לחם בירה רך

לחם פשוט להכנה וטעים מאוד לאכילה... הוספת בירה, חומץ בלסמי, קמח השיפון וסולת בבצק מסייעים בקבלת מרקם רך ואוורירי וטעם מורכב.

לחם בירה רך

לחם בירה רך
לחם בירה רך

המצרכים

  • 570 גרם קמח לחם לבן
  • 60 גרם קמח שיפון
  • 80 גרם סולת
  • שתי כפיות מלח (12 גרם)
  • כפית שמרים (3 גרם)
  • כף סילאן (15 גרם)
  • שתי כפיות חומץ בלסמי (8 גרם)
  • 500 מ"ל בירה
  • סולת לציפוי

 

הוראות הכנה

יוצקים את הבירה לקערה גדולה ומערבבים פנימה את הסילאן. בוזקים עליה את השמרים וממתינים כחמש דקות, עד שהם נמסים (הנוזל יתסוס בשלב זה).

מנפים לקערה נפרדת את קמח הלחם וקמח השיפון. מערבבים לתוך הקמח את הסולת והמלח. שופכים מעט מהקמח לקערה עם הנוזלים, ומערבבים עד לקבלת עיסה אחידה. מוסיפים את יתרת הקמח בהדרגה, תוך כדי בחישה. לאחר הוספת כמחצית מכמות הקמח, יוצקים לתוך העיסה את החומץ ומערבבים היטב. מוסיפים את שארית הקמח ומערבבים, עד לקבלת עיסה אחידה ודביקה.

לחם בירה רך

מכסים את הקערה בניילון נצמד או במגבת לחה, וממתינים כעשר דקות. בתום הזמן, "מקפלים" את הבצק כעשרים פעמים, ומכסים שוב. ממתינים כרבע שעה וחוזרים על פעילות ה"קיפול" וההמתנה עוד פעמיים.

לאחר הקיפול השלישי, מכסים את הבצק שוב ומניחים לתפיחה ראשונה עד שהוא כמעט מכפיל את נפחו, למשך כשעה וחצי.

לחם בירה רך

בתום התפיחה, מוציאים את הבצק למשטח מקומח וחותים אותו לשני חלקים שווים. מעצבים מכל חתיכת בצק כיכר מאורכת. מכסים בסולת חלק ממשטח עבודה או תבנית אפייה הגדולה מהכיכר. מושכים את הכיכרות במים ומגלגלים בסולת, לציפוי אחיד שלהן מכל הצדדים.

לחם בירה רך

מניחים את הכיכרות לתפיחה שנייה, על מרדה או תבנית המכוסה בנייר אפייה. מכסים במגבת לחה וממתינים עד להכפלת נפח הכיכרות, כשעה.

לחם בירה רך

מחממים תנור ובו אבן אפייה לחום של 250 מעלות. מניחים על תחתית התנור אבן אפייה. בתום התפיחה, חורצים על פני כל כיכר שני חתכים אלכסוניים ומכניסים את הכיכרות לתנור. יוצקים על התבנית שבתחתית התנור כוס מים קרים, ליצירת אדים, וסוגרים את התנור.

לחם בירה רך

אופים במשך עשר דקות בחום של 250 מעלות. בתום הזמן, מנמיכים את התנור לחום של 220 מעלות ואופים עד שהכיכרות שחומות ונקישה על תחתיתן תשמיע צליל חלול, כשלושים דקות נוספות.

לחם בירה רך

מוציאים את הכיכרות ומצננים על רשת.

