכרות שחומות ונקישה על תחתיתן תשמיע צליל חלול, כשלושים דקות נוספות.

לחם בירה רך

מוציאים את הכיכרות ומצננים על רשת.

לחם בירה רך

בתאבון!

ndsghjdyjdbrhzvofbldJaitoBtjCauthv

פורסם ע"י Cntfsquag (לא מאומת) ביום ראשון, 10/10/2021 - 05:35

viagra for sale in sri lanka viagra y trago

הוסף תגובה

genetic cialis from india

פורסם ע"י meptext (לא מאומת) ביום שבת, 10/02/2021 - 16:48

Neurontine

הוסף תגובה

ENCOMMAONTOPY edfbm

פורסם ע"י PatrickMix (לא מאומת) ביום רביעי, 09/29/2021 - 16:49

ivermectin pregnancy does ivermectin kill tapeworms

הוסף תגובה

hxsghedvfdCarcorsbcsle

פורסם ע"י HaklyVfs (לא מאומת) ביום ראשון, 08/15/2021 - 16:13

picture of amlodipine can amlodipine cause a cough amlodipine uses amlodipine price ’

הוסף תגובה

efbtdhfjblddJaitoBtjCauthh

פורסם ע"י RtgemodoDev (לא מאומת) ביום שישי, 08/13/2021 - 03:02

online viagra sildenafil viagra п»їviagra viagra online without prescription ’

הוסף תגובה

q6hl76

פורסם ע"י Thomasprume (לא מאומת) ביום שבת, 07/17/2021 - 00:34

20mg sildenafil sildenafil 100mg australia viagra wiki
best female viagra discount viagra viagra gum

הוסף תגובה

tnoegfdJaitoBtjCauthy

פורסם ע"י wittyAsd (לא מאומת) ביום שישי, 05/28/2021 - 20:52

cialis australia https://cialisjla.com/ - us pharmacy cialis find cheapest cialis pills

הוסף תגובה

gsaxzvofbldJaitoBtjCauthu

פורסם ע"י emodoAni (לא מאומת) ביום שישי, 05/28/2021 - 17:51

latisse online pharmacy https://pharmacyken.com/ - Sporanox magellan rx pharmacy help desk

הוסף תגובה

domestic cialis online cheap afhsdbcCarcorsraska

פורסם ע"י icefsloh (לא מאומת) ביום רביעי, 05/26/2021 - 07:42

cialis without ed https://rcialisgl.com/ - over the counter viagra cialis walgreens cialis price

הוסף תגובה

efbfbldJaitoBtjCautho

פורסם ע"י emodoDev (לא מאומת) ביום רביעי, 05/26/2021 - 05:12

online pharmacy school thecanadianpharmacy canadian pharmacies that don t require prescriptions

הוסף תגובה

before and after finasteride reddit

פורסם ע"י jgJhVQm (לא מאומת) ביום שבת, 08/12/2023 - 14:33

Using data from several Swedish registers and a population based cohort of breast cancer patients, we aimed to determine the prevalence and predictors of treatment restarting after discontinuation of adjuvant hormone therapy and to test the hypothesis that treatment restarting is associated with better breast cancer outcomes as compared with nonrestarters propecia for men to buy