"לחמניות שחיתות" לשבת בבוקר

לחמניות שחיתות לשבת בבוקר

אל תגלו לרופא שלכם איפה מצאתם את המתכון הזה... לחמניות רכות וטעימות להפליא, המתאימות לליווי ארוחות חלביות, להכנת כריכים לבית הספר, או סתם לנשנוש.

לחמניות שחיתות

לחם שאור לבן

לחם שאור לבן

קשה להכין לחם בסיסי יותר מזה: רק קמח, מים, מלח ושאור. אבל התוצאה? פנים אוורירי ורך, קרום מתפצח והטעם... בקיצור: כמה פשוט – ככה טעים.

לחם שאור לבן

שאלות ותשובות לגבי שאור

שאלות ותשובות לגבי שאור

עם הזמן הצטברו בפורום ובהערות שאלות רבות לגבי שאור, החל בגידולו, דרך טיפול בו ועד לפתרון בעיות. בעמוד זה ריכזתי את השאלות שנשאלו (וגם כמה שעדיין לא) ואת התשובות להן. אתם יותר ממוזמנים לשאול אותי ואת יתר האופים באתר שאלות נוספות בפורום "שאור" שבאתר.

לחם שזיפים

לחם שזיפים

בלחם זה השתמשתי בפטנט שלמדתי בספרה של סמדר זורע-ברמק, "על הלחם לבדו". מחית השזיפים המיובשים מעניקה ללחם צבע חום יפיפה וטעם עדין של פרי.

לחם שזיפים

לחם חמוציות

לחם חמוציות

הלחם שמתקבל מהמתכון הזה הוא רך, מאוד אוורירי ובעל מתיקות קלה. החמוציות היבשות מוסיפות טעם, ניחוח ומראה מיוחדים.

מתכון ללחם חמוציות

לחם בסגנון טוסקנה

לחם בסגנון טוסקנה

לחם רך, אוורירי וטעים בצורה יוצאת דופן. על אף שמו, אין מדובר בלחם טוסקני אותנטי, שכן המתכון המסורתי הוא ללא מלח. הלחם מבוסס על מתכון המופיע בספר "לחם בבית", לאחר התאמות קלות.

לחם בסגנון טוסקנה