לחם בירה רך

בתאבון!

sgduyvjglsjdsHounchb

cialis generic https://cialisovnnc.com/ - generic cialis cialis online cialis cialis generic

cialis 5 mg son prix

buy viagra men canadian pharmacy viagra cialis dapoxetine 80mg online viagra precio viagra generico mexico

ningrgtrggififlQUIZEDUFFdlo

online cialis http://genericcialls.com/ - cialis 20mg cialis cialis price cialis pills

sgdvjglsjdsHouncto

generic viagra https://sexviagen.com/ - viagra online viagra generic viagra viagra

sildenafil 15mg

25 mg viagra online viagra professional can you chew a viagra pill viagra 100mg price can you order cialis online for canada

canadian levitra online

tadalafil price comparison cheapest viagra online viagra pill song viagra amazon viagra sale in nigeria

getting cialis in the uk

buy cialis paypal payment
cialis canada
buy cheap viagra uk online
when will cialis go generic
discount card for cialis

מתנצל על חילול הקודש

אבל אני כבר תקופה לא מבוטלת מכין את הלחם הזה במכונת הלחם שלי והמתכון לא אכזב אפילו פעם אחת. אני משוכנע שאם אאפה אותו בדרך המסורתית, התוצאה תהיה טובה פי כמה, אבל בהיעדר זמן, המתכון הזה במכונת הלחם הזה מוכיח את עצמו כמיטבי!

how long does a cialis 5mg last

cut 20 mg cialis
cialis online
cheapest viagra india
cialis 20 mg price
buy viagra riyadh
cialis super active
does generic viagra compare
cialis generic name
viagra generica en madrid

desi viagra price delhi

is 50 mg viagra too much
canadian pharmacy generic viagra
how often can cialis 20 mg be taken
order viagra online
cialis 20 mg keine wirkung
buy viagra
cheapest cialis on the internet
viagra professional
buy generic viagra super active

cheap quick viagra

best place buy cialis online
levitra vs cialis
cheap levitra no prescription
cialis dosage 40 mg
buy levitra online usa

יצא קצת נמוך

הלחם מצוין אבל הככרות יצאו קצת שטוחות ונמוכות בהשוואה לתמונות באתר. לא התפחתי בתוך סלסילה, אלא על המגש - האם זו הסיבה היחידה לכך?

personal loan bad credit lenders

personal loan with cosigner
cash advance loans
direct deposit loans
payday loans online
payday loans salt lake city

לחם מעולה

ערב-טוב! הכנתי די הרבה מהמתכונים שבאתר, וזה הלחם הכי טעים עד כה! פשוט מעולה!!! תודה!
אגב, את החלק של הקיפולים עשיתי עם מרית, מאוד נוח.

אשמח לדעת

אשמח לדעת כמויות באם אפשר להחליף שמרים במחמצת ??

אפשרי, אך

אפשרי, אך התוצאה תהיה שונה...

שמירת בצק במקרר

שלום רב
תודה על האתר הנהדר
האם ניתן להכין את הבצק יום קודם ולאפות למחרת
אם כן באיזה שלב לשמור את הבצק במקרר ?
בתודה מראש
גל

תודה רבה

תודה רבה :)
בהחלט אפשר, ממליץ לבצע את התפילה הראשונה במקרר.

לא קר מידי להתפלל במקרר?

לא קר מידי להתפלל במקרר?

זה מבחן לרצינות

זה מבחן לרצינות האמונה.
והקור הוא לא האתגר האמיתי, אלא הצפיפות. ;)

היי שלומי אפשר

היי שלומי
אפשר להמיר את קמח השיפון למלא? באיזה יחס?
תודה וחג שמח
טל
ו/או להמיר לקמח כוסמין מלא

היי שלומי אפשר

היי שלומי
אפשר להמיר את קמח השיפון למלא? באיזה יחס?
תודה וחג שמח
טל

אפשר, ביחס של 1:1.

אפשר, ביחס של 1:1.

שלום, הכנתי את

שלום,
הכנתי את הבצק והוא מאוד לא נח לעיבוד. הוא ממש נוזלי ודביק והתפרס לי לגמרי בעיצוב הכיכרות..
מה יכולה להיות הסיבה ואיך ניתן לתקן?
תודה :)

נשמע שרשת

נשמע שרשת הגלוטן לא התפתחה מספיק. צריך להאריך את משך התפיחה ולעבוד עם הבצק בנגיעות קלות בלבד.